Домашний квас из бородинского хлеба

[Нола]

Вот так ещё попробую-совсем вроде легко!!! Но уверена-опять получится мутная, безвкусная,и тд  хрень(((

Я бы еще добавила капельку сухих дрожжей,а воду тепленькую.

[киш и два портфеля]

Спасибо. Попробую еще и этот рецепт. А то, сколько не пробовала - все брага получалась. А мне кваса охота...

[Irino4ka]

Но уверена-опять получится мутная, безвкусная,и тд  хрень(((

Танюшка  На вашем солнце? Да с вашим изюмом? Получится))))

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Даже если хлеб - не айс и первый раз подольше будешь ждать, пока забродит - всё равно получится  попробуй  если любишь сладкий - сахарку подбавь - я люблю резкий , как для окрошки 

[Ленуша]

Про кефир первый раз слышу...
Я всегда первый раз квас делаю по рецепту,который написан на пачке с сухим квасом...,потом всё лето из готовой закваски,которая получилась...
Добавляю только сухари,сахар и изюм-всегда чудный,резкий с пузырьками получается...всем нравится...
Больше суток не держу в банке-разливаю по бутылкам и в холод...

Прямо по рецепту на пачке? Я который год хочу начать делать, но все что-то мешает.

[Верба]

(Изображение удалено из цитаты.)

Ингредиенты:

- вода 5 л.
- сахар 500 гр.
- 1 упаковка дрожжей
- 1 бородинский хлеб
- 1 столовая ложка кефира
Приготовление:

1. Нарезать хлеб прямоугольниками, выложить на противень и поставить в духовку сушиться до почти горелой корочки.

(Изображение удалено из цитаты.)

(Изображение удалено из цитаты.)

Пока сухари готовятся, налить в кастрюлю 5л. воды, засыпать 500 гр. сахара и поставить на плиту.

2. После того, как вода закипела можно засыпать сухари. Все перемешать и можно снимать с плиты.

(Изображение удалено из цитаты.)
Далее необходимо остудить смесь до 30 градусов. Остужать можно путем холодной воды в тазике. После остывания засыпаем дрожжи и кладем 1 столовую ложку кефира (для кислинки в готовом квасе). Готовую смесь оставляем на брожение при комнатной температуре на 2 суток.

3. Прошло 2 дня и можно переливать квас в бутылки. Процеживать можно через марлю или мелкое сито. В бутылке нужно оставлять 5-10 см. свободного места (бутылки будет раздувать от газов). Можно чтобы квас постоял еще при комнатной температуре в бутылках часов пять , но необходимо при этом контролировать вздутие (если передержать то бутылка может и бахнуть).

(Изображение удалено из цитаты.)

4. Упругую бутылку с , почти готовым, квасом ставим на 2 дня в холодильник ( в холодильнике брожение значительно замедляется). Через два дня достаем квас и дегустируем. Чем дольше квас лежит в холодильнике, тем вкуснее он становится, но после вскрытия бутылки хранится не более 3 суток.

(Изображение удалено из цитаты.)

Такой квас не рекомендуется пить людям за рулем т.к. в нем будет значительно больше процентности алкоголя чем в магазинном ( в плоть до 3%). И еще один немаловажный момент. Все должно быть более или менее стерильное, при попадании микробов квас в итоге получится кислый.

(Изображение удалено из цитаты.)

ссылка

Упаковка дрожжей какая ??? сухие дрожжи или свежие и сколько грамм