Интернет-рецептИнгредиенты для крема:
*кукурузный крахмал — 35 г;
*ванильный сахар — 8 г;
*сахар — 100 г;
*яйцо — шт.;
*сметана 25% — 600 г;
*сливочное масло — 250 г;
*грецкие орехи — 100 г.
Ингредиенты для теста:
*яйца — 6 шт.;
*соль — 1 щепотка;
*ванильный сахар — 16 г;
*сахар — 180 г;
*сливочное масло — 150 г;
*мед — 100 г;
*мука — 360 г;
*сода — 1 ч.л.;
*грецкий орех — 100 г;
*уксус 9% — 1 ст.л.
Приготовление торта:Смешиваем кукурузный крахмал с ванильным и классическим сахаром. Смешиваем в сотейнике сметану с яйцом, высыпаем туда же сыпучие продукты и перемешиваем.
В сотейнике с толстым дном варим сметанную массу до загустения, постоянно помешивая. Перекладываем заварную основу в отдельную тару и оставляем под пищевой пленкой остывать.
Для бисквита измельчаем орех в мелкую крошку. Просеиваем ореховую крошку, самую мелкую кладем в тесто.
Для теста в глубокую тару разбиваем яйца, высыпаем ванильный и классический сахар, соль и взбиваем миксером 5 минут.
Добавляем в побелевшую смесь растопленное сливочное масло и мед.
Смешиваем муку с содой, просеиваем в яичную смесь, замешиваем тесто для бисквита. Высыпаем в тесто мелкую крошку ореха.
Вливаем в тесто уксус, смешиваем и распределяем по кондитерским мешкам. Застилаем противень пергаментом, наносим тесто на поверхность тонким слоем благодаря кондитерскому мешку.
Выпекаем коржи при 200 градусах 10 минут. Убираем неровные края коржа, измельчаем их в бисквитную крошку.
Делим коржи надвое, получаем 4 ровных одинаковых пласта. Для крема взбиваем мягкое сливочное масло миксером, к нему добавляем теплую заварную основу.
Смазываем каждый корж кремом и посыпаем крупной ореховой крошкой, кладем коржи друг на друга. Смазываем бока и верхушку торта обильно.
Посыпаем торт бисквитной крошкой и убираем в холодильник на 8 часов для пропитки.
Для украшения торта можно использовать шоколадную крошку.
Если вы планируете сразу подавать торт на стол, то лучше смешать ореховую крошку с кремом, чтобы десерт быстрее пропитался.
Торт «Кутузов» (Прочитано 887 раз)