Тайна молочного коктейля по советски

[ФиФа]

22

Тайна молочного коктейля по советски


Я думаю у многих людей моего поколения одной из "вкусняшек" советского детства был молочный коктейль. Он был белый, сладкий, густой как сметана, сытный и с тугими пузырьками. Его делали в магазине "Соки-Воды" и соки-водовских отделах гастрономов. Там стоял серый металлический трехрогий миксер с никелированными стаканами, который ревел как турбина. Еще там была стойка с тремя стеклянными конусами. Внизу у конусов были краники. А в конусах были разные соки.

Обычно - яблочный осветленный, персиковый с мякотью и самый дешевый - березовый. Часто - томатный. И стояла солонка, из которой пальцами брали щепотку, посолить томатный сок. Но это - взрослые. Я не видел детей, пивших томатный сок. Коктейль делали у тебя на глазах: продавщица наливала в большой никелированный стакан молоко из бутылки с широким горлышком, закрытым крышечкой из алюминиевой фольги, бросала туда же пару шариков мороженого, выскребая их из холодильника специальной ложкой, и наливала из мерного стаканчика немного сиропа - обычно яблочного или грушевого. Потом стакан устанавливался в миксер, тот начинал реветь, и надо был мучительно долго ждать, пока коктейль взобьется. И вот - миг блаженства! Который быстро кончается. Как жаль, что стеклянный граненый стакан нельзя облизать изнутри! А иногда все было буднично, когда в холодильнике уже была заготовленная смесь, которую надо было только взбить.

А потом СССР кончился. И кончились молочные коктейли. Миксеры без стаканов еще долго сиротливо торчали в магазинах. Потом пропали. Зато появилось ВСЕ! Ну, так казалось, по крайней мере. А через несколько лет появились и деньги на это все. Или на что-то. И в кафе появились - ТАДАМ! - молочные коктейли. Я захотел вспомнить вкус детства и попробовал раз. Попробовал два. Попробовал три. Это был совсем не тот коктейль! Это было просто сладкое молоко с пеной сверху! Я подумал, что дело в слабых китайских миксерах, которые стоят в кафе и купил специальный мощный миксер для кафе. Ведь ЭТО сотни раз делали у меня на глазах! Я не ждал подвоха. А он меня ждал... Ничего не вышло.

Это было сладкое молоко с пеной сверху. Я положил побольше мороженого. Я взбивал минут десять и из молока выбил крупинки масла. Это было фиаско. Я признал поражение. Миксер пылился в шкафу. Но однажды, в начале тысячелетия, в гастрономе на Васильевском острове в Питере я увидел старинный советский миксер, в котором настоящая советская продавщица делала почти настоящий коктейль. Время не пощадило его. Он был мерзкого розового оттенка, вкуса и запаха из-за импортного сиропа. Но консистенция была правильная! Я вцепился в продавщицу как клещ. Она молчала как партизан. Но я оказался энцефалитнее.

Она открыла мне страшную тайну. Помните противный хруст дробленых льдинок на дне стакана? В этом вся хитрость. Молоко должно быть из морозилки! Если молоко из холодильника - ничего не выйдет. А в морозилке молоко легко переморозить, поэтому в коктейле часто попадались льдинки. Вот как все просто, когда знаешь. Я быстро обпился молочным коктейлем и миксер снова отправился пылиться в шкаф. Я часто делился своим открытием с продавщицами фуфловых коктейлей, но увы, интереса эта хитрость у них не вызывала. Не хочу, чтобы эта тайна ушла со мной. Вот она вам.

PS. Желательно молоко пожирнее - процентов пять. Но из морозилки - взобьется и трехпроцентное.

Из инета

[Lana007]

Спасибо за секрет. 
Вкус молочного коктейля,действительно,вкус детства. Я,правда,на качество современного мороженого грешила ,да и на молоко... (Ну что это за молоко,которое неделю стоит в холодильнике и не киснет. Написано ПИТЬЕВОЕ молоко,а какое оно еще должно быть?)...

[Milashka-olu]

Как это- дети не пили томатный сок? Ещё как пили! А в коктейле должно быть натуральное мороженое, а не синтетика, тогда всё получится.

[germania]

Тайна молочного коктейля по советски

(Изображение удалено из цитаты.)
Я думаю у многих людей моего поколения одной из "вкусняшек" советского детства был молочный коктейль. Он был белый, сладкий, густой как сметана, сытный и с тугими пузырьками. Его делали в магазине "Соки-Воды" и соки-водовских отделах гастрономов. Там стоял серый металлический трехрогий миксер с никелированными стаканами, который ревел как турбина. Еще там была стойка с тремя стеклянными конусами. Внизу у конусов были краники. А в конусах были разные соки.

Обычно - яблочный осветленный, персиковый с мякотью и самый дешевый - березовый. Часто - томатный. И стояла солонка, из которой пальцами брали щепотку, посолить томатный сок. Но это - взрослые. Я не видел детей, пивших томатный сок. Коктейль делали у тебя на глазах: продавщица наливала в большой никелированный стакан молоко из бутылки с широким горлышком, закрытым крышечкой из алюминиевой фольги, бросала туда же пару шариков мороженого, выскребая их из холодильника специальной ложкой, и наливала из мерного стаканчика немного сиропа - обычно яблочного или грушевого. Потом стакан устанавливался в миксер, тот начинал реветь, и надо был мучительно долго ждать, пока коктейль взобьется. И вот - миг блаженства! Который быстро кончается. Как жаль, что стеклянный граненый стакан нельзя облизать изнутри! А иногда все было буднично, когда в холодильнике уже была заготовленная смесь, которую надо было только взбить.

А потом СССР кончился. И кончились молочные коктейли. Миксеры без стаканов еще долго сиротливо торчали в магазинах. Потом пропали. Зато появилось ВСЕ! Ну, так казалось, по крайней мере. А через несколько лет появились и деньги на это все. Или на что-то. И в кафе появились - ТАДАМ! - молочные коктейли. Я захотел вспомнить вкус детства и попробовал раз. Попробовал два. Попробовал три. Это был совсем не тот коктейль! Это было просто сладкое молоко с пеной сверху! Я подумал, что дело в слабых китайских миксерах, которые стоят в кафе и купил специальный мощный миксер для кафе. Ведь ЭТО сотни раз делали у меня на глазах! Я не ждал подвоха. А он меня ждал... Ничего не вышло.

Это было сладкое молоко с пеной сверху. Я положил побольше мороженого. Я взбивал минут десять и из молока выбил крупинки масла. Это было фиаско. Я признал поражение. Миксер пылился в шкафу. Но однажды, в начале тысячелетия, в гастрономе на Васильевском острове в Питере я увидел старинный советский миксер, в котором настоящая советская продавщица делала почти настоящий коктейль. Время не пощадило его. Он был мерзкого розового оттенка, вкуса и запаха из-за импортного сиропа. Но консистенция была правильная! Я вцепился в продавщицу как клещ. Она молчала как партизан. Но я оказался энцефалитнее.

Она открыла мне страшную тайну. Помните противный хруст дробленых льдинок на дне стакана? В этом вся хитрость. Молоко должно быть из морозилки! Если молоко из холодильника - ничего не выйдет. А в морозилке молоко легко переморозить, поэтому в коктейле часто попадались льдинки. Вот как все просто, когда знаешь. Я быстро обпился молочным коктейлем и миксер снова отправился пылиться в шкаф. Я часто делился своим открытием с продавщицами фуфловых коктейлей, но увы, интереса эта хитрость у них не вызывала. Не хочу, чтобы эта тайна ушла со мной. Вот она вам.

PS. Желательно молоко пожирнее - процентов пять. Но из морозилки - взобьется и трехпроцентное.

Из инета

Господи  как  все  просто  и вкусно  и НИКТО не травился  этим напитком...все  таки  хоть немного  да  боялись проверок  с сан надзора  и изредка  мыли аппарат и стаканы...а  в целом  просто не  было  заразы , которая  сейчас носится  в воздухе  и народ  был  покрепче.....многие  бабули того поколения  до сих пор живы  и разменяли  90 летие  и дальше  живут...
А соки   наливались  с 3 литровых  банок    ...без  всяких консервантов...виноградный   яблочный  , томатный,  вишневый,  и даже  экзотические  привезенные  с  кавказа  - мандариновый  - почему-то мутный  и  слегка горький  - наверное  с кожурой   выжимали  без  остатков ....и даже с черноплоднеой  рябины  - вкусно -терпкий.....

[germania]

Как это- дети не пили томатный сок? Ещё как пили! А в коктейле должно быть натуральное мороженое, а не синтетика, тогда всё получится.

пили...хотя  частенько  - вместо сока  была паст а  томатная  разведенная  водой  с под крана..ну ниче   насолишь  как  следует   - соль тоже  мутно серая   крупная  и по  своему  вкусная  ...и нормалек   потом  в животе    шел  какой-то свой  процесс раздувания   и форматирования...но ничЁ  все переваривалось...а  вкус  помидоро  долго  был  во рту...вкусно  было.....

[Milashka-olu]

Ну вообще то и тогда травились, кто как стаканы мыл. Лично я как раз томатным соком отравилась. И больше мне его не покупали, как бы я не просила.

[germania]

Ну вообще то и тогда травились, кто как стаканы мыл. Лично я как раз томатным соком отравилась. И больше мне его не покупали, как бы я не просила.

паста  томатная  с которой  сок  делали  частенько  была  прокисшая....соли  насыпешь много  вот и дезинфекция.....

[АГАВА]

Трехлитровая банка томатного стоила 1 рубль 15 копеек  ,а березового (и такой тоже был) дешевле...

[МарВаТи]

Томатный сок в детстве,да и сейчас самый любимый.Никогда им не травилась.И коктейль молочный помню,но сок любила больше.

[МарВаТи]

Трехлитровая банка томатного стоила 1 рубль 15 копеек  ,а березового (и такой тоже был) дешевле...

А в моё время,3л. банка стоила 3 рубля,а стакан 10 коп.

[germania]

Трехлитровая банка томатного стоила 1 рубль 15 копеек  ,а березового (и такой тоже был) дешевле...

Березовый  - хоть и экзотика   но не очень популярный  был   мы  в то время  не  ценили нат уральность.....а вот томатный  завсегда  на  ура!!!!!

[АГАВА]

Березовый  - хоть и экзотика   но не очень популярный  был   мы  в то время  не  ценили нат уральность.....а вот томатный  завсегда  на  ура!!!!!

В чашечке соль,а в поллитровой банке с водой ложечка... Эхххххх

[Благоразумная]

Даже дома вкус молочного коктейля совсем не тот, что в советские времена. Мне кажется, это из- за того. что мороженое уже совсем не то...

[ис]

Нужно сделать молочный коктейль! А сок томатный делаю свой! Двадцать трехлитровых банок мне хватает!

[зайка-всезнайка]

Томатный сок - за него родину могла продать, только никто не покупал.  :laughy:После бани бабушка покупала мне стаканчик. Боюсь соврать, но вроде десять копеек стоил. Это был ритуал. Спускались на первый этаж и пили сок. Соль сама размешивала. Она мокрая такая в плошке была с ложкой. Мужики рядом сидели, пиво пили. Все красные после бани, из портфелей веники торчат.