Как приготовить йогурт дома

[ange]

укутываю емкость одеялом и на часов 8 в теплое место. Ребенок такой йогурт ест с удовольствием, особенно с каким-нибудь вареньицем.

Воооот.. и без йогуртницы прекрасно получается (потирает ручки, уходит    )

[каракула]

ange, как думаешь,а из 2.5-процентного молока получится?А то для моего сынули это принципиально...

[ange]

ange, как думаешь,а из 2.5-процентного молока получится?А то для моего сынули это принципиально...

Получится конечно, и из обезжиренного тоже. Он будет может не таким густым, как магазинный, потому что в промышленных присутствуют загустители, и не таким вкусным, но если добавить чуть ванили.. или меда.. и еще фрукты какие-нибудь, к примеру четверть спелого банана размять вилкой и прилить йогурт, то это будет вкусно.
Но все равно, не ждите, что будет вкуснее магазинного, там столетняя индустрия или сколько там летняя.. с ней не сравнишься.
Но будет возможно полезней, потому что многие покупные йогурты содержат увы не живые полезные бактерии, а только пастеризованный результат молочнокислого брожения - полезные амино- и другие кислоты, витамины и т.д., бактерии там убиты пастеризацией.
Приготовьте первую партию и увидите, как пойдет.
Мне подошло ))

[каракула]

ange, спасибо!   Попробую.

[ange]

каракула, на здоровье   

[Алллла]

А у меня с пастеризованным молоком любой жирности йогурт ни разу не получился. Не загустевал вообще. А с отборным всегда получается густой, вкусный. Есть какой-то секрет,  ange?

[ange]

А у меня с пастеризованным молоком любой жирности йогурт ни разу не получился. Не загустевал вообще. А с отборным всегда получается густой, вкусный. Есть какой-то секрет,  ange?

То-есть не получался даже кефир? Может молоко было слишком горячим или доля закваски-кефира недостаточна?
Секрета нет, все как в рецепте у Анны-Лене и как мы с  Вами дополнили.
Но: у меня не загустевал и даже не скисал как нужно с пастеризованным молоком, когда я была в Западной Европе, молоко могло стоять пару суток на столе при этом не портилось.
А дома я беру обыкновенное молоко в полиэтиленовой пленке, довожу до тепло-горячего и приливаю кефир.
В очень горячее молоко не стОит вливать кефир для закваски, бактерии "погибнут".. это как с дрожжевым тестом, горячее не есть гуд.
Вот такие мысли.. ))

С бутылочным что подороже не пробовала.