Отбивные с секретом

[RАЛЬФ]

16

 

Чтобы отбивные были особенно мягкими и нежными, нужен всего один секретный ингредиент.Эта составляющая помогает мясу разбухнуть, обеспечивает сочность и привлекательный вид готового блюда. Готовить по такому рецепту можно любое мясо — всё получится по-настоящему вкусным. Запасись молоком — это и есть решающий секретный ингредиент! Мясо, впитавшее молоко, обладает особенным ароматом с тонкими нотками. Это верный способ преобразить даже самое жесткое мясо!

Ингредиенты:

0,5 кг мяса;
200 мл молока;
0,5 ч. л. соли;
1 ч. л. сахара;
0,5 ч. л. черного перца;
1 яйцо;
100 г муки;
50 мл растительного масла.

Приготовление:
1. Разрежь мясо на небольшие кусочки и отбей. Из 0,5 кг мяса получится примерно 8 отбивных.
2. Смешай соль, сахар и перец в тарелке, обмажь этой смесью мясо. Залей кусочки молоком и оставь мариноваться на 1–2 часа.
3. Смешай яйцо со щепоткой соли и черного перца. Обмакивай мясо в муку, потом в яйцо и обжаривай на сковородке до готовности.Очень вкусными будут отбивные со свежей зеленью, малосольными огурцами или помидорами!

Сделай молочный маринад для отбивных, и они станут твоим коронным блюдом. Подскажи друзьям совет, как сделать мясо в отбивных мягче!

Приятного аппетита !

[ну-и-ну]

Спасибо  Выглядит очень аппетитно, в закладки

[Таника]

Спасибо  Выглядит очень аппетитно, в закладки

Ят оже убрала в закладки.

[alena.makoed]

Это мое любимое блюдо, но про молоко слышу первый раз, очень интересно...и перцем я посыпаю обычно мясо, он придает особый вкус, надо попробовать в яйцо, что получится? Спасибо за рецепт!!!

[olgyn!]

Про молоко тоже слышу первый раз.

[olgyn!]

Про молоко тоже слышу первый раз. Обычно мариную мясо в соевом соусе , а по

[olgyn!]

Про молоко тоже слышу первый раз. Обычно мариную мясо в соевом соусе , потом в планировке , яйце и опять

[olgyn!]

Про молоко тоже слышу первый раз. Обычно мариную мясо в соевом соусе , потом в планировке , яйце и опять в панировке.

[olgyn!]

Про молоко тоже слышу первый раз. Обычно мариную мясо в соевом соусе , потом в планировке , яйце и опять в панировке. Сын очень любит. Теперь попробую в молоке! Спасибо

[olgyn!]

Что то комп глючит. Короче , понравился рецепт.

[ну-и-ну]

Это мое любимое блюдо, но про молоко слышу первый раз, очень интересно...и перцем я посыпаю обычно мясо, он придает особый вкус, надо попробовать в яйцо, что получится? Спасибо за рецепт!!!

Вот и для меня молоко для нежности и сочности мяса тоже новость, надо попробовать  Век живи - век учись !

[Лискаглюк]

а я фарш молоком разбавляю

[Outland25]

Лет пять назад читала книгу " Еврейская мудрость", узнала, что у них молоко и кровь(мясо, печень) несовместимы и ученые как-то подтвердили это правило кухни.
Я отбивные посыпаю солью, перчиком и обмазываю смесью мёда, горчицы и лимонного сока, на дно ёмкости можно поломать лаврушку и бросить пару бутонов гвоздики -  на час в холодильник, далее кляр и на сковороду.

[Альмина]

Молоко-это палочка-выручалочка.., когда сомневаешься в мясе...оно отбивает посторонний запах и любое,даже самое сухое и постное делает сочным и мягким...
А вапще то всё нужно пробовать...мне нравится вымачивать в молоке ...и дичь,и печень...и  просто мясо,которое я хочу быстро пожарить...

[alena.makoed]

Что то комп глючит. Короче , понравился рецепт.

На этом месте я засмеялась в голос!!!