Итальянская паста с фрикадельками с красным соусом под сыром Пармезан.

[эка]

18

Приветик Колючки!
Сегодня к обеду готовила пасту, предлагаю вашему вниманию простейшую пасту, очень вкусную и сытную.Готовить её  просто и быстро.
Классическая итальянская паста с фрикадельками подразумевает в фрикадельках хлеб прошутто, который замачивают ,отжимают и добавляют в фарш, типа фрикадельки получаются нежными и сочными.
Но методом проб я пришла к выводу что итальянцы используют телятину, поэтому видимо для мягкости добавляют хлеб, а наш обычный домашний фарш ,говядина+ свинина ,намного сочнее без всяких прошутто. Соус Болонезе тоже надо делать из свежих  помидор, какие они помидоры  зимой! Да никакие! Ни вкуса , ни аромата. Поэтому зимой я готовлю такую адаптированную пасту по своему вкусу, а летом конечно только из свежих томатов и  с ароматным базиликом.
Скока чего в граммах не указываю, готовим в расчёте на аппетит и количество едоков.
Ставим кастрюлю с водой, пока она греется слегка обжариваем фрикадельки , в моем случае фарш свиной, поэтому масло я не использовала.
Затем мелко рубим лук с чесноком и отправляем к фрикаделькам, закрываем крышкой и пассеруем на слабом огне.
Пока фрикадельки доходят, в кипящую, подсоленную воду опускаем спагетти, чтобы спагетти получились как положено, придерживаюсь правила , на 1 литр воды - 100 г. пасты - 10 г. соли.
 Для соуса я использую болгарскую Лютеницу, у неё крепкий аромат сладкого перца, и есть базилик, но можно использовать томаты в собственном соку , или просто томатную пасту.
На фрикадельки выкладываю 3-4 ложки лютеницы, черный перец на кончике ножа, добавляем 100-150 гр воды ,или мясного бульона, перемешиваем и тушим минут 5.
В это время освобождаем спагетти от воды, добавляем на свой вкус оливковое масло, перемешиваем чтобы не слиплись, накрываем крышкой, буквально на полминутки.
Выкладываем пасту на тарелку горкой, затем делаем по центру углубление для фрикаделек с соусом, выкладываем соус, и обильно присыпаем сыром Пармезан. Приятного аппетита!

[голубоглаЗАЯ]

Эка вкусняшка получается,вид аппетитный!

[эка]

Эка вкусняшка получается,вид аппетитный!

И вкусно!

[Айка]

Очень аппетитно 

[эка]

Очень аппетитно 

Аечка! 

[Чулпан Чумоданова]

чистота и красота!!!! и вкусняха!!!

[куршская коса]

лютеницы у нас в продаже что-то не стало видно
рецепт хороший!

[Лиса]

Экуля ,спасибо,очень вкусно показала!

[эка]

чистота и красота!!!! и вкусняха!!!

Чулпаша, спасибо!

[эка]

Экуля ,спасибо,очень вкусно показала!

Лисичка!Спасибо!

[Котюня]

Экулечка, очень «вкусно» выглядит я в закладки утащила 
Пы сы: ещё и с Лисичкой одинаково написали значить правда, аппетитно выглядит   

[Натуська]

Очень красиво и аппетитно!!! 

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

[germania]

Приветик Колючки!
Сегодня к обеду готовила пасту, предлагаю вашему вниманию простейшую пасту, очень вкусную и сытную.Готовить её  просто и быстро.
Классическая итальянская паста с фрикадельками подразумевает в фрикадельках хлеб прошутто, который замачивают ,отжимают и добавляют в фарш, типа фрикадельки получаются нежными и сочными.
Но методом проб я пришла к выводу что итальянцы используют телятину, поэтому видимо для мягкости добавляют хлеб, а наш обычный домашний фарш ,говядина+ свинина ,намного сочнее без всяких прошутто. Соус Болонезе тоже надо делать из свежих  помидор, какие они помидоры  зимой! Да никакие! Ни вкуса , ни аромата. Поэтому зимой я готовлю такую адаптированную пасту по своему вкусу, а летом конечно только из свежих томатов и  с ароматным базиликом.
Скока чего в граммах не указываю, готовим в расчёте на аппетит и количество едоков.
Ставим кастрюлю с водой, пока она греется слегка обжариваем фрикадельки , в моем случае фарш свиной, поэтому масло я не использовала.
Затем мелко рубим лук с чесноком и отправляем к фрикаделькам, закрываем крышкой и пассеруем на слабом огне.
Пока фрикадельки доходят, в кипящую, подсоленную воду опускаем спагетти, чтобы спагетти получились как положено, придерживаюсь правила , на 1 литр воды - 100 г. пасты - 10 г. соли.
 Для соуса я использую болгарскую Лютеницу, у неё крепкий аромат сладкого перца, и есть базилик, но можно использовать томаты в собственном соку , или просто томатную пасту.
На фрикадельки выкладываю 3-4 ложки лютеницы, черный перец на кончике ножа, добавляем 100-150 гр воды ,или мясного бульона, перемешиваем и тушим минут 5.
В это время освобождаем спагетти от воды, добавляем на свой вкус оливковое масло, перемешиваем чтобы не слиплись, накрываем крышкой, буквально на полминутки.
Выкладываем пасту на тарелку горкой, затем делаем по центру углубление для фрикаделек с соусом, выкладываем соус, и обильно присыпаем сыром Пармезан. Приятного аппетита!
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)

Классссс Рождество в Италии    спасибо!    Сразу  заъотелось повторить!!!!

[Irini07]

Приветик Колючки!
Сегодня к обеду готовила пасту, предлагаю вашему вниманию простейшую пасту, очень вкусную и сытную.Готовить её  просто и быстро.
Классическая итальянская паста с фрикадельками подразумевает в фрикадельках хлеб прошутто, который замачивают ,отжимают и добавляют в фарш, типа фрикадельки получаются нежными и сочными.
Но методом проб я пришла к выводу что итальянцы используют телятину, поэтому видимо для мягкости добавляют хлеб, а наш обычный домашний фарш ,говядина+ свинина ,намного сочнее без всяких прошутто. Соус Болонезе тоже надо делать из свежих  помидор, какие они помидоры  зимой! Да никакие! Ни вкуса , ни аромата. Поэтому зимой я готовлю такую адаптированную пасту по своему вкусу, а летом конечно только из свежих томатов и  с ароматным базиликом.
Скока чего в граммах не указываю, готовим в расчёте на аппетит и количество едоков.
Ставим кастрюлю с водой, пока она греется слегка обжариваем фрикадельки , в моем случае фарш свиной, поэтому масло я не использовала.
Затем мелко рубим лук с чесноком и отправляем к фрикаделькам, закрываем крышкой и пассеруем на слабом огне.
Пока фрикадельки доходят, в кипящую, подсоленную воду опускаем спагетти, чтобы спагетти получились как положено, придерживаюсь правила , на 1 литр воды - 100 г. пасты - 10 г. соли.
 Для соуса я использую болгарскую Лютеницу, у неё крепкий аромат сладкого перца, и есть базилик, но можно использовать томаты в собственном соку , или просто томатную пасту.
На фрикадельки выкладываю 3-4 ложки лютеницы, черный перец на кончике ножа, добавляем 100-150 гр воды ,или мясного бульона, перемешиваем и тушим минут 5.
В это время освобождаем спагетти от воды, добавляем на свой вкус оливковое масло, перемешиваем чтобы не слиплись, накрываем крышкой, буквально на полминутки.
Выкладываем пасту на тарелку горкой, затем делаем по центру углубление для фрикаделек с соусом, выкладываем соус, и обильно присыпаем сыром Пармезан. Приятного аппетита!
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)

Замечательный рецепт!

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

[эка]

Экулечка, очень «вкусно» выглядит я в закладки утащила 
Пы сы: ещё и с Лисичкой одинаково написали значить правда, аппетитно выглядит   

Котенька, спасибо! :kiss04:Вкусно правда, попробуй много времени не займёт.