Борщевая заправка

[кнопка]

15

Борщевая заправка

Очень удобно зимой - баночку маленькую открыл - и борщик за полчаса готов! Можно вегетарианский, можно на бульоне, можно на тушенке - вообще минутное дело!

Ингредиенты:
свекла 3 кг
морковь 1 кг
лук репчатый 1 кг
перец сладкий 1 кг
помидоры 1 кг
1 стакан сахара
3 ст.л. соли
1 стакан растительного масла
125 мл (половина тонкого стакана) уксуса 9%

выход: около 12 банок по 0,5 л

Приготовление:
Все овощи помыть, почистить, далее слоями уложить в таз в следующей последовательности:

Лук порезать полу- или четвертькольцами

Свеклу натереть на крупной терке (можно и на корейский лад)

так же натереть и морковь

перец порезать тонкой соломкой,

помидоры полукружками

добавить соль, сахар, уксус, масло

все перемешать и поставить на маленький огонь, как только даст сок, огонь прибавить и варить 25 минут,

разложить горячим в стерильные банки и закатать.

Зимой просто варите бульончик, заправляете капусткой, картошечкой (я варю без нее), немного провариваете и отправляете содержимое баночки, минут через 7-10 борщик готов! В конце я предпочитаю рубленный чесночок добавить прямо в кастрюльку и в тарелку побольше зелени и сметанка для желающих.

[WhatsApp]

ой как круто..а я счас варю..что добавить?это все?а уксус?

[risvir54]

Уксус,наверное,для консервирования. Удобная штука,когда надумала готовить борщик,а в магазин бежать неохота.

[ленка я]

я такие заготовки и так могу шажрать,как салат,люблю патологически,вообще показывать нельзя

[кнопка]

ой как круто..а я счас варю..что добавить?это все?а уксус?

Уксус и для консервмрования и для сохранения цвета свеклы, думаю его можно и поменьше..., там помидоры еще

[Валентина]

А сахару не много? Свекла и морковь и так сладкие! 

[alena.makoed]

Очень меня это дело выручало когда я работала, когда баночки заканчивались, я и зимой делала вместо помидор добавляла томатный сок, один раз отготовишь, и еще месяца на два хватает...

[WhatsApp]

и для сохранения цвета свеклы, думаю его можно и поменьше..., там помидоры еще

спасипа. .а для остроты может натереть цедры лаймы?

[WhatsApp]

какие вы молдцы..заготовочки..ммммммммммммммммммммммммммммм..
если мне скажут что зимой на борщик ко мне приедет путин..володя путин..я и то врядли сподоблюсь

[Верба]

Кнопочка 

В обязательном порядке делаю заготовки борща - очень выручает, когда лень готовить настоящий борщ или когда срочно надо, что-нить сварганить поесть. Бухнула в кипящую воду баночку, нарезала туда сосисок или копчённой колбасы - 5 минут и  готовое первое блюдо 
Выкладываю свой рецепт ( надеюсь, не будешь ругацца 
рецепт немного отличается
свёкла -1кг
морковь-1кг
(натереть на крупной тёрке)

капуста-1кг
помидоры -1кг
лук репчатый-0,5 кг
(мелко нарезать)
масло раст. рафинир. - 0, 5 бутылки( можно меньше)
2ст.л. соли
2ст.л. сах.песка
1ч. л. лимонной кислоты.

Варить 40 мин. Разложить в горячие стерилизованные банки

[кнопка]

Вербочка, спасибо! Очень даже пригодится!
А как ты думаешь, без масла можно?

[кнопка]

Ты уже прочитала, а я позже добавила вопрос. Ответь, пожалуйста.

[Верба]

Вербочка, спасибо! Очень даже пригодится!
А как ты думаешь, без масла можно?

Кнопка, щас перечитала и глаза на лоб полезли  - написала -"" масла бутылка, можно поменьше """ 
Масло по рецепту -0, 5 бутылки ""!!!!!!!!  ( мне этот рецепт дала коллега по работе сто лет назад и, когда я первый раз сделала эту заправку, то мне показалось, что масла многовато, и я кладу чуть  меньше (на глазок, ну может стакан или полтора ) а , вообще без масла не пробовала 

[ис]

Нельзя совсем без масла-тоже консервант.Спасибо за оба рецепта!Борщи очень полюбила в последнее время!

[Lenanika]

Кнопочка, спасибо!   А хранить где? не в холодильнике можно?