К Опытные хозяйкам за помощью!

[Иголочка]

Я уже давно готовлю еду в двух вариантах, для семьи жирную, а себе полезную Поэтому им можно и с майонезом наделать ))) а сколько добавляешь?

1 ст ложку. достаточно. 

[olgyn!]

Когда то меня научили делать котлеты. В фарш добавляем яйцо, размоченной булочки, мелкого лучка, чеснок если любите , соль , перец , приправы и разрыхлитель( немного). Хорошо перемешаем. А теперь самое главное! Всю эту смесь необходимо отбить. Отбиваем - захватывая весь фарш бросая его обратно в емкость. Желательно сделать примерно 10 раз. Котлеты получаются пышными , сочными и не разваливаются. Я жарю иногда без панировки и легко снимаю со сковороды. Попробуйте - не пожалеете!

[Пидя]

1 ст ложку. достаточно. 

буду пробовать по твоему рецепту 

[Пидя]

Когда то меня научили делать котлеты. В фарш добавляем яйцо, размоченной булочки, мелкого лучка, чеснок если любите , соль , перец , приправы и разрыхлитель( немного). Хорошо перемешаем. А теперь самое главное! Всю эту смесь необходимо отбить. Отбиваем - захватывая весь фарш бросая его обратно в емкость. Желательно сделать примерно 10 раз. Котлеты получаются пышными , сочными и не разваливаются. Я жарю иногда без панировки и легко снимаю со сковороды. Попробуйте - не пожалеете!

разрыхлителя сколько?

[TequiЛaJaZzZ]

Это на блины стакан масла ? Девчонки, вы чего? Столовая ложка за глаза и за уши...Спец сковородка для блинов есть, они не прилипают, можно даже смазать вначале, или тяжелая чугунная. Вообще, в блинной сковородке кроме блинов ничего больше не готовьте.

У меня спец.сковородки нет)) рецепт - еще времен советских общепитов ))) у меня свекровь - повар ))) поэтому я лью столько масла)) и смазываю тоже, перед началом жарки )) иначе никак! Но у меня подруга, пробовала делала по моему рецепту, на тфалевской сковороде, добавляла столько же масла и получалось офигенно, как и у меня

[Иголочка]

он же липнуть 

Значит, или сковородка плохая, или тесто неправильно замутила...у меня, лично, первый блин комом никогда не бывает.

[машмаш]

Это на блины стакан масла ? Девчонки, вы чего? Столовая ложка за глаза и за уши...Спец сковородка для блинов есть, они не прилипают, можно даже смазать вначале, или тяжелая чугунная. Вообще, в блинной сковородке кроме блинов ничего больше не готовьте.

     Вот и я удивилась..по-моему и яиц много тоже не надо..они суховатыми получаются..

[муха]

А у меня есть такая выручалочка, готовится без духовки. В миске перемешиваешь кусочки мяса- свинина, курятина, индюшка, любое пойдёт, кроме жёсткой говядины, с лучком, перчиком, специями-что есть, морковку можно, и 2 столовые ложки сухого желатина. Потом берешь коробку из-под сока или молока и плотно туда утрамбовываешь. Ставишь в кастрюльку, воды почти до верха, ну на 1,5-2см от верха коробки, ставишь  на 1,5часа на огонь и идёшь читать колючку. Сняла, поставила в холодильник, когда остынет коробку срезаешь ножницами, получается вкуснющий брикеты. Отрезаешь ломтик, на чёрный хлебушек и снова к компу.

[alena.makoed]

Котлеты чумазяться, если фарш не свежий... Даже если день пролежал в холодильнике из них всегда выделяется какой то сок, который горит...
Венера, вы у меня главный авторитет в этом вопросе, я права или нет?

[Пидя]

А у меня есть такая выручалочка, готовится без духовки. В миске перемешиваешь кусочки мяса- свинина, курятина, индюшка, любое пойдёт, кроме жёсткой говядины, с лучком, перчиком, специями-что есть, морковку можно, и 2 столовые ложки сухого желатина. Потом берешь коробку из-под сока или молока и плотно туда утрамбовываешь. Ставишь в кастрюльку, воды почти до верха, ну на 1,5-2см от верха коробки, ставишь  на 1,5часа на огонь и идёшь читать колючку. Сняла, поставила в холодильник, когда остынет коробку срезаешь ножницами, получается вкуснющий брикеты. Отрезаешь ломтик, на чёрный хлебушек и снова к компу.

а слышала я такой рецепт,спасибо напомнили,сделаю обязательно 

[TequiЛaJaZzZ]

     Вот и я удивилась..по-моему и яиц много тоже не надо..они суховатыми получаются..

Совершенно ничего сухого не получается)) я 6 яиц добавляю )) а у меня свекровь, всю жизнь в СНГ, пока мы там жили, кормила такими блинчиками - город ))))

[машмаш]

А у меня есть такая выручалочка, готовится без духовки. В миске перемешиваешь кусочки мяса- свинина, курятина, индюшка, любое пойдёт, кроме жёсткой говядины, с лучком, перчиком, специями-что есть, морковку можно, и 2 столовые ложки сухого желатина. Потом берешь коробку из-под сока или молока и плотно туда утрамбовываешь. Ставишь в кастрюльку, воды почти до верха, ну на 1,5-2см от верха коробки, ставишь  на 1,5часа на огонь и идёшь читать колючку. Сняла, поставила в холодильник, когда остынет коробку срезаешь ножницами, получается вкуснющий брикеты. Отрезаешь ломтик, на чёрный хлебушек и снова к компу.

        Спасибо,попробуем приготовить..как раз молоко закончилось,коробок не выкину 

[Крохаминипут]

Иголочка, меня бывшая свекровь научила тесто делать для блинов, за что ей спасибо, теперь я королева блинов для своих и близких друзей.Ни один блин комом не получается.

[TequiЛaJaZzZ]

Мне кажется этих рецептов - миллион, главное найти свой ))) я до рецепта свекрови, что только не пробовала и все у меня блинчики, через опу получались, а её рецепт сработал на ура )))

[milori]

говядину попробовать надо,мясо полезное очень 

Пидя, фигушки оно полезное...самое полезное из говядины - это телятина...
рассказываю про говядину...говядина, в отличии от свинины, живет дольше, а поэтому дольше колется всякими антибиотиками и прочей дрянью...
потом, для говядины важное значение имеют корма, точнее отсутствие в них всяких тяжелых металлов и прочей гадости...поэтому как тяжелые металлы прекрасно накапливаются не только в молоке, но и в мясе...
поэтому для меня - только телятина!!!! и свинина, ну и куры-утки-индейки, но только домашние...слава Богу, свекры спасают!!