Нужна помощь в кулинарии!

[зайка-всезнайка]

Девочки! Как можно приготовить куриные грудки и индюшатину??? Уже не лезет! Не могу...

А что случилось? Почему именно их надо есть?

[Tatyana25]

Танюш! Про грудку индейки интересный рецепт!!!! Я то вообще кулинарка, но бывают моменты...

Попробуйте, может понравится. Я вечером делала обычно, ночь в духовке остывала. Если духовка не очень тепло держит, не 15-17, а 20 минут держите включеной. Только не открывайте её до полного остывания, а то тепло уйдёт. Можно грудку в фольге запечь, корочки на ней все равно не будет.)

[Зося]

Грудки я бы надрезала, нашпиговала тёртым чесноком, зеленью, в кармашек сыр, обмазать сметаной и в духовку ...

[Декабринка]

А я бы в молоке или сливочках с травами подержала для сочности.и я всегда ложу хоть чуть,но мёда))))

[Лео]

Мне не хватает внимания со стороны окружающих. Обнимите меня кому не лень!

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

[Зося]

А я бы в молоке или сливочках с травами подержала для сочности.и я всегда ложу хоть чуть,но мёда))))

отлично)! Мёд карамелизует, удерживает сок)!!

[BooDooBuddha]

мой рецепт. грудки получаются сочнейшими, их даже мужики с удовольствием едят. Маринад: соевый соус, капелька меда, чеснок (терка, ступка или давилка), имбирь, цедра лимона, немного кунжутного масла. Ингридиенты, на самом деле, произвольны, кунжутное масло можно заменить оливковым или обычным растительным, имбирь и цедра тоже совсем не обязательны, хорошо также добавить острый перец, но это по-вкусу.  Саму грудку нарезать достаточно тонкие пластинки  (но без фанатизма!), и резать лучше не поперек волокон, а вдоль (чтобы при жарке не распадалась). Замариновать хотя-бы на полчаса (грудки быстро пропитываются маринадом). Самое сложное - обжарка. Сковороду нужно хорошо накалить, масло много наливать не нужно. Обжаривать с двух сторон, чуть-чуть не доготавливая (самое сложное поймать этот момент!) По действием собственной температуры кусочки должны "дойти" до готовности уже не на сковородке, а в тарелке. Таким образом грудки получаются очень сочными!!!
насчет бульона из индейки... не знаю.. только если из домашней, эту птицу без метронидазола не выращивают в промышленных масштабах...

[Декабринка]

отлично)! Мёд карамелизует, удерживает сок)!!

В Вене подсмотрела как свининку смазывают: чуть мёда со сливочным соленым маслом,и тоже так делать начала)))))) и в духовочку)

[Декабринка]

BooDooBuddha, скажите пожалуйста,а в крыльях индейки или курятины тоже метронидазол?

[ленка я]

грудку и ножки я запекала в фольге с прованскими травками и чесночком,немного соли и сливочного масла добавляла,а крылышки и другие "запчасти" на бульон,бульон очень вкусный для домашней лапши и рисового супчика,у меня как раз индюшка домашняя,с родительского хозяйства

[BooDooBuddha]

BooDooBuddha, скажите пожалуйста,а в крыльях индейки или курятины тоже метронидазол?

индейку выращивают точно на метронидазоле (соответственно он есть во всех её частях), курица не так подвержена некоторым заболеваниям, с ней проще))) но там своя "химия". лучше не заморачиваться. Просто по мне бульон от индейки прямо пахнет лекарством", хотя возможно это только мои "галлюцинации"

[BooDooBuddha]

грудку и ножки я запекала в фольге с прованскими травками и чесночком,немного соли и сливочного масла добавляла,а крылышки и другие "запчасти" на бульон,бульон очень вкусный для домашней лапши и рисового супчика,у меня как раз индюшка домашняя,с родительского хозяйства

ну я и пишу что на бульон лучше брать домашнюю)))))))

[Зося]

В Вене подсмотрела как свининку смазывают: чуть мёда со сливочным соленым маслом,и тоже так делать начала)))))) и в духовочку)

Супер !!

[aib06]

Порезать куриные грудки на кусочки 1х1 см или чуть больше. Добавить майонез и перемешать. Дать постоять несколько часов, а лучше ночь - в холодильнике. Добавить яйца, муку, соль, перец, можно зелень. Перемешать. Полученную массу выкладывать на горячую сковороду в виде котлет. Жарятся они довольно быстро, т.к. курица успеет промариноваться в майонезе. Получаются мягкие и вкусные котлеты.

[Роза4]

Начиталась, истекла слюной, спасибо - в закладки!