Шоколадный песочный торт

[Листок]

Долго не мять, и точка! )) Сметану добавила, вылепилось тесто в ком, раз пять еще поработала ручками на столе, где муки минимум,  и все.

иииииии  мне так не ясно, раз пять это пять раз обмять? То есть пять движений?

[ange]

Куполом не выходит, он же в трубочку сразу сворачивается

Ну здрассьте, попробуй, там скажем 22 см бумаги, кладешь на стол куполом, сверху расплющенный ком теста, и работаешь скалкой через пакет.. не, не заворачивается, так.. немного, по краям первую минуту, терпимо.

[Листок]

И муку какую? Чисто белую? или можно с отрубями?

[Листок]

Ну здрассьте, попробуй, там скажем 22 см бумаги, кладешь на стол куполом, сверху расплющенный ком теста, и работаешь скалкой через пакет.. не, не заворачивается, так.. немного, по краям первую минуту, терпимо.

Значит у меня пергамент какой то дурацкий 
Скалкой через пакет?, о, спасибо за идею 

[Lyness]

Ааа, вот как. Спасибо , а я думала, он сволочь никак не распрямляется, я уж его и так и сяк

Я тоже выпуклой стороной вверх кладу, как Ange ,забыла сказать    Свернутый неудобно, конечно, еще ладно, когда у меня пирог большой, то под весом не скручивается бумага, а если чего полегче приходится вот так изгаляться 

[ange]

иииииии  мне так не ясно, раз пять это пять раз обмять? То есть пять движений?

Один раз делаешь тесто, только один раз! )) Эти 3-5 движений к этому процессу и относятся. И кладешь тесто в пакете на холод. Потом делишь его на 3 или 5 частей, плющишь каждый кусок и дальше скалкой на бумаге.
Когда делить тесто мне лично помогает его в цилиндр раскатать ручками на столе, визуально делится легко. А можно при помощи весов.

[ange]

Lyness, вот именно 

[ange]

И муку какую? Чисто белую? или можно с отрубями?

Белую, высшего сорта. Тут или диета, или песочное тесто.

[ange]

Значит у меня пергамент какой то дурацкий 
Скалкой через пакет?

Очень удобно, процесс без муки идет.

Девушки, не пожалеете, торт обалденный, сорри за словечко, но это так )) И сытный, много не съешь.

[Lyness]

А можно еще заворачивать в обратную сторону.. но не суть, не мешает.

Тоже вариант 

[ange]

Листок, как перфекционист - перфекционисту: не тоньше 0,5 см раскатывай.. ну 0,4.. иначе коржик сухой.

[Листок]

Ой, ну Слава Богу! Хоть поняла теперь как этот дурацкий пергамент победить, а то купила рулонище, а он вредный, так и не пользовалась.

[ange]

Lyness, да уж, кто сказал что кухня - это просто )) тут столько навыков приобретаешь, что Ольвася наша отдыхает с ее пирогами.

[Листок]

Один раз делаешь тесто, только один раз! )) Эти 3-5 движений к этому процессу и относятся. И кладешь тесто в пакете на холод. Потом делишь его на 3 или 5 частей, плющишь каждый кусок и дальше скалкой на бумаге.
Когда делить тесто мне лично помогает его в цилиндр раскатать ручками на столе, визуально делится легко. А можно при помощи весов.

Еще и в холодильник, хорошо, я все записую 

[ange]

Ой, ну Слава Богу! Хоть поняла теперь как этот дурацкий пергамент победить, а то купила рулонище, а он вредный, так и не пользовалась.

Трофей потом в студию )) в виде торта