Настоящий соус для шавермы/шаурмы.

[бегемот05]

27

Наверно, нет такого человека, который бы не пробовал шаверму (или различные её разновидности), ну, хотя бы раз в жизни. Помните начало 2000-х годов? Ларьки и палатки, группировавшиеся около каждой станции метро, от которых шел сильный запах жареного мяса и специй? Так вот, для сомневающихся: домашняя шаверма – это потрясающе вкусное блюдо, которое не идет ни в какое сравнение с небезопасным для здоровья «ларечным» аналогом. Рецепт этого соуса достался мне (вернее, моему мужу) больше 10 лет назад от шеф-повара одного восточного ресторана. По большому блату и секрету))) И на мой взгляд, пропорции здесь безупречные! За столько лет мы перепробовали различные варианты, экспериментировали, добавляли и убирали какие-то ингредиенты, но очень быстро убедились, что этот соус – идеальный!

Ингредиенты:
Майонез — 250 г
Кефир — 200 г
Сметана — 3 ст. л.
Чеснок (3-4 зуб.)
Карри — 1 ч. л.
Хмели-сунели — 1/2 ч. л.
Паприка сладкая (молотая) — 1/2 ч. л.

Итак, смешать майонез, кефир и сметану. Рекомендую использовать продукты средней жирности, т. к. маложирный кефир и сметана – жидкие, соответственно, и соус будет жидким. А нам нравятся более густые соусы). Майонез у меня «Махеев. С перепелиным яйцом».

Добавить сухие специи и пропущенный через пресс чеснок. В оригинальном рецепте было 2 зубчика, но я, любитель чеснока, всегда кладу чуть больше. Однако, увлекаться тоже не стоит, а то чеснок может «перебить» специи.

Тщательно перемешать ингредиенты.

Соус готов, но я оставляю его на 2-3 часа, чтобы сухие специи успели «разойтись».

Не буду утомлять Вас рецептом домашней шавермы, его все знают и корректируют под свой вкус. У нас она такая – курица, тонкий лаваш, много овощей и любимый соус!

Этот соус мы готовим не только для шавермы. С мясом и курицей, с любыми овощами и гарнирами, да и просто с черным хлебом – это просто отличное сочетание!

источник интернет

[BooDooBuddha]

2 недели на диете!!!    ыыыыыыыы

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

[бегемот05]

BooDooBuddha, 

[Ларочка2017]

бегемот05,    Интересный рецептик, можно и для шашлыка сделать!

[бегемот05]

Ларочка2017,  когда то давно мы брали соус краснодарский смешивали его с майонезом терли чеснок  соус получался потрясающий с ним ели мясо/шашлык а потом  все что осталось 

[Ларочка2017]

бегемот05,  Тоже так делали...Я и сейчас такой люблю...А сейчас, когда черемша есть в продаже (на огороде есть , но мало совсем) мы её мелко режем вместе с зеленью с огорода: петрушка, лук батун, лук слезун, укропчик молоденький и смешиваем с кетчупом "Слобода"- томатным или шашлычным, если поострее (или смесь кетчупов "Слобода"-они такие вкусные и состав хороший).  И витамины и вкусно! Но я обязательно попробую соус к шаурме!

[rusalina]

этот соус я знаю...добавляю к нему чайную ложку горчицы...

[бегемот05]

rusalina, еще вкуснее получится!))) спасибочки 

[Tatita]

Спасибо большое за рецепт соуса. Но мне очень нравится соус зелёного цвета. Говорят что туда добавляют какую то травку - то ли кинзу, то ли ещё что то, которая окрашивает соус в зелёный цвет. Очень вкусно получается! 

[бегемот05]

Tatita, можно попробовать скоро зелени будет в достатке

[мишаня]

Наташенька, спасибо! В закладки.

[Дуэнья]

Наташик! Спасибо, в закладки!!!
Хоть шаурму никада не ела и даже не пробовала - не случилось...

[бегемот05]

Дуэнья, мишаня, 

[нефертити]

Продукция марки ,,Махеев" сплошная химия.На данный момент лучший вариант майонеза и кетчупа торговая марка ,,Слобода".

[Верба]

"Слобода" мне очень нравится - и масло, и кетчуп, и майонез.