Прошу помощи!

[зайка-всезнайка]

А моя бабуля омлет икряной делала - вбивала в икру яйца, солила, перчила и жарила. Вкуууусно)))))


Щучьи рыбные котлетки обалденно вкусные  если бы в ней ещё не было так много косточек - пока филе сделаешь.... 

Я филе с хлебом и салом три раза через мясорубку прокрутила. Там априори никаких косточек остаться не может. Хорошо, что у дочки мясорубка электрическая. На своей я бы фиг такой подвиг совершила. 
А котлетки мы две пробные пожарили - объедение. Нежнейшие-вкуснейшие!

[BooDooBuddha]

Помогите, знайки!  Потрошила свежих щучек, наковыряла грамм триста икры. Как засолить? И как от этих пленок эффективно очистить? И безопасно ли сырым посолом, как красную рыбу?
 

сначала нужно икру "пробить" для щучьей икры подойдет что-то типа этого

хотя все зависит от диаметра икринок)))

единственная сложность - не нужно растирать, нужно именно продавить... Пленки останутся сверху. Потом просто добавляете соли по вкусу, можно чуть оливкового масла, даете немного настояться (чтобы икра просолилась) и можно кушать))))

[зайка-всезнайка]

сначала нужно икру "пробить" для щучьей икры подойдет что-то типа этого
(Изображение удалено из цитаты.)
хотя все зависит от диаметра икринок)))
(Изображение удалено из цитаты.)
единственная сложность - не нужно растирать, нужно именно продавить... Пленки останутся сверху. Потом просто добавляете соли по вкусу, можно чуть оливкового масла, даете немного настояться (чтобы икра просолилась) и можно кушать))))

Вот у меня железное сито прям как наверхней картинке, только полусферой.
Но кипятком я все-же заливала, как в ролике. Напугали глистами. Вышло все, вроде, хорошо. Завтра буду пробовать.

[BooDooBuddha]

Вот у меня железное сито прям как наверхней картинке, только полусферой.
Но кипятком я все-же заливала, как в ролике. Напугали глистами. Вышло все, вроде, хорошо. Завтра буду пробовать.

есть несколько способов.. при горячем икра (особенно мелкая) все равно запаривается и выдает специфический вкус и жесткую оболочку(((((( ну если так спокойнее, то конечно