Рецепты моей бабушки.....Стюдень....

[серебро]

Маруся спасибо...унесла в закладки 

[Альмина]

Спасибо,Марусичка!Классика-ни убавить,ни прибавить...Молодец,можешь ты хорошо и подробно рецептики написать...-главное -проверенные...
А желатин добавляю обязательно,даже когда вроде бы и проверила на застывание...
Это же не химия..., а та же костная вытяжка,только вот гарантия100%, что застынет без проблем...
Вот мой муж любит,чтоб прям тугой такой был холодец...и ест его потом неделю и ничо ему больше не надо...
Только вот я делаю его не часто,потому что готовка растягивается,как правило на сутки...да и следить нужно за ним-шоб не закипел,не дай бог...

[ange]

  Маруся, спасибо, я так же готовлю, хотя без жестких правил:добавляю , что есть под рукой- то куриные окорочка , то индейку, шкуры с о свинины срезаю, чтоб застыл без желатина ..Мясо на мясорубке мне не понравилось, пробовала...я разбираю на волокна двумя вилками.

Я тоже разбираются мяско на волокна
Маруся , спасибо!

[Маруся]

Спасибо,Марусичка!Классика-ни убавить,ни прибавить...Молодец,можешь ты хорошо и подробно рецептики написать...-главное -проверенные...
А желатин добавляю обязательно,даже когда вроде бы и проверила на застывание...
Это же не химия..., а та же костная вытяжка,только вот гарантия100%, что застынет без проблем...
Вот мой муж любит,чтоб прям тугой такой был холодец...и ест его потом неделю и ничо ему больше не надо...
Только вот я делаю его не часто,потому что готовка растягивается,как правило на сутки...да и следить нужно за ним-шоб не закипел,не дай бог...

Желатин всегда кладу, обязательно...Он не вредный, гарантия - все  будет ОК.....

[Маруся]

Я тоже разбираются мяско на волокна
Маруся , спасибо!

Обычно режу мясо, , см по полтора, не крупно, мои не любят куски большие..

[Маруся]

Маруся, в морозилке хранить можно?

Нет, только просто в холодильнике...Желе при заморозке, а потом разморозке теряет вкус..Храню просто на средней полке..Гарантия - простоит свежим дня 4..

[ange]

Обычно режу мясо, , см по полтора, не крупно, мои не любят куски большие..

Представляю, как это вкусно