Кто делал роллы ФИЛАДЕЛЬФИЯ сам - есть вопросы!

[krona]

12

Девы, в какой-то теме несколько человек из вас обмолвились, что делают роллы сами. Вот и я решилась на дебют... В инете нашла рецепт и видео, процесс понятен. Но хочется уточнить 2 момента: первое - точная пропорция риса и воды \ везде по-разному пишут\
                               второе - можно ли обойтись без рисового уксуса \ или заменить столовым\

Буду очень признательна за советы!

[krona]

Ну где же вы, кулинарочки? Точно помню, что РИММОЧКА делает эти роллы и, по-моему КНОПКА, но пока никого...

[Нефиртити]

Я без уксуса делаю,не люблю, а рис возьмите в пакетике,просто и не слипается.

[Dani]

Нерисовый уксус - не то. Я пробовала. Рис для роллов и должен чуть слипаться. Есть специальный, и цена обычная.

[Крохаминипут]

Кроночка прости, я в роллах ни бум бум.Я их вообще не ем  Не моё 
Надеюсь колючки помогут советом 

[Angel Angel]

я только полуфабрикаты готовлю 

[Пиявка]

krona,  ...Сама не делаю-муж у меня такую еду не признаёт...Может соевым соусом можно рисовый уксус заменить???...

[Dani]

krona,  ...Сама не делаю-муж у меня такую еду не признаёт...Может соевым соусом можно рисовый уксус заменить???...

Не-а! Рис не слипнется, и ролл форму не держит. И цвет у риса не белый будет. В соевый соус уже готовый ролл надо макать, чтобы съесть...

[Гость]

Я тоже не  люблю их..не едим...
Пару раз брали в кафе...не мое...

[Елена65]

krona, посмотрите здесь. это ТВ.Еда
ссылка

[BooDooBuddha]

я делала с виноградным уксусом - рис получается нежно-розового цвета...

[BooDooBuddha]

с яблочным тоже нормуль! Если кроме столового нет никакого, тогда его нужно разбавить водой!

[risvir54]

Леночка,рис беру Сен Сой,премиум.На 400 гр риса-460 мл воды. Промываю минут 10-15 под проточной водой,холодной.Именно под проточной. Варю под закрытой крышкой 5 мин на сильном огне,затем ещё мин 10 на медленном. Не открывая крышки снимаю с огня и стоит 10-15 мин. Можно яблочный уксус. Для заправки риса:3 ст ложки уксус, 2,5 ст.л. сахар,2 ч.л соль. Когда рис остынет,добавляю заправку,и готовлю начинку и листы нори. И для смачивания рук приготовить в чашке уксусную воду. Постоянно руки смачиваю. И края листа,когда закручиваю ролл,тоже смачиваю. Успехов!

[МилкаЯ]

А я как их люблю, прям мое-мое....но никогда не делала

[Пиявка]

krona,  ...Спросила у брата-он повар....Сказал что рисовый уксус нужен чтобы вкус риса усилить и кислинку придать,поэтому можно заменить любым уксусом-но главное не тёмным(чтобы цвет не поменялся)...И вообще уксус можно не добавлять и рис нужен не пропаренный,а обычны круглозерновой-чтобы слипался,а не рассыпчатым был...и варить в небольшом количестве воды...