Тема: Второе. Казан-кабоб (Прочитано 5999 раз)

Нефанаточка

34

Цитата: Брусника от 23 Сентября 2018, 07:14

казан-кабоб (в первый раз о таком слышу ).

Цитата: МарфаВасильнаЯ от 23 Сентября 2018, 11:20

лишь картошка с мясом может заменить мне шоколадку

Цитата: Irino4ka от 23 Сентября 2018, 13:57

Фотку в студию!!! Хотя бы одну!

Это разновидность блюда КАЗАН-КАБОБ. Вот так обжариваются понемногу во фритюре на большом огне до лёгкой корочки и мясо, и картошка. Всегда ищу на базаре мелкую картошку, она красивее выглядит в готовом блюде. (но чистить её мучение!) Мясо вы видите какое, хорошее, с жирком. Обжарила всё.

Потом подсаливаю как надо картошку и мясо, добавляю зиру, чёрный перец и молотую кинзу, можно и другие приправы, кому что нравится. В чистый казан перекладываю картошку (на фото она у меня уже в казане, сверху кладу мясо, на самый верх жирные куски, и ставлю на огонь. Наливаю по краю грамм 200 подсолнечного рафинированного масла, нагреваю казан ( масло) несколько минут на большом огне, закрываю плотной крышкой, делаю почти минимальный огонь, и часа полтора можно заниматься своими делами, изредка поглядывая на огонь. Потом можно проверить картошку, должна уже быть готовой. Мясо-то уже будет в порядке! И на блюдо - вниз картошку, сверху мясо! Осторожно, картошка может деформироваться, так сказать. Надо отдельно выложить мясо, потом на блюдо картошку, и уже потом сверху на картошку мясо. Можно полить маслом из казана.
Если ждёте гостей, то рассчитайте время, когда ставить казан на огонь - ведь обжарить всё можно раньше, сложить в казан, и отложить готовку на некоторое время. Очень удобно! А главное - получается очень вкусно!

Мясо говядина, но можно любое, можно и смешивать.

Irino4ka

Ммм.. глаза разбегаются - не знаю, на что смотреть)) на аппетитную еду или на тарелки

Нефанаточка,

Рики Тики

Нефанаточка, а лук репчатый совсем сюда не идёт??

ЛенкаБелка

Нефанаточка, супружник так готовит, только лук добавляет и обязательно в казане

а если еще свежую помидорку и зеленью посыпать

теперь я знаю, что у меня завтра на обед

бегемот05

Нефанаточка,

это по вкусу наверняка потрясающе!!! спасибо обязательно попробую приготовить

Брусника

Ох, как красиво! То, что вкусно, не сомневаюсь, но как красочно и аппетитно! Нефанаточка, спасибо!

Нефанаточка

Цитата: Irino4ka от 23 Сентября 2018, 20:22

Ммм.. глаза разбегаются - не знаю, на что смотреть)) на аппетитную еду или на тарелки Нефанаточка,

Irino4ka,

На днях была на посудном базаре, покупала посуду, из Питера заказали.

Кому интересно - маленькие пиалы (водочные) по 52 рубля штука, косушки тоже самые маленькие по 67 рублей, блюдо диаметром 25 см. 270 рублей.
Блюда с первой фотографии от 100 рублей, тарелки дешевле.

Брусника

Цитата: ЛенкаБелка от 23 Сентября 2018, 20:28

Нефанаточка, супружник так готовит, только лук добавляет и обязательно в казане а если еще свежую помидорку и зеленью посыпать теперь я знаю, что у меня завтра на обед

Эх, и повезло ведь кому-то с супружником

glasha

Нефанаточка,

Нефанаточка

Цитата: Рики Тики от 23 Сентября 2018, 20:25

Нефанаточка, а лук репчатый совсем сюда не идёт??

Нет, казан-кабоб, который готовится именно так, лука не просит. Можно подать к готовому блюду лук с уксусом или лимоном сбрызнуть.

Цитата: ЛенкаБелка от 23 Сентября 2018, 20:28

Нефанаточка, супружник так готовит, только лук добавляет и обязательно в казане а если еще свежую помидорку и зеленью посыпать теперь я знаю, что у меня завтра на обед

И такой вид казан-кабоба есть. Там типа подливы получается, тоже вкусно.