Окрошка!!!!!

[Пиковит]

Чтобы больше "вкус раскрылся" огурцы конечно режу, но и часть тру на крупной терке, сразу "сока" огуречного (соответственно и запаха) становится больше.

[Крохаминипут]

Чтобы больше "вкус раскрылся" огурцы конечно режу, но и часть тру на крупной терке, сразу "сока" огуречного (соответственно и запаха) становится больше.

Аналогично.Пополам делаю. 

[волга]

А если окрошку на мясе разбавить говяжьим бульоном(не кубики),это вообще песня,попробуйте, а и +майонез!

[Пидя]

я люблю на квасе и минералка+чуть-чуть лимонной кислоты и сметанки с майонезом,чуть хрена или горчички.

[Графиня д`Мура]

Мой "секретик"  в заправке - либо молочная сыворотка , либо квас , и то и другое делаю сама.

[Айка]

Я готовила на кефире. На квасе ни разу..надо попробовать...

[Графиня д`Мура]

Я готовила на кефире. На квасе ни разу..надо попробовать...

только квас не покупной (он сладкий) , а домашний ядрёный)))

[Айка]

только квас не покупной (он сладкий) , а домашний ядрёный)))

да, конечно..сладкий и не подойдет к этим продуктам.
Сначала нужно квас приготовить, а потом окрошку))

[Графиня д`Мура]

да, конечно..сладкий и не подойдет к этим продуктам.
Сначала нужно квас приготовить, а потом окрошку))

либо квас приготовить , либо молока заквасить и сделать творог ) а сывороткой заправить окрошку ) вкуснотищааааа...ммм)есть захотелось )

[Альмина]

Если квас-только свой,чтоб резкий был,а без кваса-кефир,сметана,минералка и горчицы побольше...и всё лето...огроменными кастрюлями... не надоедает...

[ange]

Пиковит, я по жизни совсем не знаю окрошки и никак не привыкну к такому первому блюду. Но это личное )) А красоту заценила! 

[Сибирь]

Графиня д`Мура, поделитесь рецептом "Ядрёного" кваса. В детстве в магазинах продавали квасники, а бабушка их сама в духовке делала. Сколько раз я не пыталась сделать сама закваску, и ржаные сухари в духовке и потом всё по правилам, не получается. И то, иногда закваску дадут, и солод добавляю, а не "играет" как у бабушки, у неё в банках, прям "атомная война" была. Может солнца у меня мало на подоконнике?. Даже, когда процежу и изюм добавлю и сахара чуть-чуть, той резкости нет

[Графиня д`Мура]

Графиня д`Мура, поделитесь рецептом "Ядрёного" кваса. В детстве в магазинах продавали квасники, а бабушка их сама в духовке делала. Сколько раз я не пыталась сделать сама закваску, и ржаные сухари в духовке и потом всё по правилам, не получается. И то, иногда закваску дадут, и солод добавляю, а не "играет" как у бабушки, у неё в банках, прям "атомная война" была. Может солнца у меня мало на подоконнике?. Даже, когда процежу и изюм добавлю и сахара чуть-чуть, той резкости нет

Я беру пеклеванный хлеб для сухарей , это такой ржаной хлеб , но он не кирпичиком , а плоской лепёшкой что ли ( никак в нете картинку не найду ) , но это не суть важно , сухари из обычного ржаного хлеба тоже вполне пригодны. Сухари делаю из корочек , тогда у кваса цвет насыщеннее. В трёхлитровую банку кладу столько сухарей чтобы они покрыли дно , столовую ложку сахара , заливаю тёплой водой по "плечики" банки и кладу самый главный ингридиент- дрожжи , но дрожжи должны быть живыми, а не гранулированными из пакетиков , покупаю их на рынке , там продают такие палочки по сто грамм , так вот 1/10 часть этой палочки кладу в банку. Перемешиваю все и накрываю марлей. Через 2-3 дня квас готов )Сливаю , в то , что осталось в банке добавляю тёплой воды и сахара и снова накрываю )))процесс пошёл заново)
Сахар надо добавлять и в самом начале)дрожжи без сахара плохо "играют " )))

[Айка]

Спасибо!!!

[Сибирь]

Графиня д`Мура, Спасибо Я правильно поняла, что никакого сухого кваса не кладёте? А лепешки ржаные есть.