Великий пост 2015: едим вкусно, худеем эффективно!

[anne-lene]

12

Великий пост в этом году длится с 23 февраля по 11 апреля. Согласно канонам русской православной церкви – все это время в питании нужно придерживаться строгих ограничений, чтобы достичь просветления и очищения.

Если вы решили поститься впервые, но пока не готовы к радикальным изменениям, начните с малого и попробуйте упрощенный вариант постного питания. А соблюдая несколько простейших правил, вы еще и сбросите надоевшие килограммы!

9 правил Великого поста

1. Первая и последняя недели Великого поста – самые строгие.

2. В течение всего поста запрещены алкоголь, майонез, конфеты и так называемые скоромные продукты – мясные, молочные, яйца.

3. Рыба в 2015 году разрешена только один раз, в Вербное воскресенье – 5 апреля. Правда, в Лазареву субботу, 4 апреля, допускается употребление рыбной икры.

4. Принимать пищу разрешается один раз в день, вечером. В субботу и воскресенье разрешено обедать и ужинать.

5. В понедельник, среду и пятницу нужно употреблять холодную пищу без добавления растительного масла.

6. По вторникам и четвергам разрешена горячая пища без масла.

7. Растительное масло можно употреблять в субботу и воскресенье. Также в эти дни допускается виноградное вино. Масло и вино не разрешается в Великую субботу Страстной седмицы (недели), которая в этом году приходится на 11 апреля.

8. Ничего не положено есть в Великую пятницу Страстной седмицы.

9. Многие православные христиане отказываются от еды в Великую субботу до наступления Пасхи.

[attach=1]
В понедельник, среду и пятницу нужно употреблять холодную пищу без добавления растительного масла.

[anne-lene]

Так как в пост приходится отказаться от животного белка, а в рационе преобладают углеводы и чуть меньше жиры, лишние килограммы могут набраться совершенно незаметно. Чтобы этого не произошло, соблюдайте 7 простых правил.

7 правил, как похудеть во время поста

1. Фрукты, сухофрукты, мед – едим только на завтрак.

2. Крупы, хлеб – употребляем не позже обеда.

3. Овощи, кроме картофеля – идеально на ужин.

4. Включаем в свой рацион бобовые, продукты из сои, грибы.

5. Соблюдаем питьевой режим – 1,5–2 л негазированной воды в день.

6. Полностью исключаем дрожжевой хлеб, сахар.

7. Едим часто и небольшими порциями, учитываем калорийность пищи.

[anne-lene]

Составляем постное меню
ЗАВТРАК

Рисовая каша с сухофруктами и медом

[attach=1]

100 г пропаренного риса, 1 ст.л. меда, по 1 ст.л. изюма, кураги, сушеной вишни и любых орехов, корица

Сварить рассыпчатую рисовую кашу. Сухофрукты ошпарить кипятком, обсушить, мелко нарезать. Орехи порубить. В рис добавить мед, сухофрукты с орехами и хорошо перемешать. При подаче присыпать корицей

[anne-lene]

Морковный салат с вишней

[attach=1]

4 моркови среднего размера, половина стакана грецких орехов, 3 ст.л. изюма, 2 горсти замороженной вишни, 2 ч.л. меда, лимонный сок

Изюм помыть и залить кипятком на 10 минут, слить воду, обсушить. Вишню разморозить и слить лишнюю жидкость. Морковь натереть на мелкой терке. Орехи растолочь в ступке и смешать с медом. Соединить морковь с изюмом, выложить на сервировочную тарелку и полить лимонным соком. Добавить ореховый соус и украсить вишней

[anne-lene]

Салат из капусты с черносливом

[attach=1]

300 г краснокочанной капусты, 80 г чернослива без косточек, 1 небольшое зеленое яблоко, горсть грецких орехов или миндаля, 1 ст.л. меда, 1 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. лимонного сока

Чернослив вымыть, обсушить и мелко нарезать. Капусту и яблоко тонко нашинковать, грецкие орехи порубить. Соединить ингредиенты и перемешать, разложить по тарелкам. Для соуса смешать масло, лимонный сок и мед, полить салат

[anne-lene]

ОБЕД

Разноцветный суп

[attach=1]

1 луковица, 1 лук-порей, 2 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. томатной пасты, 2 л воды, 300 г замороженной стручковой фасоли, 2 болгарских перца разных цветов, 1 банка консервированной кукурузы, любая свежая зелень, соль и перец – по вкусу

Репчатый лук и белую часть лука-порея тонко нашинковать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить томатную пасту, немного воды и потушить 15 минут. Влить в высокий сотейник оставшуюся воду, довести до кипения и положить промытую стручковую фасоль, нарезанный болгарский перец и кукурузу без жидкости. Посолить, поперчить, довести до кипения и варить на среднем огне еще 15 минут. Подавать с рубленой зеленью

[anne-lene]

Похлебка с перловой крупой

[attach=1]

0,5 ст. перловой крупы, 2 луковицы, 1 морковь, 2 ст.л. растительного масла, 2 л воды, 2 картофелины, половина корня сельдерея, 600 г шампиньонов, любая свежая зелень, соль и перец – по вкусу

Перловую крупу промыть и предварительно отварить. Лук и морковь нашинковать, обжарить на растительном масле до мягкости. В кипящую воду опустить нарезанный кубиками картофель и корень сельдерея, отварить овощи до полуготовности. Добавить обжаренные лук и морковь, перловую крупу и нарезанные шампиньоны. Посолить и поперчить. Довести до кипения и готовить еще 10–15 минут на среднем огне. Подавать похлебку, обильно посыпав рубленой зеленью

[anne-lene]

Капустняк с грибами

[attach=1]

2 л воды, 3 картофелины, 1 луковица, половина корня сельдерея, 1 морковь, 2 ст.л. растительного масла, 250 г квашеной капусты, 400 г свежих шампиньонов или любых замороженных грибов, любая свежая зелень, соль и перец – по вкусу

Картофель нарезать кубиками, отварить до полуготовности. Лук, сельдерей и морковь тонко нашинковать, спассеровать на растительном масле, переложить в кастрюлю к картофелю. Квашеную капусту мелко нашинковать, грибы нарезать кубиками, также сложить в кастрюлю. Посолить и поперчить. Довести до кипения, готовить на среднем огне еще 15 минут. При подаче обильно посыпать рубленой зеленью

[anne-lene]

УЖИН

Пюре из тыквы с пряностями

[attach=1]

400 г мякоти тыквы, 2 моркови, 2 стебля сельдерея, 2 зубчика чеснока, овощной бульон,  по 0,5 ч.л. молотой куркумы и мускатного ореха, горсть очищенных тыквенных семечек, соль и перец – по вкусу

Тыкву и морковь нарезать небольшими кусочками и отварить в кипящей воде 15 минут. Добавить нарезанный сельдерей и нарубленный чеснок, варить еще 5 минут. Овощи вынуть из бульона, пюрировать блендером, добавляя бульон до необходимой консистенции. Посолить, приправить куркумой и мускатным орехом, перемешать. Посыпать рублеными семечками и подавать к столу

[anne-lene]

Запеченный перец в пикантном соусе

[attach=1]

4 болгарских перца любых цветов, 1 ст.л. зерновой горчицы, 1–2 ст.л. растительного масла (лучше использовать оливковое), 2 ст.л. яблочного уксуса, 2–3 зубчика чеснока, 100 г оливок без косточек, любая свежая зелень, соль и перец – по вкусу

Перец разрезать пополам, очистить от семян и запечь 10–15 минут в духовке при 180°С. Аккуратно снять кожицу. Для соуса соединить зерновую горчицу с растительным маслом и яблочным уксусом, добавить мелко нарубленный чеснок, посолить и поперчить. Оливки мелко нарезать, зелень порубить. Соединить с соусом и тщательно перемешать. Перец выложить на тарелку, соус подать отдельно

[anne-lene]

Тофу с морковью

[attach=1]

300 г тофу, 1 морковь, 1 горшок листового салата, 100 г редиса, 1 ст.л. лимонного сока, 2 ч.л. оливкового масла, 1 ч.л. горчицы, 2–3 см корня имбиря, 1 зубчик чеснока, щепотка смеси сушеных итальянских трав, соль и перец – по вкусу

Тофу нарезать кубиками, морковь и редис тонко нашинковать, листья салата порвать руками. Соединить ингредиенты и перемешать. Для заправки соединить лимонный сок, оливковое масло, горчицу, натертый имбирь, измельченный чеснок, итальянские травы, соль и перец. Выложить салат на тарелку, полить полученным соусом.

[чудак]

Уже несколько лет стараюсь соблюдать все посты, но не по монастырскому уставу, позволяю себе постное масло  варю овощные супы, так как от сухоядения болит желудок, так что спасибо большое Ваши рецепты весьма кстати, попробую что-то новенькое. От себя могу порекомендовать толченую картошку с тыквой- картошку и тыкву примерно в соотношении 2:1 (если любите по слаще, то 1:1) варю вместе до готовности, затем сливаю отвар в отдельную емкость и толку, до желаемой консистенции довожу отваром. Получается пюре яркого оптимистичного цвета и с оригинальным вкусом, мне нравится.

[серебро]

большое спасибо ...

[risvir54]

Интересные рецепты!

[osy]

пипец,я сдохну