Рыба под маринадом

[Каштанка]

16

Продолжаем рыбную тему. Рецепт до ужаса простой, но получается очень вкусно!
 
Блюдо для повседневного поедания.
 
Делается ну очень просто, но получается очень вкусно. И непонятно даже, что вкуснее - маринад или сама рыба, которая им пропиталась.
У нас маринад был съеден даже быстрее.
Подается в горячем или холодном виде.
Итак, нам потребуется:
* рыба (я использовала филе трески, но можно и некрупную рыбу целиком, и кусочки крупной рыбы).
* морковь, много моркови))))
* лук, много лука
* совсем чуток муки для обжарки рыбы
* томатная паста (или кетчуп)
* соль
* специи
* также можно использовать зелень, немного уксуса или лимонного сока для тех, кто любит покислее и поострее, хотя томатная паста дает достаточную кислинку.
Морковь трем на крупной терке, лук режем.
и тушим их в небольшом воды, почти до готовности.
За пару минут до готовности добавляем пару ложек томатной пасты, специи, зелень.
Одновременно с этим жарим на большом огне рыбу, предварительно обваляв ее в небольшом количестве муки.
Маринад и рыба буду готовы, Выкладываем на дно кастрюли немного маринада, потом выкладываем сверху рыбу, а на нее - маринад, в большом количестве. Если рыбы много, то выкладывайте просто слоями.
Запомните, маринада мало не бывает!!!
Лучше дать рыбе настоятся часиков 4-5. Можно потушить все вместе минут 5. Я просто оставила на остывающей конфорке.
Делала подобным образом свинину. Тоже получается вкусно, хотя рыба-вкуснее.
Всем приятного аппетита!

[Eva537]

Запомните, маринада мало не бывает!!!

Маринада МНОГО не бывает? 

[Каштанка]

Это точно

[разумова]

Делаю часто....но с жирной рыбкой - терпугом или скумбрией!

[евдокия]

Лук пережариваю ,добавляю морковь тоже обжаривается ,потом паста томатная ,плюс вода,плюс соль ,перец( плюс специи для рыбы чуть чуть),лаврушка,остальное по вашему рецепту.Это рецепт который лучше всего получался у моей бабули,в зажарку она всегда добавляла сахар,2 ч ложки или 2 кусочка....Попробуйте,не пожалеете!

[мария мирабелла]

треска - варить в солёной воде,   разобрать на филе без костей, в маринад - перчик посыпать, сахар да- обязательно, уксус - нужен. филе залить горячим маринадом. просто не люблю из маринада рыбьи кости выбирать! спасибо, что напомнили про рецепт!

[Техас115]

а я беру банальный минтай. с костями. просто когда уложила слоями - очень долго томлю на небольшом огне. рыба тает во рту. кости тоже, их как бы нет. добавляю лаврушку, перец горошком и душистый. 

[Каштанка]