Соленые огурцы, как бочковые.

[Lenanika]

26

Очень простой рецепт! Огурцы получаются настоящие солёные..как из бочки!!

Огурцы помыть, отрезать хвостики, положить в читые банки..туда же листья хрена, смородины, вишни, зонтики укропа, чеснок порезанный побольше! так же я кладу горошки белой горчицы..несколько штук черного перца.

Заливаем всё это холодным рассолом, я просто  развожу в фильтрованной воде на литр 2 столовые ложки соли и 1 столовую ложку сахара.

Оставляем банки на три дня на кухне..верх банок прыкрыть немного крышкой, но чтобы был доступ воздуха..можно не накрывать. Рассол становится мутно-белым!

Через три дня сливаем в кастрюлю рассол, кипятим его и заливаем огурцы горячим рассолом! Закатываем! Переворачиваем кверху дном до остывания Всё! Можно в банку положить ложку водки, я не кладу!

[izumrud]

  делаю так. очень вкусно.

[Lenanika]

делаю так. очень вкусно.

 

[мария мирабелла]

тоже делаю так. небольшая разница -стала солить сначала в большой посуде, заливаю кипящим раствором, 2-3 дня - уже потом по банкам, снова кипящим и закрываю. горчицу сухую ещё кладу.

[Lenanika]

тоже делаю так. небольшая разница -стала солить сначала в большой посуде, заливаю кипящим раствором, 2-3 дня - уже потом по банкам, снова кипящим и закрываю. горчицу сухую ещё кладу.

а сколько горчицы? и когда ее класть надо?

[Верба]

Я делала на пробу две банки трёхлитровые, но положила, только ложку соли на литр ( в инете рецепт нашла) и огурцы промывала и укропы-листья-чеснок все свежие положила , перед тем, как рассолом кипячённым заливать. Наверное, маловато соли будет - перед тем, как заливать и закручивать попробовала - с кислинкой, как будто . Надеюсь, что в погребе не взорвутся.

[мария мирабелла]

а сколько горчицы? и когда ее класть надо?

когда уже на второй раз кипятком залили, немного - 1/2 - 1  ч. ложки

[Lenanika]

Я сделала на пробу две банки трёхлитровые, но положила, только ложку соли на литр ( в инете рецепт нашла) и огурцы промывала и укропы-листья-чеснок все свежие положила , перед тем, как рассолом кипячённым заливать. Наверное, маловато соли будет - перед тем, как заливать и закручивать попробовала - с кислинкой, как будто . Надеюсь, что в погребе не взорвутся.

лучше 2 ложки класть ..

[Тания]

Вот спасибо,хорошо.Как раз собираюсь заняться огурцами.Lenanika,спасибо!!!

[Lenanika]

когда уже на второй раз кипятком залили, немного - 1/2 - 1  ч. ложки

спасибо!  попробую с горчицей сделать..

[мария мирабелла]

Я делала на пробу две банки трёхлитровые, но положила, только ложку соли на литр ( в инете рецепт нашла) и огурцы промывала и укропы-листья-чеснок все свежие положила , перед тем, как рассолом кипячённым заливать. Наверное, маловато соли будет - перед тем, как заливать и закручивать попробовала - с кислинкой, как будто . Надеюсь, что в погребе не взорвутся.

мало. 120 г соли на 2 литра, т.е. на 8 литров кладу полпачки соли

[Lenanika]

Вот спасибо,хорошо.Как раз собираюсь заняться огурцами.Lenanika,спасибо!!!

хранить лучше в прохладе или положить перед закатыванием столовую ложку водки на 3-х литровую банку!

[мария мирабелла]

хранить лучше в прохладе или положить перед закатыванием столовую ложку водки на 3-х литровую банку!

стоят у меня в квартире, нормально, под пластмассовыми крышками - специальными толстыми для консервации - не взрываются, не бродят. с водкой лучше конечно

[Рома]

стоят у меня в квартире, нормально, под пластмассовыми крышками - специальными толстыми для консервации - не взрываются, не бродят. с водкой лучше конечно

А под вотку еще лучче! 

[мария мирабелла]

А под вотку еще лучче! 

это их основное предназначение!