Тема: Не вредная курочка. (Прочитано 3505 раз)

risvir54

17

Курочку я могу готовить в разных вариациях,и люблю это дело. И рецептов море:с ананасами,апельсинами,в маринаде,на луковой подушке...Никогда не надоест курочка! Но именно для себя я готовлю самый полезный вариант птички. Чтоб вытопилась и зарумянилась! Как-то я выкладывала курочку на подставке.

Сегодня на обед у меня была курочка на решетке гриль. Чуть присолила(символически),уложила на решетку,решетку-на противень,снизу насыпала соли пол пачки. Я и на соли готовлю,вот захотелось на решетке.

В разогретую до 200 градусов духовку сначала прогрела хорошо,потом убавила до 180,и держала 1,5часа. Смотреть надо внутри курочки,чтоб бульончика не осталось. Тут зависит от размера куры. Можно при сильной конвенции,но будет дымить духовка. Спешить некуда,она у меня хорошо вытопилась и пропеклась. На верхней решеткой разложила картошечки,после того,как вытащила,смазала вытопкой с курочки. Вот такое моё любимое,незамысловатое блюдо. Даже позволила себе сегодня расслабиться и сьесть шкурку

А это на подставке кура,тоже люблю так готовить.

Матильда

Римма, на ночь вкусняшкой соблазняете?

nicolab1

Я знаю, это самый вкусный птичий труп. С корочкой...!

risvir54

Цитата: Матильда от 04 Марта 2016, 20:53

Римма, на ночь вкусняшкой соблазняете?

Мариночка,в обед ели,не было времени убавлять размер. Сейчас освободилась.

risvir54

Цитата: nicolab1 от 04 Марта 2016, 20:57

Я знаю, это самый вкусный птичий труп. С корочкой...!

зачем про труп? Вы вегетарианец?

Out25

Поделюсь секретом тончайшей хрустящей шкурочки на курочке. Аккуратно вставляемых руку с нижнего отверстия под кожу птицы и пальчиками отделяем ее от мышечной ткани вплоть до крыльев и шеи. В промежуток между шкуркой и мясом затираем соль( количество значения на имеет), кладём тушку в холодильник минимум на пару часов (в идеале сутки). Потом вымываем соль и фаршируем курочку любимыми приправами, спецы рекомендуют петрушку, корень сельдерея, перец, лаврушку. И отправляем "тело" в духовку, желательно на подставке

germania

Риммочка...как КЛАССИЧЕСКИ красиво и без сомнения вкусно!!!!

(кликните для показа/скрытия)

Ницца

а рядышком жареная картоха?

Матильда

Цитата: risvir54 от 04 Марта 2016, 20:59

Мариночка,в обед ели,не было времени убавлять размер. Сейчас освободилась.

Риммуль, рецептик хороший, на недельке приготовлю, у меня на ужин только апельсинка.

risvir54

Цитата: Out25 от 04 Марта 2016, 21:01

Поделюсь секретом тончайшей хрустящей шкурочки на курочке. Аккуратно вставляемых руку с нижнего отверстия под кожу птицы и пальчиками отделяем ее от мышечной ткани вплоть до крыльев и шеи. В промежуток между шкуркой и мясом затираем соль( количество значения на имеет), кладём тушку в холодильник минимум на пару часов (в идеале сутки). Потом вымываем соль и фаршируем курочку любимыми приправами, спецы рекомендуют петрушку, корень сельдерея, перец, лаврушку. И отправляем "тело" в духовку, желательно на подставке

спасибо!

risvir54

Цитата: germania от 04 Марта 2016, 21:02

Риммочка...как КЛАССИЧЕСКИ красиво и без сомнения вкусно!!!!
(кликните для показа/скрытия)
Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.