Баклажаны фаршированные рецепт по турецки.

[Irino4ka]

0

Фаршированные баклажаны — популярное блюдо в разных кухнях мира, которое готовится в соответствии с местными традициями. Для фарширования баклажанов внутренняя мякоть плода удаляется и он начиняется каким-либо наполнителем, приготовленным из других продуктов. Используются различные начинки: мясные, грибные, крупяные, овощные. Фаршировать баклажаны можно полностью, когда удаляется вся мякоть плода, или частично. Частичным фаршированием может считаться внесение небольшого количества начинки из чеснока и сельдерея в неглубокий разрез баклажанов, предназначенных для соления. Фаршированные баклажаны доводят до готовности на сковороде или в духовом шкафу. Перед подачей на стол поливают маслом, сметаной или соусом (молочным, сметанным или томатным), возможны и другие варианты. Сегодня предлагаем наш вариант этого вкусного блюда в турецкой интерпретации!

Продукты:
Баклажаны - 6 шт.;
Фарш - 300-400 гр.;
Зелень (на вкус);
Сыр - 100 гр.;
Соль по вкусу;
Перец по вкусу;
Масло растительное.



Начнем с подготовки баклажанов, для этого мы вырезаем вдоль баклажана углубление (после этой процедуры баклажан должен быть похож на лодочку) и также вдоль, снимаем с баклажана кожу полосками.


После этого выкладываем баклажаны на сковороду с большим количеством масла и обжариваем их в течении 10-15 минут. Обжарка нужна прежде всего для того, чтобы баклажаны впитали масло и стали мягкими в последствии.


В то время пока жарятся баклажаны, готовим фарш. Прежде всего мелко рубим зелень и те остатки баклажана, которые остались после вырезки сердцевины, добавляем это все в фарш.


После добавления измельченных баклажан и зелени в фарш, всё тщательно перемешиваем.


Трем сыр и готовимся к самому главному моменту - фаршировке баклажан.


Баклажаны набиваем плотно фаршем так, чтобы он не сильно выпирал и не был горкой.


Засыпаем все тертым сыром.


И ставим в духовку на 30 минут при температуре 200-220 градусов.


После небольшого ожидания достаем из духовки сей прекрасный продукт и дав немного остыть, поглащаем!;)
Приятного аппетита!