В чем проявляется полезный состав каркаде?Приятный кисловатый вкус напитку из гибискуса придают органические кислоты – лимонная, яблочная, винная. Высокое содержание антоцианов в чае каркаде проявляется в его ярко-рубиновой окраске и антисептических свойствах.
Флавоноиды, вещества с Р-витаминной активностью предотвращают преждевременное старение, уменьшают риск возникновения диабета и онкологических заболеваний и, что особо важно – укрепляют стенки мелких и крупных кровеносных сосудов, делают более эластичными, расширяют. Кверцитин – сильный антиоксидант, тормозит процесс старения клеток кожи, роговицы глаза, миокарда. Кроме того, он обладает кардиопротекторным, иммуностимулирующим, противоотечным, спазмолитическим, антигистаминным воздействием.
Линолевая кислота, усиливая свои свойства под воздействием аскорбиновой кислоты и других витаминов, помогает легче справляться со стрессами, усталостью, улучшает работу мозга. Кроме того, она способствует снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает иммунитет, препятствует развитию холестериновых бляшек на стенках сосудов, растворяет жир, не нужный организму.
Пектин придает напитку свойства «чистильщика организма», удаляя все лишнее, в том числе и соли тяжелых металлов.
Кому полезен чай каркаде?Чай каркаде полезен всем, у кого нет к нему противопоказаний. Этот приятный напиток возвращает силы и здоровье при повышенной температуре, переутомлении, хронической усталости, пониженном иммунитете. Особо важным свойством его является гипотензивный эффект. Укрепляя и расширяя стенки кровеносных сосудов, он снижает уровень повышенного артериального давления. Пить его полезно гипертоникам, не забывая при этом регулярно измерять уровень АД.
При постоянно высокой нагрузке на глаза чай каркаде помогает сохранить зрение. Мягкий желчегонный и гиполипидемический эффект напитка поддерживает здоровье сосудов, не позволяя им засориться холестериновыми бляшками. Особо полезен он для профилактики диабета. Ну, а если диабет уже есть, чай помогает легче переносить заболевание. Мягкий слабительный эффект напитка приносит пользу при хронических запорах, атонии толстого кишечника.
Длительное регулярное употребление чая из гибискуса заметно улучшает состояние кожи: улучшает цвет лица, убирает излишнюю жирность или сухость кожи, уничтожает угревые высыпания, лечит диатез.
Чай, выпитый натощак, обладает антипаразитарным свойством. В качестве средства, снижающего похмельный синдром, напиток каркаде может успешно заменить капустный рассол.
Регулярное употребление чая каркаде помогает постепенно избавляться от лишнего веса, т. к. в нем есть вещества, которые замедляют усвоение сахара и улучшают переваривание углеводов.
Но диета на основе чая каркаде может нанести непоправимый вред здоровью. Употребление этого чая ограничивается тремя стаканами в день, при условии употребления и других продуктов питания.
Как правильно выбрать каркаде?При выборе чая, прежде всего, надо убедиться, что заварка крупная, не размельченная до мельчайших частичек. Именно такой чай чаще всего скрывается в пакетиках. Важно обращать внимание на дату его изготовления. Максимальный срок хранения – 3 года. В Египте продается чай двух видов: очень крупный из Южного Египта, из Судана – значительно мельче. По качеству он уступает чаю египетскому.
Способы изготовления напитка из каркаде
В России чай из каркаде заваривают тем же способом, что и обычный черный: заливают кипятком, настаивают несколько минут, отцеживают.
На родине, в Египте, напиток из гибискуса кипятят. Вот один из способов его приготовления: цветки заливают холодной водой, доводят до кипения и, уменьшив нагревание, держат на небольшом огне еще 3 минуты. При другом способе приготовления цветки заливают горячей водой, состав доводят до кипения, на слабом огне кипятят еще 3 минуты.
В зависимости от вкусовых предпочтений и качества сырья на 1 стакан воды берут 1 чайную ложку лепестков.
При заваривании чая горячей водой и при кипячении большая часть полезных веществ пропадает. Если же кто-то отдает предпочтение традиционным способам заварки чая, то кипятить его можно в стеклянной или керамической посуде, но ни в коем случае не в металлической. Металлическая посуда портит вкус, цвет и качество напитка.
Для того, чтобы в напитке сохранились все полезные вещества, его заливают кипяченой водой, остывшей до температуры ниже 40 градусов, и настаивают от трех до восьми часов. За это время напиток приобретает цвет и вкус, ничем не отличающийся от заваренного кипятком.
Что приготовить из каркаде?Напиток из каркаде – прекрасная основа для приготовления безалкогольного глинтвейна.
Для приготовления используют специи, аромат и свойства которых вам знакомы и больше всего по душе. Корица, гвоздика, кардамон, имбирь считаются классическими. Чтобы слегка приглушить кислотность напитка, понадобится мед или сахар. При желании в глинтвейн можно добавлять ягоды или фрукты, лучше всего цитрусовые.
Способ приготовления: пряности залить горячей водой и проварить на медленном огне до тех пор, пока аромат эфирных масел не заполнит помещение, а сами они перейдут в воду. После этого состав охладить в емкости под крышкой и смешать с приготовленным заранее чаем каркаде. Сахар или мед – по вкусу. Классический глинтвейн готов.
Противопоказания к употреблению чая каркадеПрежде всего – это индивидуальная непереносимость. А также, гастриты и язвы ЖКТ, обострение мочекаменных и желчекаменных заболеваний.
Насыщайтесь натуральными витаминами в любое время года!
Тема: Рацион здоровья: что надо знать о каркаде? (Прочитано 1431 раз)
