Гуляш из говяжей печени

[ис]

6

ИГРЕДИЕНТЫ

Печень говяжья — 800 г
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец сладкий — 1 шт.
Молоко — 150 мл.
Мука — 0,5 стакана
Сметана — 3 ст. л.
Паста томатная — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Масло растительное — 3 ст. л.
Тимьян — 1 ч. л.
Черный молотый перец — по вкусу
Соль — 2 ч. л.


Процесс приготовления
Гуляш из печени готовиться практически также, как и из мяса. По моему рецепту он получается очень вкусным и ароматным, с подливкой, которой можно полить гарнир. Для того, чтобы все блюдо в целом не горчило, печень необходимо замочить в молоке.
Говяжью или свиную печень, на ваше усмотрение, вымыть и нарезать небольшими кусочками.

Выложить печенку в глубокую тарелку и влить 100-150 мл молока. Оставить все это на 30-40 минут, чтобы печень избавилась от горечи. Тем временем можно заняться овощами для гуляша.

Лук очистить и нарезать полукольцами.

Морковь очистить, порезать кубиками. Сладкий болгарский перец порезать соломкой.

На сковороде разогреть растительное масло и обжарить репчатый лук, 5 минут.

Молоко, в котором замачивалась печень слить. Каждый кусочек обвалять в муке.

Выложить печень к луку и продолжить обжаривать, 3-5 минут на умеренном огне.

Добавить морковь и сладкий перец. Влить немного воды (100 мл.), перемешать, накрыть крышкой и оставить тушиться, 10 минут.

Добавить в сковороду сметану, томатную пасту, измельченный чеснок. Приправить черным молотым перцем, тимьяном. Посолить, при необходимости добавить еще немного воды, перемешать. Накрыть крышкой и оставить тушиться на 15 минут.

Готовый гуляш из печени подавать с картофелем или отварной гречневой крупой. Можно выложить его с подливкой поверх гарнира. Получилось очень вкусно.

ссылка

[risvir54]

Пленочку надо было снять. Спасибо! А рецепт хороший!

[ис]

risvir54,
Пленку сняла! Сама готовила по этому рецепту- только сметану заменила на майонез, получилось очень вкусно!

[risvir54]

risvir54,
Пленку сняла! Сама готовила по этому рецепту- только сметану заменила на майонез, получилось очень вкусно!

Я знаю,что рецепт классный! А фото же не твои? Там пленка,поэтому я написала. В тебе не сомневаюсь!

[Венера888]

Я в гуляш небольшими полосками печень режу,можно сказать соломкой,в таком виде она более подходяща для этого блюда.
ИС

[Барышня]

Девы, а она не жёсткая получается ? Печень готовлю достаточно крупными кусками минут 15 ..

[Akita]

А замачивать обязательно в молоке или можно в воде?

[ис]

Я никогда ни в чем не замачивала и что то мне не нравилось. Сейчас замочила именно в молоке но часа на 4-время до обеда не рассчитала просто, мне понравился вкус печени и гораздо мягче чем обычно