Салат "Нужно же что-то делать" на зиму)))

[Irino4ka]

31

Я уже писала, что лето в этом году просто жесть((( И то ли из-за страшной жары, то ли как у меня печаль-бяда с маринованными огурцами - летят банки и всё((( Психанула, перестала крутить... но они же растут, гады!!! И муж-огородник ходит следом и причитает, что "Нужно же что-то делать, Ирочка! Я так старался... поливал-ухаживал, а ты, а они..."  Короче, собрала сегодня всё, что валялось из овощей: огурцы, капусту, кабачки, четвертинку тыквы - всё пропустила через ломтерезку комбайна (ломтики как для картошки фри, примерно получаются) , добавила стручковую фасоль,  нарезанную не слишком мелко.



Прокрутила на измельчителе 2 кг помидор, 4 болгарских перца, 4 головки чеснока, по 1 луковице и морковке, и пару больших пучка петрушки.



Всего у меня получилось 7 кг овощей.
На это количество прямо в кастрюлю добавила по 6 ст.л. соли, 6 ст.л. сахара, 100 гр. уксуса, 400 гр растительного масла и поставила на час вариться.



Потом закрутила и поставила прогреваться, закутав в старый (ещё ментовской))) мужев бушлат)) Получилось шесть 700 граммовых баночек и одна литровая. На вкус очень понравилось, единственное, салат немножко суховатый, помидорок можно перекручивать не 2, а 3 кг.



Как-то так  Хочу ещё сказать про маринад - он проверенный - именно такая пропорция на 6,5 - 7 кг овощей получается очень вкусно, в меру и кислинки, и соли 

[veta76]

Я уже писала, что лето в этом году просто жесть((( И то ли из-за страшной жары, то ли как у меня печаль-бяда с маринованными огурцами - летят банки и всё((( Психанула, перестала крутить... но они же растут, гады!!! И муж-огородник ходит следом и причитает, что "Нужно же что-то делать, Ирочка! Я так старался... поливал-ухаживал, а ты, а они..."  Короче, собрала сегодня всё, что валялось из овощей: огурцы, капусту, кабачки, четвертинку тыквы - всё пропустила через ломтерезку комбайна (ломтики как для картошки фри, примерно получаются) , добавила стручковую фасоль,  нарезанную не слишком мелко.

(Изображение удалено из цитаты.)

Прокрутила на измельчителе 2 кг помидор, 4 болгарских перца, 4 головки чеснока, по 1 луковице и морковке, и пару больших пучка петрушки.

(Изображение удалено из цитаты.)

Всего у меня получилось 7 кг овощей.
На это количество прямо в кастрюлю добавила по 6 ст.л. соли, 6 ст.л. сахара, 100 гр. уксуса, 400 гр растительного масла и поставила на час вариться.

(Изображение удалено из цитаты.)

Потом закрутила и поставила прогреваться, закутав в старый (ещё ментовской))) мужев бушлат)) Получилось шесть 700 граммовых баночек и одна литровая. На вкус очень понравилось, единственное, салат немножко суховатый, помидорок можно перекручивать не 2, а 3 кг.

(Изображение удалено из цитаты.)

Как-то так  Хочу ещё сказать про маринад - он проверенный - именно такая пропорция на 6,5 - 7 кг овощей получается очень вкусно, в меру и кислинки, и соли 

Ирина, салат конечно прикольный . Ты огурцы вымачивала?

[Иванова Светлана]

Irino4ka, 
Самое то , что мне надо!
Только у меня помидоров дофига 
Спасибо, Ирин 

[Иванова Светлана]

Ирина, салат конечно прикольный . Ты огурцы вымачивала?

Викуся  сегодня, перед работой!( это главное  ) закатала по твоему рецепту помидоры в соб.соку. только ещё чеснок добавила. Это ж можно?

[Irino4ka]

Ты огурцы вымачивала?

Для маринования? Да! И , блин, рецепту уже стописот лет - на 3-х литровый баллон 2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 2 ч.л. эссенции - всегда так крутила, и стояли на ура.. А в этом году - жесть(((

[Irino4ka]

Иванова Светлана, 

помидоры в собственном соку - вкусняшка 

[veta76]

Викуся  сегодня, перед работой!( это главное  ) закатала по твоему рецепту помидоры в соб.соку. только ещё чеснок добавила. Это ж можно?

В холод уберииии! Это и без чеснока " балованная " штука.... 

[veta76]

Для маринования? Да! И , блин, рецепту уже стописот лет - на 3-х литровый баллон 2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 2 ч.л. эссенции - всегда так крутила, и стояли на ура.. А в этом году - жесть(((

Тож фигею тада...

[Irino4ka]

Тож фигею тада...

Всего скорей, жара.. Подвал наш тоже из-за этой немыслимой температуры прогрелся(((( вот и летят банки((((

[veta76]

Тож фигею тада...

Хотя ! Вспомнила , был у меня " замес", пока соль не поменяла...но и до этого покупала норм для соления...перешла на " байкалочку" всё в норму пришло.

[Иванова Светлана]

В холод уберииии! Это и без чеснока " балованная " штука.... 

Я их укуталась пока.
Завтра уберу.

[veta76]

Всего скорей, жара.. Подвал наш тоже из-за этой немыслимой температуры прогрелся(((( вот и летят банки((((

Не, у меня и в доме стоят ( подвал новый муж уже 2 мес. строит) . А у нас жара тоже не ниже 30-ти...

[Иванова Светлана]

Всего скорей, жара.. Подвал наш тоже из-за этой немыслимой температуры прогрелся(((( вот и летят банки((((

У меня тоже 5 банок уже....

[veta76]

Я их укуталась пока.
Завтра уберу.

О, кстати! Давно уже ни чего не кутаю...как то раз поленилась...два ( уже проэкспирементировала) ....разницы -ноль.

[Irino4ka]

пока соль не поменяла..

Соль, кстати, да.. Раньше же украинская была, а сейчас какая-то другая... даже пачки иначе выглядят, хотя тоже каменная и написано, что пригодна для консервации.  Блин, что-то я уже и за салат начала бояться  но с другой стороны - 4 банки огурцов ещё стоят  буду надеяться)))

О, кстати! Давно уже ни чего не кутаю...как то раз поленилась...два ( уже проэкспирементировала) ....разницы -ноль.

Ух ты, прикольно! И как ты их? Просто закрутила и на полку?