Фруктовая корзинка из теста Фило /чик-чик и готово)))

[ЦВЕТОЧЕК]

Баш на баш! Пожалуйста, напиши рецепт, обещаю исполнить 
А тесто для пиццы я делаю по очень хорошему рецепту. Только вода, соль, ахар, оливковое масло и дрожжи, естессно.

ange,    весь секрет моего теста в том, что я не умею делать так, как правильно, а делаю так, как научилась сама.

Растопила сливочное масло, добавила молока (раньше обходилась только водой), муку всыпаю буквально по одной ложке и замешиваю всё это венчиком. Потом вбиваю два яйца, смешать с тестом, вливаю дрожжи, снова добавляю муку. Когда вижу, что венчик не справляется, тогда начинаю месить рукой. Никогда не делаю тесто крутым. Как только начинает отставать от рук, вот тут я больше не добавляю муки. Сделаете в первый раз, как получится, во второй уже будете понимать, что и как. Когда сделала в самый первый раз, тесто у меня было чуть гуще, чем тесто на оладьи. Моя соседка-коллега говорит: не получатся пирожки. А я сделала и её накормила. И сама удивилась, потому что было очень вкусно.
 
Когда леплю пирожок, делаю это на плоском блюдечке, смазанном растительным маслом. Муки не добавляю. Естественно, без скалки. Руками делаю кругляшок, вкладываю начинку, закрываю. Обычно я делаю жареные с капустой. Но и другие всякие тоже, в духовку тоже ставлю. Теста получается немного, оно нежное, а начинки много. Никаких хитростей-премудростей, но даже родственница-повар признаёт, что мои пирожки нежнее и вкуснее, чем у неё. У неё большие, тяжёлые, теста много слишком.
Вместо масла иногда беру "пышку" и прочее для выпечки. Дрожжи - какие есть под рукой, но всегда развожу в водичке с сахаром.

[ange]

Когда вижу, что венчик не справляется, тогда начинаю месить рукой. Никогда не делаю тесто крутым. Как только начинает отставать от рук, вот тут я больше не добавляю муки.

Понятно!

Когда леплю пирожок, делаю это на плоском блюдечке, смазанном растительным маслом

Потому еще пирожки мягкие, что без муки работаете с мягким тестом 
Цветочек, приблизительно пропорции, стаканы муки, опять же сколько масла, дрожжей плиз

[ange]

ЦВЕТОЧЕК, а беляши на таком тесте лепили-жарили?

[ЦВЕТОЧЕК]

Понятно!Потому еще пирожки мягкие, что без муки работаете с мягким тестом 
Цветочек, приблизительно пропорции, стаканы муки, опять же сколько масла, дрожжей плиз

Вот это самое трудное, всё "на глазок", причем раз на раз не приходится.
Примерно  половинку пачки масла, больше не беру, по рецептам - пишут больше.  А дрожжи из расчёта, как написано на пакете - пакетик на 1 кг муки. Больше килограмма муки никогда не использовала, чаще беру меньше. Ну и дрожжи рассчитываю.
Я думаю, самое главное, что тесто не крутое и при лепке пирожков не добавляю муку. Иногда сделаю и сама сомневаюсь, кажется, что муки маловато. А пирожки всё равно получаются. Зато очень нежные. Вся школа их любит, всегда ждут, что принесу на свой день рождения ))))))

[ЦВЕТОЧЕК]

ЦВЕТОЧЕК, а беляши на таком тесте лепили-жарили?

Беляши не делаю )))))) пыталась, но не то, что ела в юности )))))))
А когда делала беляши, тесто замешивала покруче. Я делаю только то, что у меня точно получается. А так редко, что пробую. Если не айс, больше не берусь никогда ))))))))) Я ж ДЕВА - или идеально, или никак!

[ange]

ЦВЕТОЧЕК, волшебно! Спасибо за вкусные пирожки рецепт ! В начинку - капуста, лук, вареное яйцо, черный перец, соль?

[ange]

Я ж ДЕВА - или идеально, или никак!

Я тоже дева, у меня знаете как? Если что понравится, то пока не получится, не отстану. А потом могу забросить хороший рецепт на года, потому что другие рецепты в списке ожидания.

[ЦВЕТОЧЕК]

ЦВЕТОЧЕК, волшебно! Спасибо за вкусные пирожки рецепт ! В начинку - капуста, лук, вареное яйцо, черный перец, соль?

С капустой делаю жареные. Обжариваю капусту, морковку на любой  тёрке, в конце жарки добавляю пару варёных яиц - тоже на крупной тёрке. Лук мы не любим. Иногда добавляю чуть -чуть томатной пасты для цвета (бывают заходы )))))), чаще без пасты, капуста и так красивенькая. Соль-да, перец-нет. Но это-то всё - по желанию.
Из такого же теста делаю пиццы, объедение.

[ЦВЕТОЧЕК]

Я тоже дева, у меня знаете как? Если что понравится, то пока не получится, не отстану. А потом могу забросить хороший рецепт на года, потому что другие рецепты в списке ожидания.

Бывает и так. Вот так несправедливо забыт хворост - редко делаю, а умею. Потом приходится вспоминать, чтобы не накосячить.
И мясной рулет мои любят, а делаю редко.