Пирог Гагарина

[зайка-всезнайка]

27

Сегодня утром впервые приготовила ПИРОГ ГАГАРИНА. Всем очень понравился. Возьму рецепт на заметку. Вото от. А фотки мои. 
Для приготовления пирога Гагарина нам потребуется:
2,5 стакана муки (стакан гранёный);
7 ст. л. сахара;
200 г маргарина или сливочного масла;
4 яйца;
3 ст. л. какао;
1 ч. л. соды (гашеной уксусом);
1 брикет (200 г) киселя, обязательно красного цвета (у меня земляничный);
150-200 г повидла, джема или варенья (у меня яблочное повидло);
1-2 ч. л. сахарной пудры для посыпки готового пирога.
Отделяем белки от желтков.

В миске взбиваем желтки с двумя столовыми ложками сахара.



Во взбитые желтки добавляем мягкий маргарин кусочками. Продолжаем взбивать в однородную массу.



К взбитой массе добавляем гашёную соду и постепенно подсыпаем просеянную муку.

Замешиваем тесто.



Готовое тесто делим на три равные части. В одну из частей добавляем какао.



Тесто с какао хорошо вымешиваем. Все три части теста заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в морозилку. Тесто там будет лежать, пока мы будем готовить крем.



Кисель раскрошим в крошку.



В чистой и сухой миске взбиваем белки с пятью столовыми ложками сахара. Взбиваем до стойкой пены.



Продолжаем взбивать, добавляя постепенно кисель.



Добавляем весь кисель, взбиваем и получаем готовый, стойкий крем.

Берём форму для выпекания. Смазываем форму растительным маслом. Достаём один кусочек светлого теста из морозильника и натираем на крупной тёрки прямо в форму, разравниваем.

Сверху натёртое тесто покрываем повидлом или джемом.



Достаём из морозильника тёмную часть теста и натираем на крупной тёрке прямо в форму. Ровно распределяем.

Поверх тёмного теста выкладываем наш взбитый крем.



Ровно распределяем.

Достаём последнюю часть теста и натираем на крупной тёрке не в форму, а на тарелку.



Теперь берём натёртое тесто и аккуратно посыпаем сверху крема. Ставим пирог Гагарина в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут.

Достаём из духовки и проверяем готовность деревянной лучиной.



Остужаем пирог Гагарина и достаём из формы.



Посыпаем пирог сахарной пудрой через ситечко.



Готовый "Пирог Гагарина" режем на кусочки и с удовольствием пьём чай.

[Верба]

Мне тоже очень нравится этот пирог, давно не делала его. Кисель, похоже, не очень яркий попался вам - взбитые белки не розовые, или фото так получилось ???

[jalvia]

 

[Бабайка]

Вкусно? Взяла в закладки, вроде не сложно.

[зайка-всезнайка]

Мне тоже очень нравится этот пирог, давно не делала его. Кисель, похоже, не очень яркий попался вам - взбитые белки не розовые, или фото так получилось ???

Это на фото так. На самом деле крем вышел ярко розовый. 

[зайка-всезнайка]

Вкусно? Взяла в закладки, вроде не сложно.

Вкусно. Нежный, рассыпчатый. Делать не сложно, не смотря на громоздкость рецепта. 

[Бабайка]

Вкусно. Нежный, рассыпчатый. Делать не сложно, не смотря на громоздкость рецепта. 

Пасиб

[idetsmejas]

Я все тесто с какао делаю. Проще, да и дите у меня, большой поклонник этого пирога, любит все ШОКОЛААААДНОЕ.
А в начинку самый смак смородина пятиминутка... мммм...

[ange]

зайка-всезнайка,  Интересный рецепт!

[risvir54]

Спасибо,в закладки!

[каракула]

зайка-всезнайка, 

[Пиявка]

зайка-всезнайка,  ...Интересный рецепт...А откуда такое название-пирог Гагарина???...

[Rozalia]

спасибо. будем делать. раньше про этот пирог не слышала.

[зайка-всезнайка]

зайка-всезнайка,  ...Интересный рецепт...А откуда такое название-пирог Гагарина???...

Легенда гласит, что именно такой пирог когда-то попробовал первый космонавт во время поездки в одну из соцстран. Говорят, что Гагарин был настолько восхищен вкусом этой выпечки, что кулинары в честь такого знаменательного события назвали пирог "Пирог Гагарина".