Необыкновенный рулет из скумбрии «Царский»

[Пиковит]

8

Необыкновенный рулет из скумбрии «Царский»

Ингредиенты
1 скумбрия свежемороженая
2 моркови небольших
2 маринованных или соленых огурчика
2 яйца
25 гр желатина

Скумбрию выпотрошить и разделать на филе,оставляя шкурку.

Предварительно отварить и остудить 2 морковки и 2 яйца. Еще нам понадобится 2  маринованных или солёных огурчика. Морковь натереть на крупной терке, яйца и огурцы нарезать колечками. огурцы я нарезала наискосок, чтобы   овальчики были большего размера.
Кстати, очень многие добавляют вместо огурца сало,но мне больше нравится с огурцом!


На пищевую пленку положить 1 филе мясом  кверху. Посолить, приправить,посыпать сухим желатином (примерно половину). Выложить поочередно слоями морковь,яйцо, огурчик. 2-е филе посолить, приправить специями, посыпать  оставшимся желатином  и накрыть нашу рыбную конструкцию(кожа сверху).




Закрутив пленку, края закройте. Теперь  кладете  наш овальный колобок на край рулона пищевой пленки и начинаете потуже заматывать наш рулет в пищевую пленку, Получается довольно таки плотный колобок замотанный в много слоев пленки.


Прокалываем зубочисткой в нескольких местах и кладем вариться на 20-30 минут в кипящую подсоленную воду. Сливаем воду, кладем рулет под пресс до полного остывания  И помещаем рулет в холодильник до полного охлаждения. Я сразу, горячим, вынесла   на балкон.

По мотивам  ссылка

[olgyn!]

Получилось красиво и наверняка вкусно . Но только не поняла , как его резать в готовом виде?

[Пиковит]

Получилось красиво и наверняка вкусно . Но только не поняла , как его резать в готовом виде?

Как-то так. Ведь рулет получается в виде целой рыбки, внутри с начинкой.

[Косточка]

Я если честно не поняла смысла этого блюда 
Люблю просто скумбрию в фольге запечённую...зачем там морковка,яйца и огурцы?

[Виктория А]

Никогда не слышала про такой рецепт. Спасибо  Обязательно попробую

[Максима]

Пиковит,  
Спасибо за разнообразие ,рулет надо попробовать   

[idetsmejas]

Меня сильно смущают яйца и огурцы. Яйца и так вареные, они резиновыми станут, а соленый вареный огурец у меня в голове не миксуется. Я бы на морковный слой кинула обжаренный лук, зелень. Можно ветчины кусочек.
А так рецепт любопытный. Такой вареный жучок.

[olgyn!]

Пиковит. Спасибо! Все поняла.