А Вы знаете, что такое традиционные салаты? Оливье и селёдка под шубой?.. Не угадали... В каждой стране свои традиционные салаты, а точнее, принципы приготовления салатов...
Китай. Основная особенность китайской кухни в огромном количестве соусов, причем для одного и того же блюда они могут быть разными: от кисло-сладких до острых. Благодаря их разнообразию каждое блюдо обретет новые вкусовые характеристики. Китайская кухня не только очень вкусна, но и красива, каждое блюдо- настоящий шедевр, все ингредиенты очень аккуратно и красиво выкладываются на тарелке. Особенно это заметно в закусках и салатах.
Салаты в китайской кулинарии мало похожи на салат в нашем понимании. Во-первых, по составу- в качестве ингредиентов для них используются в основном морепродукты, грибы и овощи. Правда, и грибы для их приготовления используют особые: китайские «белые», «черные», «золотые», которые растут на деревьях и совсем не похожи на грибы в привычном понимании.
Китайцы очень любят салаты из грибов и морепродуктов. Например, «Салат с гребешком, черными грибами и овощами» или «Шелковый» салат из золотые грибов, со стеклянной лапшой и свежими овощами и другие. Китайские салаты- вполне полноценное блюдо, отведав которое можно утолить голод и при этом сохранить свою фигуру...
Мы приготовим очень простой и лёгкий салат из сельдерея. Он идеально подходит к традиционному для Китая рису...
Продукты:
стебель сельдерея- 1 упаковка.
Продукты для заправки:
уксус рисовый- 1 ст.л.;
кунжутное масло- 1 ч.л.;
соевый соус- 3 ст.л.;
перец- треть ч.л.;
сахар- треть ч.л.;
кинза- по вкусу.
Разбираем розетку сельдерея на части и бланшируем в кипятке пару минут.
Сельдерей нарезаем
Готовим заправку- смешиваем уксус, кунжутное масло, соевый соус, перец и сахар.
Заливаем сельдерей заправкой, аккуратно перемешиваем и убираем в холод на полчасика.
Салат готов. Приятного аппетита!
Тема: Традиционные салаты. Китайский салат из сельдерея (Прочитано 443 раз)
