Творожный пирог в маковой шапочке

[irina100]

1

Ингредиенты: сахар — 25 г, сахар ванильный — 8 г, разрыхлитель — ½ ч. л., пшеничная мука — 140 г, сливочное масло — 70 г.
Творожная начинка: творог 9% — 300 г, лимонный сок — 1 ст. л., яйца куриные — 2 шт., сахар ванильный — 1 ст. л., крахмал — 1 ст. л., сахар — 70 г.
Маковая "Шапочка": молоко — 100 г, сахар — 40 г, мак — 40 г, яйца куриные — 1 шт., сухари панировочные — 2 ст. л.

Способ приготовления:
1. Для маковой шапочки доводим молоко с сахаром до кипения, убираем с плиты, добавляем мак, оставляем остывать. Конечно, будет гораздо ароматнее, если мак растолочь. Можно в ступке.
2. Для основы смешиваем все ингредиенты руками в мелкую крошку. Сливочное масло должно быть холодным.
3. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Выкладываем мучную крошку на дно, слегка утрамбовываем руками.
4. Для творожного слоя смешиваем все ингредиенты венчиком.
5. Выливаем творожную массу на основу.
6. К остывшему молоку с маком добавляем яйца и сухари. Перемешиваем венчиков до однородности. Кстати, сухари можно заменить на сухую бисквитную крошку.
7. Аккуратно выливаем маковый слой поверх творожного.
Выпекаем 40 минут при 200°C до готовности. Начинка должна схватиться и сверху немного подрумяниться. Остужаем и наслаждаемся!
Приятного аппетита!