Если вами опробованы все варианты приготовления плова рекомендую попробовать сделать его с восточной крупой - булгур.В материалах Википедии нашла такую информацию:
Булгур -это крупа из обработанной кипятком, высушенной и пропаренной твердой пшеницы, распространённая в странах Ближнего Востока, а также на Балканах и в Средиземноморье. Пшеничные зёрна подвергаются термической обработке водой, затем сушатся (традиционно — на солнце) и, как правило, очищаются от отрубей, после чего зёрна дробятся до нужного размера. Достоинство булгура в том, что он удачно заменяет в рецептах рис, кускус, перловку и при этом не разваривается до кашеобразного состояния. Он часто встречается в блюдах стран Передней Азии (включая Иран и Азербайджан), Ближнего Востока, Индии. Используется в качестве гарнира или начинки для фаршировки, в пловах, салатах (табуле, кисир).
Углеводы в булгуре сложные, то есть усваиваются медленнее и не вредят фигуре – высокое содержание углеводов при низком гликемическом индексе. Нельзя есть булгур только тем, кто не переносит глютен.
Булгур (бургуль) бывает крупного помола-пилавик, среднего и мелкого. Нам потребуется пилавик.
Состав:
700 г куриного филе
50 г светлого изюма
150 г репчатого лука
150 г моркови
200 г булгура-пилавик
1 зубчик чеснока
5 ст л растительного масла
Соль, перец, приправы для плова по вкусу
Приготовление:
Промываем, сушим изюм, нарезаем мелко лук, чеснок, морковь режем брусочками, а филе курицы порционными кусочками.
На растительном масле обжариваем куриное филе до румяной корочки,
добавляем лук, жарим мясо с луком две минуты,
добавляем морковь, жарим еще две минуты.Сверху высыпаем булгур, порезанный чеснок, приправу для плова, изюм.
Все перемешиваем и аккуратно наливаем кипяток так, чтобы вода покрыла крупу на 1 см(соотношение крупы и воды 1:2), готовим на маленьком огне до готовности, выключаем огонь и даем настояться еще 15 минут.
Готовый пилав перемешиваем, подаем горячим, посыпав свежей зеленью.
На плов из риса это блюдо не похоже, вкус другой, но не хуже, очень вкусно, моя семья перешла именно на такой плов, готовим теперь только с булгуром))).
Тема: Пилав с курицей, булгуром и изюмом. (Прочитано 1787 раз)
