Вкуснейший вяленый перец наипростейшего приготовления

[зайка-всезнайка]

24

Итак, что надо:
мясистый толстый красный перец
чеснок
растительное масло
бальзамический уксус ( или обычный, для тех, кто не любит)
петрушка свежая ( по желанию)
сушеные прованские травки ( по желанию)
На противень, на лист пекарской бумаги выложить нарезанные дольки перца, предварительно перемешанные в миске с малым количеством масла ( чтоб только слегка блестели) глянцевой стороной вниз. (хотя это не принципиально). Поплотнее, сколько влезет. затем посолить крупной солью, посахарить песочком, поперчить. Посыпать мелкорезанным чесноком и петрушкой. Поставить в духовку на очень маленький огонек и забыть о них часа на три.
Потом прямо с противня укладывать в баночки, утрамбовывая ложкой и доливая послойно по чуть-чуть масла и бальзамического уксуса. По вкусу. Добавлять прованские травки по желанию. Готово! Хранится может в холодильнике очень долго. Другое дело, что съедите сразу. На черный хлебушек пару ломтиков этой вкусняки, да если еще и с творогом или мягким сыром! М-м-м...)))
Фотки мои, поэтому некачественные. 


Масло оставшееся в банке не выливать! Это великолепная заправка для салата.

[Strekoza]

Маленький огонь это сколько?сто или меньше!?спасибо,очень интересный рецепт,так ещё не пробывала.

[кристалл]

ох и люблю я такое) Спасибо!

[зайка-всезнайка]

Маленький огонь это сколько?сто или меньше!?спасибо,очень интересный рецепт,так ещё не пробывала.

У меня газовая плита. Поэтому так, чтобы еле видно огонек было. Но даже если огонь будет и чуть побольше, то ничего страшного. Просто тогда надо иногда поглядывать к концу. Все индивидуально. Можно и больше было бы вялить, только его тогда стало бы совсем мало.  Хотя вкус был бы еще насыщеннее.
А можно и на обычном среднем огне часок попечь. Но тогда это будет запеченный перец, а не вяленный. Но технология та же.

[Пиковит]

зайка-всезнайка, спасибо!!!!
Помидоры вяленные сделала, теперь и перчик!!!!

[Ницца]

я тоже помидорки завялила,насчет перчика надо подумать,а то я уже закруглилась с консервацией на этот год

[veta76]

во в тему!!! спасибо!  , уже не знаю чего с ним делать.....

[Фонарик]

А перец только красный(ну или желтый) или зеленый тоже можно завялить?

[risvir54]

Почему не авторский? Надо поправить! Перец ни разу не делала! Уже загорелась! Спасибо!

[зайка-всезнайка]

А перец только красный(ну или желтый) или зеленый тоже можно завялить?

Любой. Главное, чтоб мясистый.

[Фонарик]

Почему не авторский? Надо поправить! Перец ни разу не делала! Уже загорелась! Спасибо!

Любой. Главное, чтоб мясистый.

Спасибо!   Попробую.