Вот почему посыпать мясо пищевой содой перед готовкой - отличная идея!

[кнопка]

Да вроде фермерское. Только безвкусное совсем.

Я вообще в фермерской говядине сомневаюсь, коров очень мало в хозяйствах, раньше в сов. время стада гуляли по полям, а сейчас очень редко увидишь.

[кнопка]

Теперь мясо не настоящее.Пусть оно и с фермерского хозяйства.Только каждый фермер старается вырастить по-быстрей, чтоб продать и получить прибыль. Поэтому кормят всякими гормонами роста точно так же как и куриц. Свинюхи всего то весом в среднем 70 кг. Где это виданно было раньше.  В былые времена поросенка меньше 95 - 100 кг. никогда под нож не пускали.Для этого его год растили.А теперь 5 месяцев и готово. Знаю не понаслышке.

Вооот, может, сода-то и полезна, нейтрализует что-нибудь, ученые еще не изучили...

[Tatyana25]

Я обычно ягнёнка беру на шашлык, он старый не бывает. А на говядину раз нарвалась. И по виду хорошая, а нож не берёт 

Ничего себе. 
Не ту часть туши взяли для блюда, может. Хотя, чтобы нож не брал, ладно , если бы зуб )

[alena.makoed]

Я вообще в фермерской говядине сомневаюсь, коров очень мало в хозяйствах, раньше в сов. время стада гуляли по полям, а сейчас очень редко увидишь.

Ой, не надо про коровок и говядину, а то я ещё от темы про блудных коров не отошла

[нефертити]

Я по молодости петуха старого так с содой сварила, :DПосоветовали ,блин ,я ж не знала сколько соды ложить,наверное ,ложки две буханула! :shock:Короче петух сварился отлично,мужу на работу на обед отдала .Ну ,есть его ,конечно ,муж не стал ,когда попробовал...

[Альмина]

Печёнку только в соде вымачиваю...
Буквально полчайной ложки. в кисленькую водичку...потом сполоснуть  хорошенько и жарить...
Печёнка мягкая и сочная получается...

[Сойка]

А мне давно уже родственник рассказывал, почему в придорожных шашлычных куски мяса выглядят так сочно - смачно - аппетитно.
А весь секрет в NaHCOз)))

[кнопка]

Печёнку только в соде вымачиваю...
Буквально полчайной ложки. в кисленькую водичку...потом сполоснуть  хорошенько и жарить...
Печёнка мягкая и сочная получается...

Альмина ! Точно! У меня печенка не такая получается, как в бабушкином приготовлении. И совсем забыла, что она так часто делала!

[Натуська]

Своеобразный вкус получается у мяса с содой  Не скажу, что невкусно))) но непонятно , что именно ешь)))  Вот авторский рецепт от нашей ange,     ссылка  Я тоже на такой рецепт одно лето подсела)) когда хотела удивить гостей блюдом с необычным вкусом)))

оооо, интересный рецепт. Я пропустила... Спасибо, Ириш

[MAMBA-LENA]

А мне давно уже родственник рассказывал, почему в придорожных шашлычных куски мяса выглядят так сочно - смачно - аппетитно.
А весь секрет в NaHCOз)))

Да. да, тухленькое мясо замачивается в содовом растворе и оп-ля, мясцо как свеженькое.... Старый секретик, еще с советских времен известен. Соседка в столе заказов работала, рассказывала, что всегда так делали, чтобы мясо или куриц продать нужно было

[Флавия де Люс]

Да и сомнительно, фермерское ли это мясо...

Увы , да, фермерское. Бекон. Быстрорастущее поголовье , на добавках , гормонах роста.  мясом и не пахнет. Разведение этого вида так же связано с периодическими эпидемиями  африканской чумы, которую  россиянам насылают " заботливые " соседи из Грузии.