К Опытные хозяйкам за помощью!

[Пидя]

Я вначале кладу на сковородку и припускаю в кипятке до мягкости, потом добавляю лук тонко порезанный, и обжариваю слегка вместе с мясом, в конце кладешь промыты чернослив и специи и тушишь на медленном огне.

т.е. все делать только с водой,масло не надо? лук обжаривать в другой сковороде? а специи какие? 

[Крохаминипут]

Пидя, еще совет, когда замачиваешь хлеб в молоке, молоко потом не выливай, добавь в фарш, так будет сочнее, испробованно,я только так и делаю

[Иголочка]

Пидюша, у меня при жарке, всегда стреляет, а это меня бесит сильно и подгорает ))) Поэтому я делаю так, обжариваю до легкой корочки и потом в духовку до готовности ))

Чтобы не так стреляло, перед жаркой в масло можно насыпать соль, потом кладешь мясо.

[elena5]

Пидя, я раньше жарила на сковородке, все летит в разные стороны.Сейчас делаю по другому, просто тупо выкладываю на противень, главное температуру соблюсти, чтобы не были сухими.Я вот призадумалась, а как в детских садах,как в лагерях пионерских готовили, вот вспомнила и решила попробовать и не пожалела, на моих троих:мама муж дочка-уходит целый противень на 2 дня.Попробуй.Попытка не пытка и объем выхода больше, чем со сковородки.

Вы делаете в духовке, я так поняла? Я тоже иногда делаю в духовке не накрывая фольгой, а затем ложу  в кастрюльку и накрываю крышкой. Получаются диетические котлеты.

[Пидя]

Пидюша, у меня при жарке, всегда стреляет, а это меня бесит сильно и подгорает ))) Поэтому я делаю так, обжариваю до легкой корочки и потом в духовку до готовности ))

муж требует Дни советской кухни-жаренная картошка,котлеты,водка,огурчик и пьяные разговоры о политике,деваться не куда  Но у нас духовка не очень ,попробую и как Кроха пишет ,и твой совет тоже 

[stesha]

Стеша,это как? 

пробуешь перевернуть, а она разваливается.
я отставляю сковороду с огня  и минут через  они поддаются
для блинов важно раскалить сковороду, после  я смазываю кусочком сала. лучше в тесто налить немного масла.
тесто  для тонких блинов жидкое , хватит штуки 3 яйца.
тесто выливаешь  и крутишь сковороду, чтобы  покрылось  тонким слоем.
блины так и отскакивают

[TequiЛaJaZzZ]

Чтобы не так стреляло, перед жаркой в масло можно насыпать соль, потом кладешь мясо.

Я уже привыкла так делать, быстренько до корочки жарю и в духовку ))) там корочка еще более выраженней становится и без мук, сразу вся партия подходит )))

[Яд-вига]

фарш попробуйте сами сделать,если же из готоого,то берите куриный-никогда не разваляться,туда лучок потереть ,соль перец и булка или картоха и можно и то и то.никогда не обваливаю...ни в чем....
я взбиваю на блины в взбивалке,маслом смазала сковороду,налила перевернула,ну если комом поначалу-ну бывает,говядину-если куском-обжарить на сковороде с приправами любимыми до корочки и в духовку под фольгой,если гуляшом..масло раскалить до белого каления,туда маленькую луковичку дочернить и выкинуть,туда говядину кусочками,обжарим на сильном огне,а потом лучка и морковки и соль и перец и водичке,нехай тушиться...........вроде все...с котлетами дело только в фарше считаю.....

[Пидя]

пробуешь перевернуть, а она разваливается.
я отставляю сковороду с огня  и минут через  они поддаются
для блинов важно раскалить сковороду, после  я смазываю кусочком сала. лучше в тесто налить немного масла.
тесто  для тонких блинов жидкое , хватит штуки 3 яйца.
тесто выливаешь  и крутишь сковороду, чтобы  покрылось  тонким слоем.
блины так и отскакивают

Стеш,а дай полный рецепт блинов,пож-та 

[Иголочка]

т.е. все делать только с водой,масло не надо? лук обжаривать в другой сковороде? а специи какие? 

Как не надо ? Ты только припускаешь в воде до мягкости, потом же она выкипает, сразу добавляй масло, лук, и все обжаривай, а потом уже чернослив и специи, и все туши вместе на маленьком огне.

[TequiЛaJaZzZ]

Пидюша, а ты добавляешь масло в блинное тесто?

[Яд-вига]

муж требует Дни советской кухни-жаренная картошка,котлеты,водка,огурчик и пьяные разговоры о политике,деваться не куда  Но у нас духовка не очень ,попробую и как Кроха пишет ,и твой совет тоже 

жареная картошка?изверг,тиран... :lol:я картоху года два как не жарила...или больше даже,апофигей

[Пидя]

фарш попробуйте сами сделать,если же из готоого,то берите куриный-никогда не разваляться,туда лучок потереть ,соль перец и булка или картоха и можно и то и то.никогда не обваливаю...ни в чем....
я взбиваю на блины в взбивалке,маслом смазала сковороду,налила перевернула,ну если комом поначалу-ну бывает,говядину-если куском-обжарить на сковороде с приправами любимыми до корочки и в духовку под фольгой,если гуляшом..масло раскалить до белого каления,туда маленькую луковичку дочернить и выкинуть,туда говядину кусочками,обжарим на сильном огне,а потом лучка и морковки и соль и перец и водичке,нехай тушиться...........вроде все...с котлетами дело только в фарше считаю.....

говядину попробовать надо,мясо полезное очень 

[Пидя]

Как не надо ? Ты только припускаешь в воде до мягкости, потом же она выкипает, сразу добавляй масло, лук, и все обжаривай, а потом уже чернослив и специи, и все туши вместе на маленьком огне.

а,вона как,понятно,надо сделать,вкусно очень   
Девочки,а вот говорят,что еще манты с говядиной вкусные? Как думаете ,мясо не жестковато будет? 

[TequiЛaJaZzZ]

Пидюша, я блинчики научилась делать только 3 года назад свекровь научила))))) а до этого вообще не могла)))