"Ёжик" не "ёжик", голубец не голубец...

[МарфаВасильнаЯ]

17

Из инета.

Рецепт представлен из расчета на широкую кастрюлю объемом 4л.
Итак нам понадобится весьма небольшой список продуктов:
— 800гр. говяжьего фарша(или другого, из которого вы делаете, например, ёжики или голубцы);
— 2шт. моркови средних по размеру;
— 1 луковица;
— 0.5 ст. риса;
— капуста белокачанная(по объему столько, чтобы заполнить 2/3 предполагаемой ёмкости);
— 100гр. сметаны(по вкусу можно варьировать);
— 1 яйцо;
— 2ст.л. манки;
— кетчуп(в оригинале томатная паста) по вкусу;
— масло растительное.

Итак приступим!
Морковь и лук готовим к пассировке.
Капусту шинкуем как на солянку.
Рис варим до полуготовности.
Морковь с луком пассируем на масле, добавляем кетчуп.
Еще немного... и завершаем процедуру.
В фарш замешиваем рис, манку, яйцо, солим по вкусу.
Формируем ёжики любимого размера. Я обычно делаю 6-8см. в диаметре.
Берем заветную емкость.
На одну треть заполняем плотненько капустой.
Выкладываем половину пассировки.
Размазываем всю приготовленную сметану.
Раскладываем ёжики поверх.
На ёжики выкладываем оставшуюся капусту...
На капусту оставшуюся панировку.
Ставим кастрюлю на плиту и вливаем два стакана подсоленной воды(чуть менее 1ч.л.)
На максимальном огне доводим до кипения.
Затем убавляем огонь и тушим до готовности. А здесь всё зависит от личных предпочтений... Либо держим до полного выкипания, либо оставляем жидкости как подливку. Я не довожу до полного выкипания. Так и капуста сочнее получается и опять же подлива! На минимальном огне обычно тушится 70-90мин. Всё зависит от того какая капуста кому нравится.
Тем временем таймер прозвенел, можно снимать!
Сервируем, зовем к столу домочадцев

[волосок]

Это вкусно, у меня сноха из Саратова так всегда делает! А у меня ежики не получаются - они такие тугие, что их вилкой еле расковыряешь. Чего я только не пихаю - ничего не получается. Из куриного филе - очень даже мягкие и душевные, а из говядины - нет.

[risvir54]

Спасибо! Тут важно залить кипящую воду,чтоб размазня не получилась.

[МарфаВасильнаЯ]

risvir54, 

[Добробабушка]

Это вкусно, у меня сноха из Саратова так всегда делает! А у меня ежики не получаются - они такие тугие, что их вилкой еле расковыряешь. Чего я только не пихаю - ничего не получается. Из куриного филе - очень даже мягкие и душевные, а из говядины - нет.

я приноровилась на 100гр.фарша ложку с горкой столовую риса сырого лук и морковь туда же ияйцо ....затем в лоток добавляю воду с томатом и приправами ..и вм духовку ...если на плите то в кастрюлю .....а с капустой ленивые голубцы делаю т.е. капусту в форш и и всё остальное как ёжики ...
      ИРИНОЧКА дорогая прости за флуд великодушно поганку старую ..

[Добробабушка]

Спасибо! Тут важно залить кипящую воду,чтоб размазня не получилась.

Риммуся!!! лью какая есть только осторожно между ними ...

[МарфаВасильнаЯ]

я приноровилась на 100гр.фарша ложку с горкой столовую риса сырого лук и морковь туда же ияйцо ....затем в лоток добавляю воду с томатом и приправами ..и вм духовку ...если на плите то в кастрюлю .....а с капустой ленивые голубцы делаю т.е. капусту в форш и и всё остальное как ёжики ...
      ИРИНОЧКА дорогая прости за флуд великодушно поганку старую ..

Моя ж Вы хорошая   я именно по этому рецепту как у Вас "ежики" готовлю

[blonda9]

Это вкусно, у меня сноха из Саратова так всегда делает! А у меня ежики не получаются - они такие тугие, что их вилкой еле расковыряешь. Чего я только не пихаю - ничего не получается. Из куриного филе - очень даже мягкие и душевные, а из говядины - нет.

Прокрутите в фарш 2 яйца в крутую и лука