Фейхоа

[Зюзюка]

17

Фейхоа – это плод вечнозеленого тропического дерева из семейства миртовых. Растет фейхоа практически везде, где тепло, даже в Азербайджане, Краснодарском крае и Крыму. А впервые это дерево и плоды описал португалец Жуан де Сильва Фейжу. Спонсоры отправили Фейжу заведовать серными шахтами на Кабо Верде, но он все время проводил на природе, изучая растения, гоняясь за бабочками и делая интересные записи. Записи Фейжу едва не сгорели в одной из бразильских пекарен, но были спасены немецким ученым Фридрихом Зелло. Он-то и назвал в начале 19 века тропическое дерево в честь любознательного португальца.


цветущее дерево фейхоа

Само дерево фейхоа отличается раскидистой кроной, но не может похвастаться высотой: вырастает фейхоа максимум до 4 м. Цветет фейхоа в разные периоды, в зависимости от того, где растет. Например, в экваториальных джунглях дерево ведет себя как ремонтантная культура, в Южном полушарии зацветает в декабре, а в Северном – весной, в мае.

Плод фейхоа представляет собой овальную ягоду размером с куриное яйцо, иногда чуть больше или немного меньше. Снаружи ягода покрыта темно-зеленой кожурой, на которой может быть оранжевый или красный румянец. Внутри ягоды фейхоа находятся семена, окруженные полупрозрачной мякотью. На вкус мякоть фейхоа напоминает одновременно и ананас, и клубнику, и папайю с несильно выраженным мятным привкусом. Благодаря вкусу фейхоа часто называют ананасной гуавой. У некоторых сортов фейхоа мякоть крупнозернистая, как бывает у груш, но селекционеры вывели множество сортов и с гладкой, маслянистой мякотью.



Самое интересное в фейхоа – высокое содержание йода в плодах. Если дерево растет на побережье, в ста граммах плодов содержание йода может достигать 35 мг. Если фейхоа плодоносит далеко от моря, йода в ягодах меньше – на сто грамм всего 9 мг. Но надо учитывать, что для человека-то дневная норма йода равна 0,15 мг! И при этом плоды фейхоа очень вкусные. В сыром виде их можно съесть огромное количество. А ведь из фейхоа еще и готовят массу всевозможных лакомств: прохладительные напитки, джемы и варенья, фруктовые салаты и начинки для пирога. Из фейхоа делают йогурты, мороженое, вино, кладут его в компоты.

Сырой фейхоа есть очень просто: плод разрезается пополам и мякоть вычерпывается ложечкой. Семена фейхоа мелкие и никак не омрачают удовольствия от сладкого фрукта: ешьте  их без опаски. Если вы вдалеке от цивилизации, вымойте плод и надкусите, а потом разломите руками пополам. Перезрелые плоды с потемневшей мякотью есть не следует.

Фейхоа очень нежный фрукт, и в зрелом виде транспортировке не подлежит – на нем сразу появляются пятна. Поэтому собирают фейхоа до того, как они полностью созреют и упадут с дерева. Хранить фейхоа хорошо в замороженном виде: мякоть фейхоа смешивают с сахаром и раскладывают в контейнеры или пакеты, а потом помещают в морозильную камеру. Делать заготовки надо быстро: на воздухе очищенный фейхоа темнеет, как яблоко. Иногда от этого помогает лимонный сок, который добавляется к мякоти, но тогда положите сахару чуть больше.



 

[Lenanika]

я и забыла про про этот фрукт, раньше с сахаром перетирала на зиму!

[Триша]

Я его с кожурой хомячу, увлёкшись могу и килограмм слопать

[Гость]

Обожаю... А при нашем дефиците йода...это находка... 

[LANA-NUSS]

Я его с кожурой хомячу, увлёкшись могу и килограмм слопать

Я тоже с кожурой    ложечкой еще там ковыряться 

[LANA-NUSS]

я и забыла про про этот фрукт, раньше с сахаром перетирала на зиму!

и компот такой ароматный 

[Зюзюка]

  Я обычно перекручиваю с сахаром  и едим , а сегодня решила перекрутить и убрать в морозилку . Оказывается , так тоже можно .
А ещё  нашла там такой рецепт ( под этой статьей )-
 
"...покупаете фэйхоа. и одну двухлитровую банку. фейхоа моете и режете пополам. закидываете в сухую чистую банку. до ее половины. (кажется на 1 такую банку идет пол-кг фейхоа, но я могу и ошибаться, вы возьмите 1 кг. на всякий случай. даже если фейхоа будет больше половины банки- не страшно, вкус будет насыщеннее, но спирта меньше). потом 2-3 столовые ложки сахара (я брала коричневый) и все это дело заливаете водкой, любой какой доверяете)) до самого горлышка. закрываете плотно крышкой и встряхиваете!!! убираете в темное место. раз в неделю необходимо встряхивать. выдерживать не менее 2 месяцев (но чем дольше, тем лучше). По прошествии хотя бы двух месяцев открываете и через марлечку переливаете в любую емкость (бутыль или другую банку). а потом по рюмочкам.......))) подходит к любым блюдам и даже в качестве аперитива)))
Угощайтесь) "

[разумова]

брала 2 раза, видимо, оба- неудачно, т.к. твёрдые и никакие на вкус...а ждала микс земляники и ананаса...

[LANA-NUSS]

брала 2 раза, видимо, оба- неудачно, т.к. твёрдые и никакие на вкус...а ждала микс земляники и ананаса...

надо  на несколько дней оставить полежать и станет мягкое...

[Irino4ka]

брала 2 раза, видимо, оба- неудачно, т.к. твёрдые и никакие на вкус...а ждала микс земляники и ананаса...

даже такие вполне пойдут на перекрутку, как Зюзюка писала.

А вообще, фейхоа очень долго хранится (дозревает) без всяких дополнительных способов консервации 

И компот обалденный просто получается  с тем самым неповторимым ароматом)))

[Корса]

Девочки, прокручивала фейхоа и засыпала сахаром , пропорцию забыла...Кто-то подскажет???....

[Irino4ka]

Девочки, прокручивала фейхоа и засыпала сахаром , пропорцию забыла...Кто-то подскажет???....

один к одному

[Корса]

один к одному

Спасибо....Обожаю перекрученую с сахаром....

[Ницца]

купила зеленькие,но они жесткие и что то не елись как то,я их через терочку натерла и стакан фейхоа-стакан сахарочка,размешала все это дело....и за чаем все 2баночки враз умяли,очвкусно.

[Басмачка]

Зюзюка, 
Я правильно поняла, вы все (по комментам) из тёплых краёв? Везёт вам!