Помогите сделать сырники

[gala68]

Для приготовления сырников с манкой лучше всего использовать не «мокрый» творог, а сухой. Также нужно учитывать, что, если вы используете домашний творог, он может иметь характерную кислинку. Приглушить ее можно ванилином, корицей и сахаром. При покупке магазинного творога, отдавайте предпочтение рассыпчатому творогу.
Сырники с манкой получаются воздушными, благодаря тому, что манка не дает сырникам «склеиваться», обеспечивая их пышность и сочность. Но помните, что, в отличие от рецепта с мукой, тесту для сырников с манкой нужно дать настояться, чтобы манка успела разбухнуть.
Чтобы сырники с манкой не получились жирными, пропитанными маслом, обжаривайте их на разогретой сковороде на среднем огне. На слишком высоком огне сырники не успеют пропечься, на низком — впитают в себя масло.
Секреты:
Используйте для сырников только очень свежий творог, иначе неприятная кислинка, которую, как правило, невозможно замаскировать большим количеством сахара, все испортит. Творог должен быть сухим, поскольку избыток сыворотки придется компенсировать мукой, которая лишит сырники классического творожного вкуса и сделает их похожими на резину. Слишком влажный творог можно откинуть на сито и дать лишней влаге стечь, а для получения более нежной бархатной консистенции его взбивают блендером или смешивают с творожной массой. Очень сухой творог также не подходит для приготовления блюда, поэтому его следует слегка разбавить кефиром, молоком или сметаной.



Не кладите много яиц, иначе творожная масса получится слишком жидкой, и придется добавлять больше муки, а почему это нежелательно, вы уже знаете. В классических рецептах сырников на 500 граммов творога приходится 1-2 яйца, которые прочно скрепляют все ингредиенты, но их присутствие в творожном тесте совсем не обязательно. Для диетического варианта сырников можно использовать только белки, хотя с желтками получаются более вкусные и сдобные сырники, особенно если желтки предварительно взбить.


Не пытайтесь сделать сырники слишком сладкими, поскольку от сахара, превратившегося в сироп, они раскиснут и потребуют много муки. В рецептах приготовления сырников встречаются разные рекомендации – и 150 г сахара на полкилограмма творога, и 2 ст. л. сахара на 200-350 г творога, поэтому советуем добавлять сахар по вкусу, призвав на помощь чувство меры. Для пикантности тесто можно ароматизировать щепоткой соли, ванилином, корицей, мускатным орехом, кардамоном или шафраном. Также можно подавать сырники со свежими фруктами, ягодами, вареньем и сгущенным молоком.



Если вы хотите получить очень нежные, мягкие и пышные сырники, старайтесь использовать как можно меньше пшеничной муки или ее заменителей – кукурузного крахмала, рисовой муки, манной крупы и отрубей, которые используются в диетических рецептах. Очень вкусными получаются сырники, где треть муки заменена манной крупой, но рассчитать точное количество сухих ингредиентов нелегко, поскольку это зависит от влажности творога – порой приходится использовать две трети стакана муки, а иногда хватает и одной столовой ложки. Если вы добавили в творог манку, дайте творожной массе постоять хотя бы десять минут – манная крупа разбухнет, и сырники получатся пышными и высокими. Тесто для сырников по консистенции должно напоминать густую творожную массу, чтобы вы легко могли скатать шарики, которые не прилипали бы к рукам.


Для приготовления вкусных сырников можно добавить в творог дополнительные ингредиенты – кокосовую стружку, мак, сухофрукты, сушеную клюкву или бруснику, кусочки фруктов, орехи или тертую морковь. Несладкие сырники готовятся с душистыми травами, чесноком, зеленью и овощами.  Однако, по традиции, классические сырники готовятся без добавок!



На этом секреты приготовления сырников не заканчиваются, впереди вас ждет ответственный момент – тепловая обработка. Из творожного теста формируются небольшие лепешки, панируются в муке, крахмале, манке, кокосовой стружке или кунжуте, а потом обжариваются в большом количестве растительного (топленого, кокосового) масла на медленном огне, чтобы они успели прожариться до образования румяной корочки. Не забывайте закрывать сковороду крышкой, чтобы сырники получились мягче и сочнее. Творожники можно испечь и в мультиварке, установив режим «Выпечка» и время 20 минут, запекая их по 10 минут с каждой стороны. Сырники также можно приготовить в духовке, но в этом случае в тесто рекомендуется добавить немного разрыхлителя (на кончике ножа), чтобы творожные лепешки получились пышными и воздушными, а выпекать их можно на противне или в маленьких формочках. Здесь тоже имеется маленький секрет – после выключения духовки сырники должны постоять в ней хотя бы пять минут, иначе они резко опадут и потеряют свою аппетитную пышность. Сырники, запеченные в мультиварке и духовке, готовятся без масла, поэтому они допустимы в диетическом питании.

Что еще нужно для приготовления сырников? Все зависит от ваших вкусов и гастрономических предпочтений – обычно творожные лакомства подают с вареньем, джемом, сгущенным молоком, сметаной, йогуртом, шоколадным соусом, кленовым сиропом и… всем, что вам нравится. Наши советы по пошаговому приготовлению сырников из творога помогут лучше ориентироваться в кулинарных рецептах и выбрать подходящие сочетания продуктов для создания собственного варианта приготовления этого изысканного деликатеса. Пусть сырники всегда тают во рту и радуют вас своим красивым видом и божественным вкусом!

[Добробабушка]

 

Несколько раз такая дрянь сырая внутри получалась На медленном огне надо жарить..А вот запеканка - беспроигрышный вариант.Всегда вкусная.

я тоже люблю делать запеканку ....никакой заморочки ... :xixixi:размешал и в лоток да в духовочку .. .....на 100гр. творога ложка не с горкой ! манки яйца и чуть чуть разрыхлителя для пышностисахар по вкусу ...всё 

[risvir54]

На 0,5 кг творога сухого-2яйца,2столовых ложки муки(чуть с верхом),формую кругляши,на сковороде приминаю. Сахар по вкусу. Масла совсем чуть-чуть. И жарю под закрытой крышкой на медленном огне. Минут через 7-10 переворачиваю. Так готовлю уже лет 30  Удачи! Очень хороший рецепт у Германички.

[ЦВЕТОЧЕК]

Как-то утром делала завтрак своим-решила сделаю сырники-получилась какая-то гадость-не прожарившаяся к тому же..
Если есть простой рецепт-подскажите в чем секрет?
(Изображение удалено из цитаты.)
Картинка-не моя

Яд-вига,    каждый делает, как умеет. 
 Я беру пачку творога и пачку творожной массы. Яйцо, сода, мука - "на глазок". Чтобы не делать на выброс, сначала делаю один маленький сырничек, если плохо переворачивается, добавляю муки - снова маленький, пробую. Ну тут обычно уже получается. Это всё происходит быстро, потому что маленький обжарится мгновенно. Зато все остальные - красота!
Я беру мокрыми руками или можно ложкой и на сковородку, в муке не валяю. Обжариваю на хорошем огне, переворачиваю, убавляю огонь, накрываю крышкой. Всё!  Приспособилась и на электроплите, а то из-за неё не хотела в новую квартиру.  Делаю сразу много - по две пачки массы и творога или больше,  чтобы все наелись, и в следующий раз берусь, когда сама захочу сырников. Яиц тогда тоже добавить. И не лепите очень большие, лучше небольшим комочком и  слегка ложечкой примять. Получатся красивые.

[разумова]

свекровь лет 30 отработала поваром в детсаду, от неё и научилась - без сбоев...на 400-500 гр. творога 2-3 яйца( они не дают развалиться) яйца подвзбить слегка отдельно, а потом уже к творогу...Творог предварительно не перетираю, а просто  по-дольше вымешиваю с яйцами...немного сахару, можно изюм, ложку-две-три сметанки, можно грамм 20-30 размягчённого слив. масла, ну и манки с полстакана( или чуть меньше) ....Всё замесить, дать постоять минут 15- чтобы манка набухла.....а дальше делаем поразному. свекровь катает из этого пару толстых колбасок в муке, затем отрезает шайбочки, их снова - в муке и обжаривает...Получается ровненько и одинаково...
на небольшом газу, не закрывая!!!!!! крышкой! А уже после переворота - можно, но не обязательно наполовину прикрыть крышкой...

[ruslana]

Ага-вроде просто...Попробую завтра с утра...

И до кучи-если есть запеканка-быстрая-плиз напишите...запеканка-это мне-я ж жареные точно не буду-

купи смесь "творопышка" и по рецепту... за уХи не оттянешь 

[ленка я]

Для приготовления сырников с манкой лучше всего использовать не «мокрый» творог, а сухой. Также нужно учитывать, что, если вы используете домашний творог, он может иметь характерную кислинку. Приглушить ее можно ванилином, корицей и сахаром. При покупке магазинного творога, отдавайте предпочтение рассыпчатому творогу.
Сырники с манкой получаются воздушными, благодаря тому, что манка не дает сырникам «склеиваться», обеспечивая их пышность и сочность. Но помните, что, в отличие от рецепта с мукой, тесту для сырников с манкой нужно дать настояться, чтобы манка успела разбухнуть.
Чтобы сырники с манкой не получились жирными, пропитанными маслом, обжаривайте их на разогретой сковороде на среднем огне. На слишком высоком огне сырники не успеют пропечься, на низком — впитают в себя масло.
Секреты:
Используйте для сырников только очень свежий творог, иначе неприятная кислинка, которую, как правило, невозможно замаскировать большим количеством сахара, все испортит. Творог должен быть сухим, поскольку избыток сыворотки придется компенсировать мукой, которая лишит сырники классического творожного вкуса и сделает их похожими на резину. Слишком влажный творог можно откинуть на сито и дать лишней влаге стечь, а для получения более нежной бархатной консистенции его взбивают блендером или смешивают с творожной массой. Очень сухой творог также не подходит для приготовления блюда, поэтому его следует слегка разбавить кефиром, молоком или сметаной.



Не кладите много яиц, иначе творожная масса получится слишком жидкой, и придется добавлять больше муки, а почему это нежелательно, вы уже знаете. В классических рецептах сырников на 500 граммов творога приходится 1-2 яйца, которые прочно скрепляют все ингредиенты, но их присутствие в творожном тесте совсем не обязательно. Для диетического варианта сырников можно использовать только белки, хотя с желтками получаются более вкусные и сдобные сырники, особенно если желтки предварительно взбить.


Не пытайтесь сделать сырники слишком сладкими, поскольку от сахара, превратившегося в сироп, они раскиснут и потребуют много муки. В рецептах приготовления сырников встречаются разные рекомендации – и 150 г сахара на полкилограмма творога, и 2 ст. л. сахара на 200-350 г творога, поэтому советуем добавлять сахар по вкусу, призвав на помощь чувство меры. Для пикантности тесто можно ароматизировать щепоткой соли, ванилином, корицей, мускатным орехом, кардамоном или шафраном. Также можно подавать сырники со свежими фруктами, ягодами, вареньем и сгущенным молоком.



Если вы хотите получить очень нежные, мягкие и пышные сырники, старайтесь использовать как можно меньше пшеничной муки или ее заменителей – кукурузного крахмала, рисовой муки, манной крупы и отрубей, которые используются в диетических рецептах. Очень вкусными получаются сырники, где треть муки заменена манной крупой, но рассчитать точное количество сухих ингредиентов нелегко, поскольку это зависит от влажности творога – порой приходится использовать две трети стакана муки, а иногда хватает и одной столовой ложки. Если вы добавили в творог манку, дайте творожной массе постоять хотя бы десять минут – манная крупа разбухнет, и сырники получатся пышными и высокими. Тесто для сырников по консистенции должно напоминать густую творожную массу, чтобы вы легко могли скатать шарики, которые не прилипали бы к рукам.


Для приготовления вкусных сырников можно добавить в творог дополнительные ингредиенты – кокосовую стружку, мак, сухофрукты, сушеную клюкву или бруснику, кусочки фруктов, орехи или тертую морковь. Несладкие сырники готовятся с душистыми травами, чесноком, зеленью и овощами.  Однако, по традиции, классические сырники готовятся без добавок!



На этом секреты приготовления сырников не заканчиваются, впереди вас ждет ответственный момент – тепловая обработка. Из творожного теста формируются небольшие лепешки, панируются в муке, крахмале, манке, кокосовой стружке или кунжуте, а потом обжариваются в большом количестве растительного (топленого, кокосового) масла на медленном огне, чтобы они успели прожариться до образования румяной корочки. Не забывайте закрывать сковороду крышкой, чтобы сырники получились мягче и сочнее. Творожники можно испечь и в мультиварке, установив режим «Выпечка» и время 20 минут, запекая их по 10 минут с каждой стороны. Сырники также можно приготовить в духовке, но в этом случае в тесто рекомендуется добавить немного разрыхлителя (на кончике ножа), чтобы творожные лепешки получились пышными и воздушными, а выпекать их можно на противне или в маленьких формочках. Здесь тоже имеется маленький секрет – после выключения духовки сырники должны постоять в ней хотя бы пять минут, иначе они резко опадут и потеряют свою аппетитную пышность. Сырники, запеченные в мультиварке и духовке, готовятся без масла, поэтому они допустимы в диетическом питании.

Что еще нужно для приготовления сырников? Все зависит от ваших вкусов и гастрономических предпочтений – обычно творожные лакомства подают с вареньем, джемом, сгущенным молоком, сметаной, йогуртом, шоколадным соусом, кленовым сиропом и… всем, что вам нравится. Наши советы по пошаговому приготовлению сырников из творога помогут лучше ориентироваться в кулинарных рецептах и выбрать подходящие сочетания продуктов для создания собственного варианта приготовления этого изысканного деликатеса. Пусть сырники всегда тают во рту и радуют вас своим красивым видом и божественным вкусом!

обстоятельно разъяснено

[Bruxs St.]

400-500 гр творога,
2-3 яйца,
3 ст.ложки манки,
2 пакетика ванилина+1 пакетик разрыхлителя,
соль-сахар по вкусу+можно добавить любимые сухофрукты или ягоды (мне нравится с консервированными персиками )
К творогу добавить яйца, манку, соль-сахар, ванилин, разрыхлитель - и все ОЧЕНЬ хорошо перемешать. Можно блендером на низкой скорости. После добавить сухофрукты или персики . Снова все аккуратно перемешать.
Смазать кисточкой силиконовые формочки для выпечки. После чего творожную массу при помощи ложки разложить по формочкам. Выпекать 25-30 минут при 170 градусах.
Как будут готовы - подавайте со сметанкой!!!!

[Galina N.]

У меня всегда вкусно получается. Пачку творога, яйцо, ложка муки, ванильный сахар,изюм( не запариваю). Ложку муки на досочку. Замешиваю "тесто". Потом на досочке катаю "колбаску", разрезаю на брусочки и раздавливаю придавая плоскую форму. Жарить можно и на подсолнечном и на сливочном масле.  На подсолнечном проще, а на сливочном говорят вредно, зато вкуснее

[ветер]

Сегодня утром сырнички делала. На две пачки творога- 2 яйца, муки на глазок и чуток соды, хорошо ванильки добавить, немного сахарку (сахара, действительно много добавлять нельзя- раскиснут, лучше потом пудрой готовые присыпать), щепотку соли. Тоже делаю колбаску и режу на шайбочки.. Любим мы дома на завтрак сырники с кофейком. Сытно и вкусно.. Блендером не взбиваю, какие то плотные у меня они тогда получаются.. Руками- более воздушные.. У всех разные рецептики.. Вот попробую под крышкой пожарить, а вдруг вкуснее получатся?

[Яд-вига]

400-500 гр творога,
2-3 яйца,
3 ст.ложки манки,
2 пакетика ванилина+1 пакетик разрыхлителя,
соль-сахар по вкусу+можно добавить любимые сухофрукты или ягоды (мне нравится с консервированными персиками )
К творогу добавить яйца, манку, соль-сахар, ванилин, разрыхлитель - и все ОЧЕНЬ хорошо перемешать. Можно блендером на низкой скорости. После добавить сухофрукты или персики . Снова все аккуратно перемешать.
Смазать кисточкой силиконовые формочки для выпечки. После чего творожную массу при помощи ложки разложить по формочкам. Выпекать 25-30 минут при 170 градусах.
Как будут готовы - подавайте со сметанкой!!!!

ооо.вот это вообще просто -запеканочка -супер чудо

[Яд-вига]

:pray2:я тоже люблю делать запеканку ....никакой заморочки ... :xixixi:размешал и в лоток да в духовочку .. .....на 100гр. творога ложка не с горкой ! манки яйца и чуть чуть разрыхлителя для пышностисахар по вкусу ...всё 

класс-а главное мгновенно-и как раз на маленький размер

[Яд-вига]

Сегодня утром сырнички делала. На две пачки творога- 2 яйца, муки на глазок и чуток соды, хорошо ванильки добавить, немного сахарку (сахара, действительно много добавлять нельзя- раскиснут, лучше потом пудрой готовые присыпать), щепотку соли. Тоже делаю колбаску и режу на шайбочки.. Любим мы дома на завтрак сырники с кофейком. Сытно и вкусно.. Блендером не взбиваю, какие то плотные у меня они тогда получаются.. Руками- более воздушные.. У всех разные рецептики.. Вот попробую под крышкой пожарить, а вдруг вкуснее получатся?

Дорогие мои -спасибо огромное-завтра с утра сделаю..не верится,что так просто-они у меня вообще с творогом не получались никогда..в голову не приходило спросить.

[Яд-вига]

Для приготовления сырников с манкой лучше всего использовать не «мокрый» творог, а сухой. Также нужно учитывать, что, если вы используете домашний творог, он может иметь характерную кислинку. Приглушить ее можно ванилином, корицей и сахаром. При покупке магазинного творога, отдавайте предпочтение рассыпчатому творогу.
Сырники с манкой получаются воздушными, благодаря тому, что манка не дает сырникам «склеиваться», обеспечивая их пышность и сочность. Но помните, что, в отличие от рецепта с мукой, тесту для сырников с манкой нужно дать настояться, чтобы манка успела разбухнуть.
Чтобы сырники с манкой не получились жирными, пропитанными маслом, обжаривайте их на разогретой сковороде на среднем огне. На слишком высоком огне сырники не успеют пропечься, на низком — впитают в себя масло.
Секреты:
Используйте для сырников только очень свежий творог, иначе неприятная кислинка, которую, как правило, невозможно замаскировать большим количеством сахара, все испортит. Творог должен быть сухим, поскольку избыток сыворотки придется компенсировать мукой, которая лишит сырники классического творожного вкуса и сделает их похожими на резину. Слишком влажный творог можно откинуть на сито и дать лишней влаге стечь, а для получения более нежной бархатной консистенции его взбивают блендером или смешивают с творожной массой. Очень сухой творог также не подходит для приготовления блюда, поэтому его следует слегка разбавить кефиром, молоком или сметаной.



Не кладите много яиц, иначе творожная масса получится слишком жидкой, и придется добавлять больше муки, а почему это нежелательно, вы уже знаете. В классических рецептах сырников на 500 граммов творога приходится 1-2 яйца, которые прочно скрепляют все ингредиенты, но их присутствие в творожном тесте совсем не обязательно. Для диетического варианта сырников можно использовать только белки, хотя с желтками получаются более вкусные и сдобные сырники, особенно если желтки предварительно взбить.


Не пытайтесь сделать сырники слишком сладкими, поскольку от сахара, превратившегося в сироп, они раскиснут и потребуют много муки. В рецептах приготовления сырников встречаются разные рекомендации – и 150 г сахара на полкилограмма творога, и 2 ст. л. сахара на 200-350 г творога, поэтому советуем добавлять сахар по вкусу, призвав на помощь чувство меры. Для пикантности тесто можно ароматизировать щепоткой соли, ванилином, корицей, мускатным орехом, кардамоном или шафраном. Также можно подавать сырники со свежими фруктами, ягодами, вареньем и сгущенным молоком.



Если вы хотите получить очень нежные, мягкие и пышные сырники, старайтесь использовать как можно меньше пшеничной муки или ее заменителей – кукурузного крахмала, рисовой муки, манной крупы и отрубей, которые используются в диетических рецептах. Очень вкусными получаются сырники, где треть муки заменена манной крупой, но рассчитать точное количество сухих ингредиентов нелегко, поскольку это зависит от влажности творога – порой приходится использовать две трети стакана муки, а иногда хватает и одной столовой ложки. Если вы добавили в творог манку, дайте творожной массе постоять хотя бы десять минут – манная крупа разбухнет, и сырники получатся пышными и высокими. Тесто для сырников по консистенции должно напоминать густую творожную массу, чтобы вы легко могли скатать шарики, которые не прилипали бы к рукам.


Для приготовления вкусных сырников можно добавить в творог дополнительные ингредиенты – кокосовую стружку, мак, сухофрукты, сушеную клюкву или бруснику, кусочки фруктов, орехи или тертую морковь. Несладкие сырники готовятся с душистыми травами, чесноком, зеленью и овощами.  Однако, по традиции, классические сырники готовятся без добавок!



На этом секреты приготовления сырников не заканчиваются, впереди вас ждет ответственный момент – тепловая обработка. Из творожного теста формируются небольшие лепешки, панируются в муке, крахмале, манке, кокосовой стружке или кунжуте, а потом обжариваются в большом количестве растительного (топленого, кокосового) масла на медленном огне, чтобы они успели прожариться до образования румяной корочки. Не забывайте закрывать сковороду крышкой, чтобы сырники получились мягче и сочнее. Творожники можно испечь и в мультиварке, установив режим «Выпечка» и время 20 минут, запекая их по 10 минут с каждой стороны. Сырники также можно приготовить в духовке, но в этом случае в тесто рекомендуется добавить немного разрыхлителя (на кончике ножа), чтобы творожные лепешки получились пышными и воздушными, а выпекать их можно на противне или в маленьких формочках. Здесь тоже имеется маленький секрет – после выключения духовки сырники должны постоять в ней хотя бы пять минут, иначе они резко опадут и потеряют свою аппетитную пышность. Сырники, запеченные в мультиварке и духовке, готовятся без масла, поэтому они допустимы в диетическом питании.

Что еще нужно для приготовления сырников? Все зависит от ваших вкусов и гастрономических предпочтений – обычно творожные лакомства подают с вареньем, джемом, сгущенным молоком, сметаной, йогуртом, шоколадным соусом, кленовым сиропом и… всем, что вам нравится. Наши советы по пошаговому приготовлению сырников из творога помогут лучше ориентироваться в кулинарных рецептах и выбрать подходящие сочетания продуктов для создания собственного варианта приготовления этого изысканного деликатеса. Пусть сырники всегда тают во рту и радуют вас своим красивым видом и божественным вкусом!

У меня всегда вкусно получается. Пачку творога, яйцо, ложка муки, ванильный сахар,изюм( не запариваю). Ложку муки на досочку. Замешиваю "тесто". Потом на досочке катаю "колбаску", разрезаю на брусочки и раздавливаю придавая плоскую форму. Жарить можно и на подсолнечном и на сливочном масле.  На подсолнечном проще, а на сливочном говорят вредно, зато вкуснее

обстоятельно разъяснено

купи смесь "творопышка" и по рецепту... за уХи не оттянешь  (Изображение удалено из цитаты.)

свекровь лет 30 отработала поваром в детсаду, от неё и научилась - без сбоев...на 400-500 гр. творога 2-3 яйца( они не дают развалиться) яйца подвзбить слегка отдельно, а потом уже к творогу...Творог предварительно не перетираю, а просто  по-дольше вымешиваю с яйцами...немного сахару, можно изюм, ложку-две-три сметанки, можно грамм 20-30 размягчённого слив. масла, ну и манки с полстакана( или чуть меньше) ....Всё замесить, дать постоять минут 15- чтобы манка набухла.....а дальше делаем поразному. свекровь катает из этого пару толстых колбасок в муке, затем отрезает шайбочки, их снова - в муке и обжаривает...Получается ровненько и одинаково...
на небольшом газу, не закрывая!!!!!! крышкой! А уже после переворота - можно, но не обязательно наполовину прикрыть крышкой...

Яд-вига,    каждый делает, как умеет. 
 Я беру пачку творога и пачку творожной массы. Яйцо, сода, мука - "на глазок". Чтобы не делать на выброс, сначала делаю один маленький сырничек, если плохо переворачивается, добавляю муки - снова маленький, пробую. Ну тут обычно уже получается. Это всё происходит быстро, потому что маленький обжарится мгновенно. Зато все остальные - красота!
Я беру мокрыми руками или можно ложкой и на сковородку, в муке не валяю. Обжариваю на хорошем огне, переворачиваю, убавляю огонь, накрываю крышкой. Всё!  Приспособилась и на электроплите, а то из-за неё не хотела в новую квартиру.  Делаю сразу много - по две пачки массы и творога или больше,  чтобы все наелись, и в следующий раз берусь, когда сама захочу сырников. Яиц тогда тоже добавить. И не лепите очень большие, лучше небольшим комочком и  слегка ложечкой примять. Получатся красивые.

На 0,5 кг творога сухого-2яйца,2столовых ложки муки(чуть с верхом),формую кругляши,на сковороде приминаю. Сахар по вкусу. Масла совсем чуть-чуть. И жарю под закрытой крышкой на медленном огне. Минут через 7-10 переворачиваю. Так готовлю уже лет 30  Удачи! Очень хороший рецепт у Германички.

:flower3:Спасибо солнышки...Только у меня ощущение-что творога у меня маловато-я хочу все попробовать и запеканки-и жареные....

[разумова]

раз пошла такая пьянка. то и пару секретов оладушек от моей "горячолюбимойсвекрови"....У меня оладьи никогда не удавались..
1. самые лучшие - на скисшей сметане!!! - или хотя бы к кисломолочке добавить сметанки....если скисшая ( ну не совсем вырвиглаз) -то и лучше...
2.обязтельно, чтобы ингредиенты были тёплые... - не из холодильника. Я теперь с вечера всё на стол кладу...
3. Соды я клала на кончике ножа, а свекровь - не меньше полчайной ложки!! (гасить можно сывороткой от той же сметаны,если отскочила)
 ну и опять жарить - на НЕБОЛЬШОМ!!!!