Что можно сделать с кальмарами?

[трясогузка]

спасибо за рецепты! обожаю кальмары (правда одна из всей семьи)!

[трясогузка]

Блин, прощай диета... Пойду кальмаров покупать.

так это самое диетическое блюдо!!!!!

[Гость]

так это самое диетическое блюдо!!!!!

Ага...это если без всего...
А если с майонезиком....

[Котюня]

Кальмары обожаю. Их можно готовить с любыми ингридиетнами, но мы любим просто порезанными со сметеной/майонезом 50/50) +зелень любая
еще Рецепт  не знаю где вычитала, но готовлю часто. Кальмар 3 мин отварить порезать , на сковороде обжарить лук полукольцами, морковь соломкой на раст масле, слегка. Смешать кальмар с луком и морковью, добавить кинзу, чеснок 2 дольки, 1 ст ложку уксуса 9% (или лимона), соль и черный перец. Дать постоять часик.

[alena.makoed]

Попробую варить 40 минут...Если не понравятся опять...то больше и пробовать не буду.. значит не мое....

Слово в слово хотела написать...

[Котюня]

Не могу понять о каких 40 минутах варки речь идет? Кальмар размораживают в холодной воде, за 20 минут
Потом варят в закипевшей воде 3-4 минут и все 

[Агатах]

Кальмар варится несколько минут. Пять- семь. Как только стал матовым и беленьким , сливаем воду. Если варить долго, то он станет резиновым. Главное его хорошо почистить перед приготовлением. Снять внешнюю цветную пленку и внутреннюю-- бесцветную.

[Гость]

Я мало варила...и был резиновый... Теперь хочу попробовать долго....как советуют...не врут же...???

[Агатах]

Я мало варила...и был резиновый... Теперь хочу попробовать долго....как советуют...не врут же...???

Врут. Я на Камчатке живу и как готовить кальмар-- знаю точно! Лучше брать мелкий. Можно еще по другому. Для крупного. Заливаете холодной водой и на огонь. Как только закипит-- сразу вынимаем. Любая белковая пища от долгого приготовления ...

[Гость]

Врут. Я на Камчатке живу и как готовить кальмар-- знаю точно! Лучше брать мелкий. Можно еще по другому. Для крупного. Заливаете холодной водой и на огонь. Как только закипит-- сразу вынимаем. Любая белковая пища от долгого приготовления ...

Я тоже такого мнения...чем дольше варить, тем меньше полезного... но вот здесь...уверяют, что так надо...
Уже теперь и не знаю...
у нас замороженные только бывают...я брала уже очищенные беленькие ...в виде кулечков ...таких...  Уже без всяких пленок и крыльев.. такие сколько варить ???

[ЛанаРус]

Обалденными получаются плов из кальмаров и просто жаренный с луком кальмар с толченной картошкой=блюдо богов
Очищенный кальмар режу на полоски, в это время на сковороде лук до золотистого цвета пассирую, в подрумяненный слегка лук кидаю кальмара сырого( кто-то отваривает перед этим, но я считаю что вкус теряется и качества) кальмар дает сок, я люблю с соком, но для детей подсушиваю чтоб воды не было, те выпарить, вкуснее всего на сливочном масле делать!из специй только соль и перец молотый

плов: как обычный, морковь с луком поджарить, кальмар сырой кубиками слегка подрумянить вместе с морковью и луком, а дальше рис и водичку, из специй тоже только соль перец и немного томата либо томаты масло .

Я все добавляю на свой вкус

[Пидя]

Обалденными получаются плов из кальмаров и просто жаренный с луком кальмар с толченной картошкой=блюдо богов
Очищенный кальмар режу на полоски, в это время на сковороде лук до золотистого цвета пассирую, в подрумяненный слегка лук кидаю кальмара сырого( кто-то отваривает перед этим, но я считаю что вкус теряется и качества) кальмар дает сок, я люблю с соком, но для детей подсушиваю чтоб воды не было, те выпарить, вкуснее всего на сливочном масле делать!из специй только соль и перец молотый

плов: как обычный, морковь с луком поджарить, кальмар сырой кубиками слегка подрумянить вместе с морковью и луком, а дальше рис и водичку, из специй тоже только соль перец и немного томата либо томаты масло .

Я все добавляю на свой вкус

[Гость]

Пидя, поделись потом впечатлениями... что получилось...

[Дальневосточница]

Лана Рус,  Агатах  поддерживаю! Катюня 
А еще кальмар можно не варить, а 3 раза заливать кипятком. Порезать соломкой,  залить - постоит, слегка вода остынет- снова залить. Так три раза. Будет мягкий.
Кальмар ни в коем случае не варят долго - будет как подошва у башмака.
Я обычно делаю салат с вареным яйцом, луком + майонез.

фарширую сырые (начинка на 2/3 тушки)
начинка любая: рис+морковь с луком пережаренные+ хвосты кальмара, можно с грибами
потом все в духовку.

[Котюня]

:Дальневосточница,      кстати кипятком на 3 раза залить, тоже пробовала, очень нежный был.
я в этом году и осьминога готовила. В холодную воду до кипения и выключать, правда в этой воде час стоит  Пидя,как осьминога готовить не надо?