Сладости «Великолепного века»: баклава, локум и сорбет

[anne-lene]

Как готовить:

1. Подготовить форму для локума: смазать растительным маслом, выложить сверху пищевой пленкой и снова смазать маслом.

[attach=1]

[anne-lene]

2. Для сахарного сиропа в кастрюле или сотейнике смешать сахар, воду и лимонную кислоту. Довести на среднем огне до кипения, накрыть крышкой и варить 5 минут. Затем снять крышку и варить около 45 минут.

[attach=1]

Убрать сироп с огня и накрыть крышкой.

[anne-lene]

3. Для крахмальной пасты в кастрюле соединить крахмал, воду и лимонную кислоту. На среднем огне довести до кипения и варить 2-3 минуты, постоянно помешивая. Смесь быстро загустеет.

[attach=1]

[anne-lene]

4. В крахмальную пасту, постоянно помешивая, влить сахарный сироп. На слабом огне довести до кипения и варить 20-25 минут. Смесь станет гладкой и прозрачной.

[attach=1]

5. Снять с огня, добавить целые орехи, апельсиновую цедру и апельсиновый экстракт. Перемешать.

[anne-lene]

6. Локум вылить в форму, накрыть пленкой и оставить на ночь.

[attach=1]

[anne-lene]

7. Для обсыпки просеять сахарную пудру и крахмал.

[attach=1]

Застывший локум нарезать крупными кубиками и обвалять в этой смеси.

[Glitter]

++++++++++++++++++++++++ 

[anne-lene]

Малиновый сорбет

[attach=1]

Сорбет – напиток многогранный: он встречается у турецких уличных торговцев, им потчуют гостей, с помощью сорбета невеста выражает согласие, приняв предложение руки и сердца.


Предлагаем вашему вниманию отличный летний напиток, с ледяным молоком, мятой и малиновым сиропом.
РЕЦЕПТ МАЛИНОВОГО СОРБЕТА

Надо:
0,5 кг малины
2 ст. воды
1 ст. сахара
0,5 ст. очень холодного молока
малиновое мороженое (можно взять ванильное)
свежая мята и лед – для подачи

[anne-lene]

Как готовить:

1. Малину выложить в сотейник и залить холодной водой.

[attach=1]

Довести до кипения. Как только закипит, уменьшить огонь и варить 20 минут. Процедить. Ягоды нам не понадобятся.

[anne-lene]

2. Добавить в малиновую воду сахар, поставить на средний огонь, довести до кипения. Варить 5–10 минут, снимая пенку.

[attach=1]

3. Готовый малиновый сироп остудить.

4. Молоко смешать с 1 ст. малинового сиропа.

[anne-lene]

5. В креманку или стакан положить мороженое и залить его молоком с сиропом.

[attach=1]

Добавить мяту и лед.

[otru]

Малиновый сорбет

[attach=1]

Сорбет – напиток многогранный: он встречается у турецких уличных торговцев, им потчуют гостей, с помощью сорбета невеста выражает согласие, приняв предложение руки и сердца.


Предлагаем вашему вниманию отличный летний напиток, с ледяным молоком, мятой и малиновым сиропом.
РЕЦЕПТ МАЛИНОВОГО СОРБЕТА

Надо:
0,5 кг малины
2 ст. воды
1 ст. сахара
0,5 ст. очень холодного молока
малиновое мороженое (можно взять ванильное)
свежая мята и лед – для подачи

Неужели туда молоко добавляется...

[anne-lene]

В пору моего детства в деревне, молоко, сливки с ягодами были десертом.

[otru]

В пору моего детства в деревне, молоко, сливки с ягодами были десертом.

   это то да...просто это как десерт, а я думала типо чая что то...

[anne-lene]

Скорее, типа молочного коктейля с мороженым и малиной.