Шницель из скумбрии

[RАЛЬФ]

5

Ингредиенты:

скумбрия - 2 шт
яйцо - 1 шт
соль по вкусу
сметана - 2 ст.л.
масло растительное - 2 ст.л
перец по вкусу

Приготовление:

1. Рыбу промыть, сделать разрез по брюшку. Удалить кости и хребет, аккуратно срезая ножом мякоть. Снять тонкую кожицу, покрывающую рыбу и аккуратно срезать спинные плавники, таким образом, чтобы плавники остались соединены между собой. Еще раз хорошо промыть
2. Посолить и поперчить с обеих сторон. Смазать сметаной и оставить минут на 20.
3. Яйцо взбить и распределить по поверхности филе. Перед жаркой стряхнуть излишки яйца.
4. Обжарить шницель на хорошо разогретой сковороде на растительном масле с обеих сторон.
5. Выложить на порционные тарелки. Гарнировать картофелем или рисом.

Приятного аппетита!

[Королева Шантеклера]

Делала такое и неоднократно, но с другой рыбой. Почему-то воспринимаю скумбрию только в копченом виде  А так рецепт универсальный для любой рыбы  Ральф, спасибо большое!