Сёмга в пакете для запекания.

[Пиковит]

14

Из интернета
 Рыбку надо кушать — знают все, но не все её любят. Попробуйте приготовить её в пакете для запекания и, возможно, она будет чаще появляться у Вас на столе. По этому рецепту можно запекать любую красную рыбу: форель, кету, горбушу.

Вам понадобится:

стейки сёмги ( или филе)
лимон
болгарский перец
соль
чёрный молотый перец
душистый перец-горошек
белое вино 0,5 стакана ( сухое или полусухое)
мёд 1 ч.л.
пакет для запекания 1 шт
Подробно о том, как пользоваться пакетами или рукавом для запекания, смотрите ТУТ

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Включите духовку t 180°С
Стейки сёмги помойте, осушите бумажным полотенцем, посолите и поперчите, полейте соком половинки лимона.сёмга

Положите пакет для запекания на противень и уложите в него рыбу, на каждый стейк положите по дольке лимона и по две полосочки красного болгарского перца. Я добавила ещё веточку тимьяна.


В белом вине размешайте 1 ч.л. мёда и вылейте в пакет.вино с мёдом

Завяжите пакет и сделайте небольшие надрезы сверху для выхода пара. Запекайте рыбу в духовке при t 180°С  30-35 минут.

Рыба готова. Аккуратно разрежьте пакет — удобно делать это ножницами. Осторожно! Не обожгитесь паром! Выложите сёмгу на блюдо.


Слейте жидкость из пакета в отдельную ёмкость — это прекрасный кисло-сладкий соус, которым надо поливать рыбу при подаче на стол.


Ароматная, нежнейшая рыбка! Кушайте на здоровье!


 Сёмга в пакете для запекания. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

стейки сёмги ( или филе)
лимон
болгарский перец
соль, белый  молотый перец, душистый перец-горошек
белое вино 0,5 стакана ( сухое или полусухое)
мёд 1 ч.л.
пакет для запекания 1 шт
Стейки сёмги  посолите и поперчите, полейте соком половинки лимона. Положите пакет для запекания на противень и уложите в него рыбу, на каждый стейк положите по дольке лимона и по две полосочки красного болгарского перца. В белом вине размешайте 1 ч.л. мёда и вылейте в пакет. Завяжите пакет и сделайте небольшие надрезы сверху для выхода пара. Запекайте рыбу в духовке при t 180°С 30-35 минут. Когда рыба будет готова, аккуратно разрежьте пакет и выложите сёмгу на блюдо. Слейте жидкость из пакета в отдельную ёмкость — это прекрасный кисло-сладкий соус, которым надо поливать рыбу при подаче на стол.

[куршская коса]

Абажаю (смайлик ням-ням!)
Я готовлю сёмгу в духовке порционно,в фольге.На кусок сёмги кладу кружок помидорки,сверху сыр тёртый с майонезом.Заворачиваю шалашиком,чтобы не размазать сыр в майонезе.Получается очень сочно и вкусно...

[Добробабушка]

ПИКОВИТ !!! спасибо большое за рецепт  ...сегодня готовила кету  в фольге  получилось суховато ...ваш рецепт самое оно ...в закладки ...рыбу у меня все едят хоть каждый день... рецепты а колючки все в действии и расползаются по моему семейству ..

[Сибирь]

Пиковит, спасибо, сочетание мёда и лимона с сёмгой ещё не пробовала, думаю, что очень интересно будет. Сёмгу априори сложно чем-то испортить, но 30 минут для неё, да ещё в рукаве, думаю многовато, перепарится, весь сок отдаст

[Пиковит]

Пиковит, спасибо, сочетание мёда и лимона с сёмгой ещё не пробовала, думаю, что очень интересно будет. Сёмгу априори сложно чем-то испортить, но 30 минут для неё, да ещё в рукаве, думаю многовато, перепарится, весь сок отдаст

Прелесть "пакета"-не становится продукт сухой, а еще и пропитается своим соком+лимон+мед+перец.

[куршская коса]

мне почему-то очень мёд не нравится и горчица для маринада не только с рыбой.но и с мясом...невкусно мне...

[Lenanika]

мне почему-то очень мёд не нравится и горчица для маринада не только с рыбой.но и с мясом...невкусно мне...

да, мёд.. вкус на любителя.. мне тоже не очень..а вот горчичкой вперемежку со сметаной и специями я обмазываю почти всё, для запекания..

[ange]

Пиковитик, я делала семгу в пакете и каждый раз она мне казалась немного пересушенной. А тебе?
Теперь, если есть "семужное" настроение, делаю какой-нить гарнир и (метода первая): вскипятить воду с солью и вкусовыми пряностями по настроению, идеально - рыбный бульон, выключить, закинуть туда пару кусков семги (шириной 3-4 см), выждать 5 минут и выловить семгу на тарелку, кушать горячей, полив (или нет) лимонным соком. Метода 2: куски семги выдержать минут 15 в маринаде горчица + мед + лим.сок + оливк.масло, затем обжарить по 3 минуты с каждой стороны.
Каждый раз получается вкусно и нежно, сочно.

спасибо, сочетание мёда и лимона с сёмгой ещё не пробовала, думаю, что очень интересно будет.

И горчицы немного 

[Пиковит]

мне почему-то очень мёд не нравится и горчица для маринада не только с рыбой.но и с мясом...невкусно мне...

На любителя. По мне - мед использую для красивой корочки (красиво запекается).
Горчица - для смягчения мяса (если не знать-хорошее ли мясо), ее функция как и уксуса, лимона-сделать мясо мягче. Каждый продукт отдаст свой аромат, поэтому на любителя, у кого какие предпочтения. Я и говорю-соль, перец, чеснок+свои предпочтения и фантазия

[Сибирь]

ange, вот согласна. Или сковорода-гриль с рёбрышками или просто сковородка какая есть или угли, но быстро, сёмга не любит долгого приготовления

[Пиковит]

Пиковитик, я делала семгу в пакете и каждый раз она мне казалась немного пересушенной. А тебе?
Теперь, если есть "семужное" настроение, делаю какой-нить гарнир и (метода первая): вскипятить воду с солью и вкусовыми пряностями по настроению, идеально - рыбный бульон, выключить, закинуть туда пару кусков семги (шириной 3-4 см), выждать 5 минут и выловить семгу на тарелку, кушать горячей, полив (или нет) лимонным соком. Метода 2: куски семги выдержать минут 15 в маринаде горчица + мед + лим.сок + оливк.масло, затем обжарить по 3 минуты с каждой стороны.
Каждый раз получается вкусно и нежно, сочно.
И горчицы немного 

А семга одна была, без овощей?
Я вообще беру стейки семги, на сковороду (можно чуть масла, можно без него), на сильном огне с двух сторон по 2 минутки (чтобы схватилась и сок не отдавала). Потом на каждую сторону выжимаю сок лимона и чуть-чуть соли. Убавляю огонь и опять с двух сторон несколько минут (зависит от толщины стейка).
Еще- в форме-семгу сбрызнуть лимоном, соль. В смазанную маслом форму кладем семгу, сверху шпинат (если замороженный, то он уже перемолот, свежий мелко порезать), заливаем сливками и в духовку.
Или семгу с икорным соусом... об этом потом.

[ange]

Сибирь, методом проб и ошибок  и вообще, дело вкуса.. в пакете конечно же своя вкусность, аромат от суммы овощей и рыбки такой, что 

[ange]

А семга одна была, без овощей?

Да!

Я вообще беру стейки семги, на сковороду (можно чуть масла, можно без него), на сильном огне с двух сторон по 2 минутки (чтобы схватилась и сок не отдавала). Потом на каждую сторону выжимаю сок лимона и чуть-чуть соли. Убавляю огонь и опять с двух сторон несколько минут (зависит от толщины стейка).

Вот! Идеально, по-моему )) 

[ange]

Или семгу с икорным соусом... об этом потом

У мну этот рецепт еще от подруги с оффа, так и не пробовала делать. Новогодний рецепт, правда? В том смысле, что богато смотрится и сытный.

[Пиковит]

Да!Вот! Идеально, по-моему )) 

Ага, это по быстрому. А когда на праздник, что-то "замутить" охота.