Вареная кукуруза.

[Пиковит]

14

ВАРЕНАЯ КУКУРУЗА: ОСОБЕННОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ, ТОНКОСТИ И СЕКРЕТЫ ВАРКИ

Чтобы приготовить вкусную вареную кукурузу в первую очередь нужно ее правильно выбрать. Для варки лучше всего подходят молодые початки с молочно-белыми или светло-желтыми зернами, которые должны быть слегка мягкими, но упругими.

На практике хозяйки варят и кукурузу ярко-желтого цвета, но она получается более жесткой и грубой.
Если вы хотите сварить кукурузу, но не знаете как выглядит спелая, а как – молочная, то обратите внимание именно на зерна – если они не округлые, имеют ямочки, значит, это кукуруза уже спелая и для варки не очень пригодная. Также немаловажен и внешний вид листьев на початках: они не должны сильно отставать от початков, быть сухими и желтыми, внешне они должны выглядеть совершенно свежими.

Не покупайте початки без листьев – это может говорить о том, что кукурузу обрабатывали пестицидами, из-за чего листья свернулись и их срезали перед продажей из-за непривлекательности.
Итак, вы выбрали кукурузу и готовы приступить к ее варке, нужно ли еще на что-то обратить внимание?

Старайтесь варить вместе початки примерно одинакового размера с похожими по размеру зернами, иначе кукуруза сварится неравномерно;
Большие початки перед варкой разрежьте поперек пополам;
Класть кукурузу следует в уже кипящую воду, которую не следует солить ранее, чем за 10-15 мин до окончания варки кукурузы;
Сколько варить по времени кукурузу зависит от степени ее зрелости: для молодой достаточно и 20-30 минут, а для зрелой может потребоваться и 1-2 часа.
Чтобы определить, готова ли кукуруза, можно попробовать одно из зернышек.
Варить кукурузу можно как в кастрюле с кипящей водой, так и в пароварке и даже микроволновой печи, также можно запечь початки в духовке – способов приготовления любимой овощной закуски много.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВАРЕНОЙ КУКУРУЗЫ (МОЛОЧНОЙ) В КАСТРЮЛЕ
Понадобится: кукуруза в початках с листьями, сливочное масло, соль.
Как сварить кукурузу. Молодые початки очистить, промыть, опустить в кастрюлю с кипящей водой (3л), довести до кипения на сильном огне, после того как початки всплывут варить кукурузу, убавив огонь до среднего, еще 5-10мин. Готовую кукурузу достать из воды, сбрызнуть растопленным маслом и посыпать солью.

Сегодня варила кукурузу-решила вам напомнить. Даже сфоткала начало процесса, а потом....остались одни кочерыжки    Хотела поделиться одним секретикам, но ничто не ново в интернете  даже писать не пришлось, все написано, скопировано ниже. А вы любите кукурузу?   
Секретик
А я готовлю кукурузу вот как.
Очищаю початок от листьев и волокон. чистые листья кладу на дно кастрюли, потом початки, сверху ещё листья. заливаю водой и ставлю на огонь. Листья дают особый аромат. когда закипит вода надо сделать так что бы чуть чуть бурлила вода. и варить на слабом огне. варить нужно исходя от сорта кукурузы. если молодая, мягкое зёрнышко, белая или слегка желтая то 10-15 мин. жёлтую, твёрдую до часа. Соль класть только в самом конце варки. А можно и совсем её не класть.
Можно варить ещё и сразу в листьях. Снять только верхние, грязные.

[Алька]

Пиковит, Как всегда удивила!   Сколько кукурузу варю, листьями никогда не закутывала

[Тания]

Я тоже.Спасибо!!!

[кнопка]

Спасибо, Пиковит! Обожжжаюююю вареную кукурузу!

[Ториша]

Пиковит,   
Тоже всегда дно и верх кастрюли покрываю листьями)) не солю, присаливаем уже готовую, каждый себе)
По времени.. не знаю, т.к проверяю на готовность зубочисткой)) или вилкой, отковыряв зернышко и попробовав)) но не менее часа  на медленном огне после закипания..

[Солдат Апокалипсиса]

Пиковит,   
Тоже всегда дно и верх кастрюли покрываю листьями)) не солю, присаливаем уже готовую, каждый себе)
По времени.. не знаю, т.к проверяю на готовность зубочисткой)) или вилкой, отковыряв зернышко и попробовав)) но не менее часа  на медленном огне после закипания..

И чо ,вкусная? Никогда не ел 

[Пиковит]

Пиковит,   
Тоже всегда дно и верх кастрюли покрываю листьями)) не солю, присаливаем уже готовую, каждый себе)
По времени.. не знаю, т.к проверяю на готовность зубочисткой)) или вилкой, отковыряв зернышко и попробовав)) но не менее часа  на медленном огне после закипания..

Всегда варили не менее часа, а сейчас сорт такой-минут 20 не больше. Скуснаяяя 

[Ториша]

И чо ,вкусная? Никогда не ел 

Вкусная)) как не ел??))) обязательно попробуй))

[Солдат Апокалипсиса]

Вкусная)) как не ел??))) обязательно попробуй))

На вкус похожа на консервированную ?  или нет?

[Ториша]

Всегда варили не менее часа, а сейчас сорт такой-минут 20 не больше. Скуснаяяя 

Наверное, нет у нас такого сорта  хотя и кукуруза наша еще не созрела, тока на рынке можно купить)

[Ториша]

На вкус похожа на консервированную ?  или нет?

где-то рядом)) но варенная вкуснее.. это, знаешь, как вкус детства.. как сезон, нам бабушка всегда варила)) много.. и было непередаваемо вкусно..)))

[Lenanika]

Пиковит,   спасибо!

[Венера888]

У нас в парке продают варёную, 60 р штука ,но вот не внушала она мне доверия ,а все вокруг жрут причмокивая, взяла,я так и не поняла что это, вырасти в деревне, кругом поля кукурузные(воровать ходили)и съесть вот это ,что  больше на сою смахивает.... больше не возьму никогда.

[Ториша]

У нас в парке продают варёную, 60 р штука ,но вот не внушала она мне доверия ,а все вокруг жрут причмокивая, взяла,я так и не поняла что это, вырасти в деревне, кругом поля кукурузные(воровать ходили)и съесть вот это ,что  больше на сою смахивает.... больше не возьму никогда.

Никогда готовую не покупала 
Даже если дети оч просят, покупаю сырую на рынке или у бабулек..варю сама)) а, обычно ждем когда наш урожай у мамы созреет 

[Венера888]

Никогда готовую не покупала 
Даже если дети оч просят, покупаю сырую на рынке или у бабулек..варю сама)) а, обычно ждем когда наш урожай у мамы созреет 

Ториш ,я попробовала всё, что там продают, лишь только для того, чтобы потом не хотелось,все с собой тормозки таскают ,а мне стыдно ,вот теперь худею не по дням, а по часам.