Первое. Супчик грибной (с рыжиками)

[germania]

Мы год жили в России, я солила сёмгу и с сахаром, и с лимонным соком, и коньяком сбрызгивала. Но остановилась на рецепте соль и сахар 3:1, и всё. Сутки стоит, потом соскребаю остатки соли ножом, слегка прохожусь салфеткой с подсолнечным маслом, и в морозилку в полиэтиленовых пакетах.
Рецептов масса, на каждый вкус. 

[Нефанаточка]

germania, какой замечательный отдых, какая рыбка, изумительная уха! Как всё красиво! Вы просто молодцы!

[Брусника]

а я люблю  и сам  процесссссс

(Изображение удалено из цитаты.)и рыбку  пойманную   чистую   свежую переработать   няшка...(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)

(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)

Ах!!!! 

[Брусника]

Брусника, дак если у вас есть такая прелесть, то и не нужно пробовать вешенки. Это мы здесь на безрыбье так-то...

А как же тяга к экпериментам?! 

[Нефанаточка]

А как же тяга к экпериментам?! 

Тады ой! (с)  Брусника, 

[Брусника]

Тады ой! (с)  Брусника, 

Нефанаточка, 

[germania]

germania, какой замечательный отдых, какая рыбка, изумительная уха! Как всё красиво! Вы просто молодцы!

в этом году все еще жарко...обычно мы ездили  в конце сентября   уже  октябрь ...но невозможно   рыбачить  солнце печет....

[Paragon]

Сегодня сфотографировала наши "идеальные" грибы, вешенки и шампиньоны. Цена вешенок 2 доллара за 1 кг, шампиньоны по 3 доллара.
(Изображение удалено из цитаты.)

Вполне хорошие грибочки!
Понятно, что не белые, но при отсутствии выбора другой альтернативы нет!
У вас они еще и ценой идеальны. У нас и вешенки и шампы 300 руб за кило примерно! К Новому году будут стоить не меньше 450, во всяком случае в прошлом году, за 3 дня до НГ в магазинах было пусто, а на рынке шампы 450

[Paragon]

Но я их не пробовала ни разу

Любой гриб хорош, а способ приготовления и рецептура выбирается опытным путем...
Вешенки нечто среднее между опятами и лисичками (на мой вкус), ближе к опятам.
Еще не пробовал, но есть мысль пожарить до золотистости с лучком (раздельно) на сливошном и дотушить в сметане с небольшим количеством специй...

[Paragon]

недавно  показали   как  в Китае  рыба Пангасиус   растет  , которую  они  потом  в Россию  поставляет  ЭТО ПОЛНЫЙ   ОТСТОЙ   

Тоже видел сюжет, давно уже, несколько лет назад, только о вьетнамской рыбке - пангасиус и тилапия (тиляпия). Выращиваются где угодно, вплоть до болот, кормят всем чем угодно, вплоть до отходов и сбросов (а другого там по сути то и нет). В общем, после подобных сюжетов - это не рыба! 

[Paragon]

а я люблю  и сам  процесссссс
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)

Я дык совсем не рыбак...  Это толстолобик? Или сазан? Или? ))))

[Нефанаточка]

У вас они еще и ценой идеальны. У нас и вешенки и шампы 300 руб за кило примерно! К Новому году будут стоить не меньше 450, во всяком случае в прошлом году, за 3 дня до НГ в магазинах было пусто, а на рынке шампы 450

У нас они ценой идеальны если только для россиян. Для Узбекистана это далеко не дёшево.
А ближе к Новому году тоже цена очень сильно повышается.

[Нефанаточка]

Тоже видел сюжет, давно уже, несколько лет назад, только о вьетнамской рыбке - пангасиус и тилапия (тиляпия). Выращиваются где угодно, вплоть до болот, кормят всем чем угодно, вплоть до отходов и сбросов (а другого там по сути то и нет). В общем, после подобных сюжетов - это не рыба! 

недавно  показали   как  в Китае  рыба Пангасиус   растет  , которую  они  потом  в Россию  поставляет 

Как оказалось, не только в Россию поставляют. Есть она и у нас. Но я бы в любом случае не стала такую покупать. (Вообще мороженную рыбу не покупаю, она на нашей жаре несколько раз разморозится и снова заморозится, я так считаю, и вкуса после этого никакого. )
Вот из Корзинки фото. 



Цена уже со скидкой около 250 российских рублей.

[Paragon]

У нас они ценой идеальны если только для россиян. Для Узбекистана это далеко не дёшево.
А ближе к Новому году тоже цена очень сильно повышается.

Ну по сравнению с рыбой за 22$ вешенки за 1$ это дешево, как ни крути. Вот про рыбу (привозную) и солено-копченую, что Вы с Германией писали - примерно так же как и у нас. А про грибы уже сказал. Заморозка шампы примерно 100 руб за 450 гр, в банках 100-150, вес продукта около 300 гр. Примерно те же цены на опята, всяческие (кроме свежих). Все прочие грибы значительно дороже, можно говорить - в разы.
Про рыбу, заморозка, из ходовых - минтай, треска, горбуша - под 300 руб. Копченая горбуша-балык - 500. Это самая дешевая из копченых, пожалуй. Ну разве что мойва копченая дешевле, незначительно.

[Нефанаточка]

Ну по сравнению с рыбой за 22$ вешенки за 1$ это дешево

Не 1, а 2 доллара! 

Заморозка шампы примерно 100 руб за 450 гр, в банках 100-150, вес продукта около 300 гр. Примерно те же цены на опята, всяческие (кроме свежих). Все прочие грибы значительно дороже, можно говорить - в разы.

Да, у вас тоже грибы не из дешёвых. Ну, если кто-то себе сам собирает, тогда да!

Про рыбу, заморозка, из ходовых - минтай, треска, горбуша - под 300 руб. Копченая горбуша-балык - 500. Это самая дешевая из копченых, пожалуй. Ну разве что мойва копченая дешевле, незначительно.

Замороженные горбуша и минтай по почти одинаковой цене? У нас минтай гораздо дешевле.
А копчёная мойва дешевле, да, она и у нас есть. Но это же мелкая рыбёшка.