Предлагаю вашему вниманию рецепт эклеров в домашних условиях. Очень их люблю, и готовлю периодически.
Тесто
100 грамм сливочного масла
1стакан воды
1 стакан муки
3 яйца
Начинка.
она может быть любая, как сладкая, так и соленая,. В данном рецепте я использовала просто вареную сгущенку. В качестве соленой начинки можно взять семгу или красную икру. Будет очень вкусно.
В начале прокипятим стакан воды и растворим в нем сливочное масло.
Снимем с огня и добавим муку быстро быстро мешая.
Когда мука полностью уйдет в жидкость, опять ставим на медленный огонь и помешиваем минут 5-6, должен исчезнуть запах муки.
Снимаем с огня и убираем охлаждаться
как охладиться, добавляем по одному яйца, перемешивая тщательно, можно даже чистыми руками до однородной структуры
убираем в холодильник на час
через час выкладываем маленькими порциями , чайной ложкой, на противень, смазанный маслом.
кладем в духовку на 20-25 минут, температура 220 градусов.
Охлаждаем
тонким ножом делаем отверстие и вводим начинку, у меня вареная сгущенка
представленное количество -это с указанных продуктов.
Приятного аппетита.
Тема: Эклеры по-домашнему. (Прочитано 3472 раз)
