Второе. Казан-кабоб

[Нефанаточка]

34

казан-кабоб (в первый раз о таком слышу  ).

лишь картошка с мясом может заменить мне шоколадку

Фотку в студию!!!  Хотя бы одну! 

Это разновидность блюда КАЗАН-КАБОБ. Вот так обжариваются понемногу во фритюре на большом огне до лёгкой корочки и мясо, и картошка. Всегда ищу на базаре мелкую картошку, она красивее выглядит в готовом блюде. (но чистить её мучение!) Мясо вы видите какое, хорошее, с жирком. Обжарила всё.




Потом подсаливаю как надо  картошку и мясо, добавляю зиру, чёрный перец и молотую кинзу, можно и другие приправы, кому что нравится. В чистый казан перекладываю картошку (на фото она у меня уже в казане, сверху кладу мясо, на самый верх жирные куски, и ставлю на огонь. Наливаю по краю грамм 200 подсолнечного рафинированного масла, нагреваю казан ( масло) несколько минут на большом огне, закрываю плотной крышкой, делаю почти минимальный огонь, и часа полтора можно заниматься своими делами, изредка поглядывая на огонь. Потом можно проверить картошку, должна уже быть готовой. Мясо-то уже будет в порядке! И на блюдо - вниз картошку, сверху мясо! Осторожно, картошка может деформироваться, так сказать. Надо отдельно выложить мясо, потом на блюдо картошку, и уже потом сверху на картошку  мясо. Можно полить маслом из казана.
Если ждёте гостей, то рассчитайте время, когда ставить казан на огонь - ведь обжарить всё можно раньше, сложить в казан, и отложить готовку на некоторое время. Очень удобно! А главное - получается очень вкусно!



Мясо говядина, но можно любое, можно и смешивать.

[Irino4ka]

Ммм.. глаза разбегаются - не знаю, на что смотреть)) на аппетитную еду или на тарелки    Нефанаточка, 

[Рики Тики]

Нефанаточка, а лук репчатый совсем сюда не идёт??

[ЛенкаБелка]

Нефанаточка,  супружник так готовит, только лук добавляет и обязательно в казане  а если еще свежую помидорку и зеленью посыпать  теперь я знаю, что у меня завтра на обед 

[бегемот05]

Нефанаточка,  это по вкусу наверняка потрясающе!!! спасибо обязательно попробую приготовить

[Брусника]

Ох, как красиво! То, что вкусно, не сомневаюсь, но как красочно и аппетитно! Нефанаточка, спасибо! 

[Нефанаточка]

Ммм.. глаза разбегаются - не знаю, на что смотреть)) на аппетитную еду или на тарелки    Нефанаточка, 

Irino4ka, 
На днях была на посудном базаре, покупала посуду, из Питера заказали.






Кому интересно - маленькие пиалы (водочные) по 52 рубля штука, косушки тоже самые маленькие по 67 рублей, блюдо диаметром 25 см. 270 рублей.
Блюда с первой фотографии  от 100 рублей, тарелки дешевле.

[Брусника]

Нефанаточка,  супружник так готовит, только лук добавляет и обязательно в казане  а если еще свежую помидорку и зеленью посыпать  теперь я знаю, что у меня завтра на обед 

Эх, и повезло ведь кому-то с супружником 

[glasha]

Нефанаточка, 

[Нефанаточка]

Нефанаточка, а лук репчатый совсем сюда не идёт??

Нет, казан-кабоб, который готовится именно так, лука не просит. Можно подать к готовому блюду лук с уксусом или лимоном сбрызнуть.

Нефанаточка,  супружник так готовит, только лук добавляет и обязательно в казане  а если еще свежую помидорку и зеленью посыпать  теперь я знаю, что у меня завтра на обед 

И такой вид казан-кабоба есть. Там типа подливы получается, тоже вкусно.

[бегемот05]

Нефанаточка, очень красивая посуда блюдо просто супер!!!

[ЛенкаБелка]

к готовому блюду лук с уксусом или лимоном сбрызнуть

а я перетираю тонко порезанный лук с кинзой, солью и перцем, поливаю маслом, и потом можно и просто так и с овощами 

[Нефанаточка]

Нефанаточка,  это по вкусу наверняка потрясающе!!! спасибо обязательно попробую приготовить

ЛенкаБелка,    очень вкусно, обязательно попробуйте!

Ох, как красиво! То, что вкусно, не сомневаюсь, но как красочно и аппетитно! Нефанаточка, спасибо! 

Брусника,  спасибо! 

[Нефанаточка]

Нефанаточка, 

glasha, 

а я перетираю тонко порезанный лук с кинзой, солью и перцем, поливаю маслом, и потом можно и просто так и с овощами 

ЛенкаБелка, интересно как! Надо попробовать! 

[Нефанаточка]

О, вот это фото не перенесли в тему, как готовится казан-кабоб.))