Драники «как в детстве»

[ФиФа]

13

Драники «как в детстве»

Вкуснейшие картофельные драники — очень простое и незаслуженно забытое блюдо. Лучше всего драники получаются из старого картофеля, который потерял уже свою сочность. Для драников или картофельных оладьев он подойдет как нельзя лучше.



Вам понадобится:

5-6 шт. картофеля
1 небольшая луковица
1 яйцо
2-3 ст. ложки муки
2 зубца чеснока
соль и перец по вкусу
растительное масло для жарки
сметана и свежая рубленая зелень для подачи на стол

Приготовление:

Картофель очистите и натрите на крупной терке, отжимаем лишний сок (если он есть). На этой же терке натрите лук, измельчите в прессе чеснок, смешайте овощи в миске, добавьте яйцо, соль и перец, хорошо перемешайте смесь.
Нагрейте растительное масло в сковороде с толстым дном. Выложите столовой ложкой картофельную массу на сковороду в виде небольших оладьев. Обжарьте с двух сторон до хрустящей румяной корочки, переложите на тарелку, выстеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла после жарки.
Подавайте драники на стол со сметаной, посыпав рубленой зеленью.

ВОЗМОЖНЫ ВАРИАНТЫ!
Драники с травами и зеленым луком. Добавьте в смесь для драников рубленый зеленый лук, жарьте как обычно.
Драники с салом. Очень сытный вариант картофельных оладий. Вместо растительного масла используйте для поджаривания драников бекон или кусочки соленого свиного сала.
Драники с сыром. Добавьте в картофельную смесь 0,5 стакана натертого твердого сыра.
Печеные драники. Выложите картофельную смесь небольшими горками на смазанный растительным маслом противень и готовьте в разогретой до 200 С духовке около 10 минут — до получения аппетитной золотистой корочки. В качестве добавок к картофельной смеси можно добавлять любые специи, сыр, ветчину, острый или сладкий мелко нарезанный перец.

Из инета

[ЦВЕТОЧЕК]

Неееее, мы не забывали драники  )))))))  Люблю их с детства и всё время готовлю. Без лука-чеснока и прочих добавок, мы их так любим. И мама так готовила, в основном-то для детей. Нас было четверо, да плюс друзья-подружки ))))))))
ФиФа, 

[Ириша 2]

Для драников картофель трется только на МЕЛКОЙ терке. Все остальное  - картофельные ОЛАДЬИ.

[Tatyana25]

Я муку не кладу никогда.

[milapav]

Мы тоже часто делаем, картошку разбиваю на большом блендере, немецком, там много насадок, вкуснотища, все любят

[Dani]

Я муку не кладу никогда.

А без муки они не разваливаются?

[Алллла]

Еженедельно делаю драники, т.к. мужнино любимое блюдо. По два-три никогда не ест, все больше "тазиками". Но муки в рецепте и правда много. 1 ложка, не больше. Если картофель не старый, то лишний сок надо слить. Тру на мелкой терке (которая как крупная, но с маленькими дырочками).

[Ginger]

А я так давно не готовила драники (терунки - так мои родители их называли).
В детстве готовила их мама с добавлением яйца, небольшого количества муки, соли. Больше ничего больше не закладывала. И терла картофель на мелкой терке. Потом сливала лишнюю жидкость. Жарила на растительном масле. Они получались румяные с обалденно вкусной хрустящей корочкой. Ели со сметаной.
Надо повторить. Спасибо за напоминание!!!! 

[Алллла]

А без муки они не разваливаются?

Чтоб не разваливались, яйцо кладут, а мука сок лишний впитывает. Лучше его слить, а муки поменьше.

[Алллла]

А я так давно не готовила драники (терунки - так мои родители их называли).

Мы по-украински называем "деруны".

[Dani]

Чтоб не разваливались, яйцо кладут, а мука сок лишний впитывает. Лучше его слить, а муки поменьше.

Понятно. Надо сделать! 

[Tatyana25]

А без муки они не разваливаются?

Никогда не разваливались. Делаю часто. И с фаршем посередине делаю, все равно  муку не добавляю

[Ириша 2]

А без муки они не разваливаются?

Там крахмала достаточно.Чего им разваливаться.Вообще,настоящие драники - это картошка,лук,соль и больше ничего.!!! Я бульбашка, у бабушки в деревне их наелась на всю жизнь.

[МарфаВасильнаЯ]

Делаю без муки, иногда пару ложек майонеза могу добавить. У нас они называются ,, тертики ,,

[Dani]

Фсе, на ужин сделаю, к приходу мужа! Что-то вы меня так настропалили, дамы!!!