Воловичева: Куриная грудка, похожая на ветчину

[Алька]

17

Воловичева
Сегодня поделюсь с вами рецептом приготовления очень сочной КУРИНОЙ ГРУДКИ, по вкусу похожей на ветчину.
Ингредиенты: куриные грудки — 2 шт., молоко — 0,5 литра 1-1,5 % жирности или стакан молока 3,2 % жирности разбавить одним стаканом воды, соль и специи - по вкусу.
Солим и посыпаем специями грудки, оставляем на 10 минут.
Доводим до кипения молоко, выключаем и сразу же погружаем в него куриные грудки так, чтобы они были полностью покрыты молоком. Закрываем кастрюлю крышкой и укутываем в одеяло: как мы это делаем с кашами и картошкой. Оставляем на час, после чего достаём получившуюся курицу из молока, кладём на дуршлаг, чтобы все лишнее стекло, охлаждаем и нарезаем на медальоны. Получается нереально вкусная куриная ветчина.

[olgyn!]

Спасибо! Интересный рецепт! 

[Agnetha]

Пол-литра даже не покроют две грудки. "проварится" ли это в выключенном молоке?

[Яд-вига]

Попробую сегодня,ой нет молока нет..завтра-это легко

[tasha43]

Вместо одеяла, думаю подойдёт духовка на минимальной в 50 градусов температуре.

[зайка-всезнайка]

А грудки на кости или только филе?

[зайка-всезнайка]

Милые Колючки! НЕ ДЕЛАЙТЕ грудки по этому рецепту! Я, лошара, повелась вчера, хотя головой понимала, что ничего путного не выйдет. Все сделала, как написано, даже не в кастрюле их молоком кипящим залила, а в предварительно прогретом толстостенном глиняном горшке. Укутала в кучу одеял. А результат? В разрезе и правда похоже на ветчину, но на вкус понимаешь, что полусырое мясо.Короче, сегодня просто доварю их и на оливье пущу. 

[tasha43]

зайка-всезнайка, Сочувствую... ты что ветер - раз и в дамки... пасибки, что не промолчала

[Lana007]

Милые Колючки! НЕ ДЕЛАЙТЕ грудки по этому рецепту! Я, лошара, повелась вчера, хотя головой понимала, что ничего путного не выйдет. Все сделала, как написано, даже не в кастрюле их молоком кипящим залила, а в предварительно прогретом толстостенном глиняном горшке. Укутала в кучу одеял. А результат? В разрезе и правда похоже на ветчину, но на вкус понимаешь, что полусырое мясо.Короче, сегодня просто доварю их и на оливье пущу. 
(Изображение удалено из цитаты.)

Подтверждаю,я  тоже лоханулась. Грудки сверху чуть-чуть взялись,а внутри сырые. Хотя держала их в молоке и завернутыми почти 3 часа. Если грудки сразу сырыми порезать,а потом в специи и молоко,то только тогда может быть шанс.