Второе. Казан-кабоб

[Галина586]

Нефанаточка, все такое аппетитное,вкусное, какая вы хозяюшка замечательная. Спасибо,что поделились, понравилось, буду пробывать, хотя честно сказать,руки у меня не из того места растут, от слова совсем. Вам респект. 

[ЗАГАДКА]

Нефанаточка,спасибо .    Утащила  в закладки.

[Нефанаточка]

Нефанаточка, все такое аппетитное,вкусное, какая вы хозяюшка замечательная. Спасибо,что поделились, понравилось, буду пробывать, хотя честно сказать,руки у меня не из того места растут, от слова совсем. Вам респект. 

Галина586,      большое вам спасибо, очень приятно!

[Нефанаточка]

 

Нефанаточка,спасибо .    Утащила  в закладки.

ЗАГАДКА,  и вам спасибо! Уверена, у вас всё получится, как и у всех! 

[Фаста Яковлевна]

Очень вкусно! У нас друг из Узбекистана частенько делает, только называет его казан-кебаб почему то.Или это я слышу так. А посуду такую обожаю. Это где продают? Мне на ДР обещали большой тавак подарить. Жду.

[Брусника]

Irino4ka, 
На днях была на посудном базаре, покупала посуду, из Питера заказали.

(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)

Кому интересно - маленькие пиалы (водочные) по 52 рубля штука, косушки тоже самые маленькие по 67 рублей, блюдо диаметром 25 см. 270 рублей.
Блюда с первой фотографии  от 100 рублей, тарелки дешевле.

Какая красивая посуда!      С такой посудой любая трапеза в праздник превращается

[Kobra]

Нефанаточка, 
Я правильно поняла что всё во фритюре жарится,а потом ещё 200гр масла уже в казан вливается,по стенке?

[Техас115]

класс! 

[Верба]

 

[Нефанаточка]

Нефанаточка, 
Я правильно поняла что всё во фритюре жарится,а потом ещё 200гр масла уже в казан вливается,по стенке?

Kobra, да, лучше масла налить свежего, не того, на чём жарилось. Хотя, если не особо много жарилось картошки, можно и того налить. Хоть горячего, хоть остывшего. Почему лить по краю - чтобы не смыть с мяса и картошки соль и специи.  Но если готовка откладывается, то масло наливайте непосредственно перед тем, как поставите казан на огонь.

[Татьяна]

Нефанаточка, Классно!! и красиво!!!  Но наши узбеки чуть по другому делают!  Мясо обжарили-вытащили! Картошку обжарили-вытащили! Вместе сложили в казан-долили воды, чуть прикрыв содержимое, посолили, кинули приправы и на медленный огонь под крышкой до полного выкипания! 

[Нефанаточка]

Очень вкусно! У нас друг из Узбекистана частенько делает, только называет его казан-кебаб почему то.Или это я слышу так. А посуду такую обожаю. Это где продают? Мне на ДР обещали большой тавак подарить. Жду.

В Узбекистане просто не говорят КЕБАБ, поэтому кабоб. А значение то же самое.

Кеба́б, каба́б, кабоб, кябаб или кавап, также kebap, kebob, kibob, kebhav, kephav, kebabie, cevap (от перс. کباب‎, kabâb — «жареное мясо») — общее наименование популярных в странах Ближнего Востока, Закавказья и Центральной Азии блюд из жареного мяса.

Посуду такую в Узбекистане продают везде. Есть и специальные посудные базары.
Моя племянница дважды в год летает в Питер на сессию. Вот и на днях улетела, я через неё передала пиалы, косушки и блюдо. Могу и вам передать, теперь только в феврале-марте. Посылкой опасно посылать, да и дорого.

[МарфаВасильнаЯ]

Нефанаточка, я от вида еды ещё не отошла, а тут такие тарелочки красивущие показывают, все вместе просто бомба!!!!

[Нефанаточка]

Нефанаточка, Классно!! и красиво!!!  Но наши узбеки чуть по другому делают!  Мясо обжарили-вытащили! Картошку обжарили-вытащили! Вместе сложили в казан-долили воды, чуть прикрыв содержимое, посолили, кинули приправы и на медленный огонь под крышкой до полного выкипания! 

Татьяна, разновидностей казан-кабоба много, и готовят по-разному, как и плов. Я видела в Намангане, как готовят это блюдо, и кое-что для себя подкорректировала. Там жарят на курдюке и бараньем жире, а не на масле. Потом этот жир очень быстро застывает уже во рту. Поэтому я не люблю такую обжарку, и использую масло.
Воду я совсем не добавляю, и без неё хорошо всё доходит. А с водой вкус немного меняется, хотя тоже очень вкусно. 

[Татьяна]

Татьяна, разновидностей казан-кабоба много, и готовят по-разному, как и плов. Я видела в Намангане, как готовят это блюдо, и кое-что для себя подкорректировала. Там жарят на курдюке и бараньем жире, а не на масле. Потом этот жир очень быстро застывает уже во рту. Поэтому я не люблю такую обжарку, и использую масло.
Воду я совсем не добавляю, и без неё хорошо всё доходит. А с водой вкус немного меняется, хотя тоже очень вкусно.