Домашняя черемша из чесночных стрелок

[Tatyana25]

Тань, мне почему-то кажется, что на Урале несъедобный папоротник. Иначе бы ели. Я сама родилась на Урале, никто не ест и не ел. Да уже и поздновато, наверное, его собирать

[Нола]

Тань, мне почему-то кажется, что на Урале несъедобный папоротник. Иначе бы ели. Я сама родилась на Урале, никто не ест и не ел. Да уже и поздновато, наверное, его собирать

Не только на Урале не едят,у нас тоже.Но.напр. у нас солят зеленые капустные листья из них самые вкусные щи получаются,а почти нигде в России таких и не пробовали.

[Tatyana25]

Не только на Урале не едят,у нас тоже.Но.напр. у нас солят зеленые капустные листья из них самые вкусные щи получаются,а почти нигде в России таких и не пробовали.

Нола, Да, я много слышала про эти листья. Но не пробовала никогда. И сама не делала, боюсь, что не получатся

[Агатах]

Папоротник орляк растет на Дальнем Востоке, на Камчатке, Сахалине. Он не образует кустов. Из земли весной вылезает толстый стебель с закрученными , как улитка листом. Собирать его интересно, почти , как грибы. Надо искать. Он " прячется". Но на одной лужайке можно много накосить.

[Malinna]

Не только на Урале не едят,у нас тоже.Но.напр. у нас солят зеленые капустные листья из них самые вкусные щи получаются,а почти нигде в России таких и не пробовали.

У меня свекровь делает такие щи из листьев капусты! Это просто чума!вкуснее щей действительно не бывает!

[Тань]

Тань, мне почему-то кажется, что на Урале несъедобный папоротник. Иначе бы ели. Я сама родилась на Урале, никто не ест и не ел. Да уже и поздновато, наверное, его собирать

Вот и я так думаю.

[Тань]

Не только на Урале не едят,у нас тоже.Но.напр. у нас солят зеленые капустные листья из них самые вкусные щи получаются,а почти нигде в России таких и не пробовали.

сейчас опять буду глупые вопросы задавать, как про папоротник. У нас солят (или квасят) капусту на зиму. Просто едят и кислые щи варят. А зеленые капустные листья это другое? 

[Malinna]

 

сейчас опять буду глупые вопросы задавать, как про папоротник. У нас солят (или квасят) капусту на зиму. Просто едят и кислые щи варят. А зеленые капустные листья это другое? 

Да!другое! Солят зеленые листья которые вокруг капусты растут и в качан не сворачиваются! Их в бочке рубят с морковкой и они там квасятся! Вкуснотища просто непередаваемая! Моя свекровь живёт в Костроме,видимо это тоже территориальное блюдо,я раньше о таком и не слышала,но попробовав раз,я попала!)))) другие щи даже щами перестала считать!

[veta76]

Нашла фотку!все перерыла!!!! Викуль!что это за грибы крупные и белые? Кто то говорит грузди,кто то поганки какие то,у нас их хоть косой коси,но что это ни кто толком сказать не может!(Изображение удалено из цитаты.)
А эти Мишка в прошлом году собрал!)))(Изображение удалено из цитаты.) (Изображение удалено из цитаты.)

На грузди похоже , сухие ( их и по запаху то не отличишь, не пахнут почти) но фото бы покрупнее, если их много , в этот раз увидишь, сфотвй покрупнее со всех ракурсов. В пластинчатых грибах легко ошибиться, последствия не айс будут.
А Миша твой молодец, добытчик! Такая красотень ! 

[Тань]

Да!другое! Солят зеленые листья которые вокруг капусты Распутин в качан не сворачиваются! Их в бочке рубят с морковкой и они там квасятся! Вкуснотища просто непередаваемая! Моя свекровь живёт в Костроме,видимо это тоже территориальное блюдо,я раньше о таком и не слышала,но попробовав раз,я попала!)))) другие щи даже щами перестала считать!

Аааааа! Ну все понятно! А мы дураки, когда капуста кочан формирует их просто обрываем и выкидываем.  Кочан как бы на ножке стоит до уборки. И все у нас в садах так делают! Век живи-век учись. 

[Malinna]

Тань, вот нашла рецепт,может наши девочки что добавят,как они делают,но я хочу попробовать в этом году сделать!
Осенью перед тем как убирать капусту на хранение, срываем все хорошие зелёные листья. Моем их и рубим сечкой(ножи и комбайны не подходят), добавляем немного тёртой на крупную тёрку моркови.
Добавляем соль, так чтоб капуста была немного пересолена, семена укропа. Укладываем в емкость, лучше в таз, бак или ведро. Ставим гнёт. Оставляем при комнатной температуре, на 2-3 суток, чтоб закисла. Если появиться плесень, то убираем, гнёт промываем. Затем выносим на холод, я уношу на веранду, там капуста стоит до весны. Можно переложить в банку, поставить в холодильник или в пакетах в морозилку.

[Malinna]

На грузди похоже, но фото бы покрупнее, если их много , в этот раз увидишь, сфотвй покрупнее со всех ракурсов. В пластинчатых грибах легко ошибиться, последствия не айс будут.
А Миша твой молодец, добытчик! Такая красотень ! 

Красотень -это да! Только мне с этой красотенью пришлось повозиться!
Грибы обязательно сфоткаю!у нас их целые плантации,они из под земли торчат,грязненькие,но такие плотные,симпатичные!

[Tatyana25]

Тань, вот нашла рецепт,может наши девочки что добавят,как они делают,но я хочу попробовать в этом году сделать!
Осенью перед тем как убирать капусту на хранение, срываем все хорошие зелёные листья. Моем их и рубим сечкой(ножи и комбайны не подходят), добавляем немного тёртой на крупную тёрку моркови.
Добавляем соль, так чтоб капуста была немного пересолена, семена укропа. Укладываем в емкость, лучше в таз, бак или ведро. Ставим гнёт. Оставляем при комнатной температуре, на 2-3 суток, чтоб закисла. Если появиться плесень, то убираем, гнёт промываем. Затем выносим на холод, я уношу на веранду, там капуста стоит до весны. Можно переложить в банку, поставить в холодильник или в пакетах в морозилку.

Из них только борщ или щи варить? Или просто так тоже едят? И почему ножом нельзя?

[Куда хочу]

Ой, СПАСИБО!!!! В закладки срочно!
Обожаю чеснок, а о такой вкуснятине не знала...

[Malinna]

Из них только борщ или щи варить? Или просто так тоже едят? И почему ножом нельзя?

Просто так вроде не едят,жестковато, я щи тушу часа два,получается такое!( пишу и начинаю хотеть жрать!)))))
А специальным ножом наверно что бы сок был