Чирбули: яичница по-грузински..

[irinka5]

9

Сегодня  приготовим яичницу по грузински - чирбули.  Блюдо получается красивым, ароматным, вкусным и готовится очень быстро. Готовить такую яичницу можно в любое время года. В рецепте можно использовать абсолютно любую зелень на ваш вкус: и кинзу, и петрушку, и зеленый лук, и базилик. Также такой рецепт прекрасно подходит для завтрака.

Попробовав чирбули лишь однажды, можно влюбиться в него раз и навсегда. Давайте готовить!

Ингредиенты:

-3 помидора
-3 яйца
-1 луковичца
-3 зубчика чеснока
-1 горсть грецких орехов (рубленных)
-0,5 чашки чистой воды
-зелень (на ваш вкус)
-1 ст.л. домашней томатной пасты
-1 штука красного острого перца
-оливковое масло
-1 ст.л. сливочного масла
-соль
-перец
Как приготовить:
1. Разогреваем сковороду на сильном огне. Наливаем оливковое масло, а в него потом добавляем сливочное масло, пусть растает. Теперь обжариваем предварительно уже мелко порезанный лук до прозрачности и появления ароматного запаха, затем добавляем томатную пасту, чеснок и порубленные орехи. Прожариваем пару минут. Постоянно помешиваем.
2. Теперь добавляем порезанные помидоры и перец, предварительно порезанные на кубики среднего размера. Перчим, солим, добавляем немного воды и тушим на среднем огне 4-5 минут. Не забываем помешивать - соус должен чуть загустеть.
3. Далее делаем больше огонь и в соус начинаем по одному вбивать яйца. Вбивать яйца нужно в углубления, предварительно сделанные ложкой. Это очень важно!
4. Теперь накрываем сковороду крышкой и уменьшаем огонь до среднего. В это время яйца варятся. Важный момент! Должен схватиться только белок, желток лишь чуть-чуть.

Перед подачей посыпаем зеленью - не жалеем! Ароматная и невероятно вкусная чирбули готова.

Приятного аппетита. готовьте с любовью! econet.ru

[Анна84]

Надо попробовать! irinka5, 

[Честно]

Похоже на израильскую шакшуку

[gelo]

Откуда раньше в Грузии было ...!!!ОЛИВКОВОЕ масло ?

[Ленуша]

Все вкусно, но орехи всяко лишние, по-моему.

[BooDooBuddha]

Все вкусно, но орехи всяко лишние, по-моему.

не факт.... я вот раньше так про харчо думала - ну какие орехи в супе?! а один раз приготовила и поняла, что без орехов харчо - не харчо!  в общем надо пробовать!

[Kot_Baun]

Откуда раньше в Грузии было ...!!!ОЛИВКОВОЕ масло ?

Откуда, откуда... выращивали оливы (маслины) и производили оливковое масло...

 Выращивание оливковых деревьев и производство оливкового масла в Грузии имеет многовековую традицию, на что указывают сохранившиеся до сегодняшнего дня плантации. Эта культура была распространена в субтропической зоне в Абхазии и Кахетии, и существуют исторические факты, указывающие на это...

ссылка

Так же и в Крыму производили оливковое масло... РАЗВЕДЕНИЕМ МАСЛИНЫ ЗАНИМАЛИСЬ В КРЫМУ С 1785 ГОДА.

ссылка

[зайка-всезнайка]

Только забыли добавить, что это реально вкусное блюдо будет вкусно только с настоящими помидорами. Зимой и весной нет смысла готовить.

[эка]

Ну не знаю..
Смотришь иногда эти рецепты яйцо и помидоры, практически всё одно и то же, с разными вариациями.
Ну а грузины в своём репертуаре, орехи везде пихают, даже в яичницу.

[эка]

Только забыли добавить, что это реально вкусное блюдо будет вкусно только с настоящими помидорами. Зимой и весной нет смысла готовить.

Да и желток должен быть сыроват по этому рецепту, и здравствуй сальмонелла!

[зайка-всезнайка]

Ну не знаю..
Смотришь иногда эти рецепты яйцо и помидоры, практически всё одно и то же, с разными вариациями.
Ну а грузины в своём репертуаре, орехи везде пихают, даже в яичницу.

Это да. Уж на что я тоже люблю везде орехи впихнуть, но тут вроде лишние. Шакшуки рецепт мне ближе.

[зайка-всезнайка]

Да и желток должен быть сыроват по этому рецепту, и здравствуй сальмонелла!

Обожаю сырые желтки!Виват гоголь-моголь!

[эка]

Обожаю сырые желтки!Виват гоголь-моголь!

Я чота боюсь ...
а раньше кофе нравился с взбитым желтком, вкусно, но теперь опасно.

[зайка-всезнайка]

Я чота боюсь ...
а раньше кофе нравился с взбитым желтком, вкусно, но теперь опасно.

Это не теперь стало опасней, это вы стали пугливей.