Банница (слоенный болгарский пирог)

[бегемот05]

21

Хочу предложить Вам мои Колючки пирог из серии гости на пороге. Все очень быстро и вкусно. Что нам потребуется
ИНГРЕДИЕНТЫ
4 яйца
1,5 стакана молока
1 штука тесто фило
50 г сливочное масло
300 г сыр брынза
1. Предварительно размораживаем упаковку теста фило . Затем берем брынзу и раздавливаем ее вилкой, либо просто руками на не слишком мелкие кусочки и добавляем туда 3 яйца — должна получиться не жидкая каша с комочками.

2. Теперь берем 2 листа теста и кладем их на смазанную маслом (можно любым, но со сливочным вкуснее) форму. Если остались края, их можно любо отрезать, либо просто завернуть во внутрь. Обязательно смазываем листы маслом, чтобы слои не слиплись! Берем чайную ложечку и точечно накладываем на листы начинку. 5–6 ложек будет достаточно, так как у пирога много слоев, пустот без начинки не будет. Дальше мы кладем по одному листу и повторяем процедуру, пока не закончится тесто (последний слой должен быть накрыт листом теста, не оставляйте начинку голой).
3. Теперь заливка. Можно конечно и без нее, но с ней пирог получится очень сочным и мягким.
Все просто, наливаем полтора стакана молока в миску с 1 яйцом, мешаем до однородной массы и наливаем равномерно на пирог.
4. Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30–40 минут, пока не появиться хорошая золотистая корочка.

5. После того, как мы его достали из духовки, берем миску с водой и рукой хорошенько его сбрызгиваем и накрываем его полотенцем на 5–10 минут, чтобы корочка не была слишком жесткой.
6. Нарезаем на порции и подаем теплым.

[МарфаВасильнаЯ]

Тащу в закладки буду искать тесто ,,фило,,

[бегемот05]

МарфаВасильнаЯ,  оно сейчас почти во всех магазинах есть 

[ЛилияЧ]

Тащу в закладки буду искать тесто ,,фило,,

Туда же. Наташенька, спасибо. А кстати, что за тесто и  каким его можно заменить?

[бегемот05]

ЛилияЧ, это вытяжное тесто очень тонкое

[Irino4ka]

бегемот05, 

буду искать тесто ,,фило,,

Не менее вкусно, на мой взгляд,  получается с обычным слоёным тестом  Друг моей приятельницы научил готовить даже из обычного, тонко раскатанного пресного теста 

[ЛилияЧ]

ЛилияЧ, это вытяжное тесто очень тонкое

не встречала, , может внимание не обращала. Оно есть  свободно  в продаже?

[бегемот05]

Irino4ka, можно попробовать 

[бегемот05]

ЛилияЧ, у нас есть и в Москве в Ашане тоже встречала и в 5 пятерочке

[ЛилияЧ]

ЛилияЧ, у нас есть и в Москве в Ашане тоже встречала и в 5 пятерочке

Будем искать с перламутровыми пуговицами

[Фаста Яковлевна]

А начинка  какая еще  бывает? А то я как то не кулинар....

[бегемот05]

Фаста Яковлевна, начинка бывает и с тыквой и с творогом и с заварным кремом и с мясом и с орехами из него готовят еще штрудель 

[Irino4ka]

После того, как мы его достали из духовки, берем миску с водой и рукой хорошенько его сбрызгиваем и накрываем его полотенцем на 5–10 минут, чтобы корочка не была слишком жесткой.

Злые югославы вообще поливают смесью воды со сливочным малом - капец фигуре называется  А учитывая столь любимую ими начинку картошка+мясо   

бегемот05,  спасибо ещё раз)) у меня прямо ностальжи)))) когда-то в юности дружила с несколькими болгарскими и югославскими семьями 

[бегемот05]

Irino4ka, на здоровье 

[АкулинаГавриловна]

Тащу в закладки буду искать тесто ,,фило,,

Видела в Метро.