Питание по Монтиньяку.

[Lenanika]

Таблица продуктов с низким ГИ

Абрикосы свежие   
30
Авокадо   
10
Агава (концентрат)   
15
Айва свежая   
35
Амарант   
35
Анон, черимойя   
35
Апельсины свежие   
35
Арахис   
15
Арахис (ореховая паста без сахара)   
25
Артишок   
20
Баклажан   
20
Белая фасоль с мясом   
35
Брокколи   
15
Брюсельская капуста   
15
Вишня барбадосская   
20
Горох сухой дробленый   
25
Горчица   
35
Гранат свежий   
35
Грейпфрут свежий   
30
Грецкие орехи, сухой плод   
15
Грибы, шампиньоны   
15
Груши свежие   
30
Гумус (пюре из турецкого гороха)   
25
Дрожжи   
35
Ежевика   
25
Зеленая фасоль   
15
Зеленый горошек свежий   
35
Земляника свежая   
25
Зерна подсолнуха   
35
Зерно рожкового дерева в порошке   
15
Зерновые побеги   
15
Имбирь   
15
Инжир (свежий фрукт)   
35
Йогурт **   
35
Кабачки   
15
Какао порошок (без сахара)   
20
Капуста квашеная   
15
Капуста кочанная китайская   
15
Капуста цветная   
15
Квиноа   
35
Кедровые орехи   
15
Китайская соевая лапша или вермишель   
30
Клубника свежая   
25
Корень сельдерея (сырой)   
35
Красный болгарский перец   
15
Крыжовник   
25
Кукуруза (дикая)   
35
Кунжут (зерна)   
35
Курага   
35
Лапша китайская, вермишель (из твердых сортов пшеницы)   
35
Лесные орехи   
15
Лесные орехи (ореховая паста без сахара)   
25
Лук   
15
Лук-порей   
15
Лук-шалот   
15
Льняное семя   
35
Люпин   
15
Мак (зерна)   
35
Малина (свежая)   
25
Мандарины   
30
Маракуйя   
30
Мармелад (без сахара)   
30
Маслины   
15
Маш, фасоль мунг, фасоль золотистая   
25
Миндаль   
15
Миндаль белый (очищенный, ореховая паста без сахара)   
35
Миндаль цельный (ореховая паста без сахара)   
25
Миндальное молоко (промышленного производства)   
30
Молоко ** (любой жирности)   
30
Молоко сухое/ свежее **   
30
Морковь (сырая)   
30
Мука из турецкого гороха   
35
Нектарин (свежий фрукт)   
35
Овсяное молоко (сырое)   
30
Огурцы   
15
Оливки, маслины   
15
Отруби (пшеницы, овса…)   
15
Перец болгарский, чили, острый   
15
Персики (свежий фрукт)   
35
Песто ( соус из трав)   
15
Пивные дрожжи   
35
Побеги бамбука   
20
Помело   
30
Помидоры   
30
Пряность, приправа (петрушка, базилик, орегано, корица, ваниль, и т.д.)   
5
Раки   
5
Рататуй   
20
Ревень   
15
Редис   
15
Репа (сырая)   
30
Рис дикий (черный рис)   
35
Ростки пшеницы, пророщенные зерна   
15
Салат листовой   
15
Свекла (сырая)   
30
Свекла белая (листья)   
15
Сельдерей   
15
Семечки подсолнечные   
35
Семечки тыквенные   
25
Сливочное мороженое на фруктозе   
35
Сливы (свежий фрукт)   
35
Смородина красная, крыжовник   
25
Смородина черная   
15
Соевая мука   
25
Соевое молоко   
30
Соевые сливки   
20
Соевый йогурт (ароматизированный)   
35
Соевый йогурт (не ароматизированный)   
20
Сок лимона (без сахара)   
20
Соус тамари (без сахара)   
20
Соя   
15
Спаржа   
15
Сухие помидоры   
35
Творог **   
30
Темпе, Тэмпе, Тэмпэ (из соевых бобов)   
15
Томатный сок   
35
Томатный соус (без сахара)   
35
Тофу   
15
Турецкий горох   
30
Турецкий горох (консервы)   
35
Тыквенные семечки   
25
Укроп   
15
Уксус   
5
Фалафель (из турецкого гороха, нута)   
35
Фасоль белая   
35
Фасоль красная, пестрая, черная   
35
Фасоль черная   
35
Физалис   
15
Фисташки   
15
Фруктоза   
20
Фундук   
15
Хлеб из пророщенных зерен   
35
Хлеб цельнозерновой   
34
Хлебцы Wasa (24 % пищевых волокон)   
35
Черешня   
25
Черника   
25
Чернослив    35
Чеснок   
30
Чечевица   
30
Чечевица желтая   
30
Чечевица зеленая   
25
Шалот, аскалонский лук, лук-шалот   
15
Шампиньоны   
15
Шоколад горький / черный шоколад (> 70 % какао)   
25
Шоколоад горький / черный шоколад (> 85 % какао)   
20
Шпинат   
15
Эндивии   
15
Яблоки сушеные   
35
Яблоко (свежий фрукт)   
35
Яблочное пюре (без сахара)   
35

[Lenanika]

Таблица продуктов со средним ГИ

Ананас (свежий)    45
Ананасовый сок (без сахара)    50
Апельсиновый сок (без сахара)    45
Арахисовое масло (без сахара)    40
Бананы десертные (зеленые, недозрелые)    45
Бананы-овощи сырые    45
Батат, маниока, сладкий картофель    50
Бобы (сухие)    40
Вермишель (тонкая)    45
Виноград (свежий)    45
Галеты (из цельной муки, без сахара)    50
Грейпфрутовый сок (без сахара)    45
Гречка    40
Джем (без сахара)    45
Дыня    40
Зеленый горошек консервированный    45
Зерновые батончики (без сахара)    50
Камут (цельнозерновой)    40
Киви    50
Клюква    45
Кокосовый орех, кокосовая стружка
45
Крабовые палочки    50
Крупа булгур (вареная)    45
Кус-кус цельнозерновой (манная крупа цельнозерновая)    45
Лаваш бездрожжевой из цельнозерновой муки    40
Лактоза    40
Личи (свежий фрукт)    50
Макароны (из твердых сортов пшеницы)    50
Манго (свежий фрукт)    50
Мармелад из айвы (без сахара)    40
Маца из цельнозерновой муки    40
Молоко кокосового ореха    40
Морковный сок (без сахара)    40
Мука киноа (quinoa)    40
Мюсли (без сахара)    50
Мюсли марки Монтиньяк без сахара, карамели и меда    45
Немецкий хлеб Pumpernickel    45
Немецкий хлеб Pumpernickel марки Монтиньяк    40
Овес (цельный)    40
Овсяные хлопья (сырые)    40
Польвороны (Polvorón) (из цельнозерновой муки, без сахара) испанский десерт    40
Пшеница булгур (вареная) цельнозерновая    45
Пшеница спельта (полба) (цельнозерновая мука, хлеб)    45
Рис басмати    50
Рис басмати цельный, неочищенный    45
Рис неочищенный, цельный    50
Рожь (цельная мука, хлеб)    45
Сезамовая паста (тахини), паста из молотого кунжута    40
Спагетти из твердых сортов пшеницы отварные “аль диенте” (вареные в течении 5 минут)    40
Спагетти из цельнозерновой пшеничной муки отварные    50
Спагетти из цельнозерновой пшеничной муки отварные “аль диенте” (вареные в течении 5 минут)    40
Сухой инжир    40
Сухой сидр    40
Томатный соус (с сахаром)    45
Топинамбур, земляная груша    50
Тост из цельнозернового хлеба (без сахара)    45
Фасоль красная, коричневая консервированная ( в жестяных банках)    40
Фалафель из бобов    40
Хлеб из камута    45
Хлеб с квиноа (приблизительно 65 % квиноа)    50
Хлеб, из 100 % цельного зерна с натуральными дрожжами    40
Хурма    50
Цельные зерна (без сахара)    45
Цикорий (напиток)    40
Чайот (пюре)    50
Черничный сок кислый (без сахара)    50
Шербет из замороженных фруктов (без сахара)    40
Яблочный сок (без сахара)    50
Ячменная мука (цельная)    45
Ячмень    40

[Inessa]

Я тоже не все могу есть ( очень жирное, свинину, орехи), но можно подбирать меню с продуктами, которые тебе можно есть...

кстати свинину я не в каком виде есть не могу, не нравится она мне хоть убей

[Lenanika]

НЕЛЬЗЯ ни в каком виде!!!!!!!!!!!!!:

Сахар
Мальтодекстрин
Патока
Солод
Картофель
Крахмал
Кукуруза
Белый рис
Рафинированная мука
И все продукты, которые их содержат.
Поэтому нужно внимательно читать состав на этикетках тех продуктов, что вы покупаете в магазине.

[Lenanika]

Углеводы

[attach=1]
Нам разрешены: гречка, овсяные хлопья (с временем приготовления 15-20 минут, смотрите упаковку), дикий и неочищенный рис, изделия из обойной или обдирной муки (в рецепт не должны входить яйца целиком – только белки, и никаких жиров), макароны из муки грубого помола твердых сортов пшеницы, хлебцы из ржаной муки Финн Крисп, Фазер и т.п. (смотреть, чтобы не было в составе запрещенных продуктов). Хлебцы, хлеб и булочки разрешаются только в БУ-завтрак.
Гречку и овсяные хлопья мы запариваем кипятком или обезжиренными молоком или кефиром (накануне можно заливать холодными жидкостями – получаются нормально). При варке у них сильно повышается ГИ.

Овощи типа огурцов, помидоров, редиски и т.п. являются по сути клетчаткой, разрешены в любой ПП и должны составлять больше половины содержимого вашей тарелки.

Жиры

[attach=2]
Из жиров предпочтение отдается растительным маслам, животные жиры стараемся не употреблять. Поэтому сливочное масло, жирные молочные продукты, жирные сорта мяса на первой фазе не допускаются или нежелательны.

Приветствуются:

Рыба любой жирности
Морепродукты
Телятина
Мясо птицы (без шкуры)
Говядина
Не часто:
Баранина
Свинина нежирная

Молоко и молочные продукты

Молочные продукты едим максимально обезжиренными, не более 1,5 % жирности.
Творог едим сухой, отжатый. Молочных продуктов в день разрешается съесть не больше 250 гр, включая сюда творог в количестве не более 150 гр. Сыры не входят в это количество. Сыры разрешены все, предпочтение нужно оказывать твердым (зрелым) сырам. Вся молочка (кроме сыров, сметаны не более 15% жирности и нежирных сливок) употребляется в Белково-Углеводный прием пищи. Сыры, сметана (немного) и сливки (немного) идут в БЛПП

Мы рекомендуем молочные продукты употреблять редко, а если употреблять то:
1) max жирность молочных продуктов в БУПП - 1,5 %
2) max объем молочных продуктов - 250 г

Фрукты

[attach=3]

Очень хорошо есть фрукты за 20-30 минут до Белково-Углеводного завтрака, либо отдельным приемом пищи, типа второго завтрака или полдника, либо за час перед сном.
Если фрукты не вызывают ферментации (вздутия живота), то мы едим фрукты в любое время относительно основных приёмов пищи, но главное правило питания по Монтиньяку остается в силе:
В БУПП мы едим фрукты с ГИ до 50
в БЛПП мы едим фрукты с ГИ до 35, но то только в том случае, если овощей в этот прием пищи не едим.

Вместе с другими приемами пищи разрешаются ягоды: малина, красная смородина, черника, клубника и ежевика. Остальные ягоды идут как фрукты. Термически обработанные фрукты могут тоже сочетаться с другими приемами пищи, если позволяет их ГИ. Из сухофруктов разрешены курага, чернослив, инжир, яблоки и груши. Внимательно смотрите, чтобы они не были засушены с применением сахарного сиропа или растительного масла. Такие сухофрукты (особенно яблоки и груши) имеют нехарактерный для сухофруктов блеск. Сухофрукты едим в БУ-завтрак, не более 5-7 штучек (курага, чернослив, инжир). Из фруктов с высоким ГИ в последнее время разрешены арбузы и дыни, не более 800 гр в день в общей сложности.


Сладости

Все подсластители и сладости худеющий ест под свою ответственность.
Ни один вид подсластителя не является полезным (хорошим для здоровья, для похудения).
Из сахарозаменителей допускаются:
фруктоза в количестве не больше 30 гр в день
аспартам и другие сах/замы тоже допускаются, но не приветствуются, т.к. не очень полезны для здоровья.
В БЛПП можно съесть горький шоколад с содержанием какао не менее 75%, не более 30 гр в день.
Можно есть джемы на фруктозе или на виноградном соке (Дальфор), самое лучшее – на БУ-завтрак.
Сладости не плюсуются!!!!!! Метод направлен на оздоровление поджелудочной железы, поэтому, чем меньше Вы будете есть сладкого, тем быстрее пойдет процесс оздоровления и похудания.
Отдельное слово о шоколаде.
На первой фазе он однозначно запрещен. Мы его не рекомендуем употреблять, однако многие смешивают принципы фазы1 и фазы 2. На фазе 2 шоколад разрешен.


Напитки

Желательно употреблять 1,5 - 2 литра жидкости в день (это вместе с чаем, кофе, супом, молоком и тд).
Утром натощак необходимо выпивать 200-300 г теплой негазированной чистой воды.
Черный чай и кофе с большим количеством кофеина не рекомендуются. Мы пьем зеленый чай, травяные чаи, ройбуш, кофе без кофеина или Арабику (в ней мало кофеина), цикорий (только в БУПП, т.к. его ГИ 40).
Молоко и кефир – не напитки, а еда. Помним о разрешенном количестве молочки в день – не более 250 гр. Соки идут как фрукты и по тем же правилам. При приготовлении соков из фруктов удаляется вся клетчатка, поэтому их ГИ повышается. Предпочтительнее все-таки есть фрукты целиком.


Алкоголь

На первой фазе от алкоголя желательно отказаться совсем. Допускается 100-150 гр сухого вина, но под Вашу ответственность.

разрешено есть бобовые в любой приём пищи

Успехов всем нам!!!!

БЛПП - белково-липидный прём пищи
БУПП - белково-углеводный приём пищи
ГИ - Гликемический индекс

[Inessa]

а что такое Мальтодекстрин?

[Кысь.]

Три года назад сидела на этой диете...Скинула просто отлично... И потом, когда сошла с диеты, начала лопать всё! И года два вообще не набирала вес. А сейчас опять немножко припухла... Во всяком случае, не против вместе со всеми скинуть килограммчиков 5-7...Помню, с приятельницей часов шесть мотались по важным делам (это во времена сидения на питании по Мантиньяку) и прихали домой голодные до ужаса. Я её накормила, предупредив, что у меня всё строго по моей диете. Мы съели поджаренную без масла курочку с салатом из помидор и огурцов. Масла в салат я не добавляла, он и так вкусный, особенно, если овощи не парниковые.  Порции были не маленькие. А потом пили кофе без кофеина с ломтиками твёрдого сыра 45%-ной жирности. Ещё съели по стаканчику нежирного йогурта без сахара... И подруга мне сказала: - Знаешь, на таком питании я бы тоже посидела, не напрягает...даже нравится...

[roma122]

а что такое Мальтодекстрин?

привет!!! 
 как там котейки?

[Lenanika]

Кысь, это хорошо! Значит ты уже имеешь опыт и знаешь какое меню можно составить...

[Inessa]

с какого дня начинаем? а то одной скучно худеть и на диете сидеть.

[Lenanika]

а что такое Мальтодекстрин?

Инесса, это заменитель сахара.

[TequiЛaJaZzZ]

Я сидела на -60. Потом забила на неё и перешла тупо на трех разовое питание, вредности ела до 12. После 12-ти не ела мучное и не ела жаренное, за исключением гриля. Совместила все это дело со спортом и итог -30 кг ) Был вес - 84, стал 54.
Вообще, я всегда была тощая, моя проблема встала после вторых родов. Я рожать пошла, просто кабаном Теперь я красоточка, осталось последние 4 кг добить и усе

[Lenanika]

с какого дня начинаем? а то одной скучно худеть и на диете сидеть.

Инессочка, давай до завтра подождем, может кто еще захочет с нами худеть, пока нас трое, но мы в тельняшках , а завтра продумаем меню на пару дней!

[Inessa]

привет!!! 
 как там котейки?

привет . котейки отлично. одна спит на животе у дочи, другая на муже. хвостик уже зажил. аппетит отменный у котят, в туалет пошли сразу в лоточек с наполнителем

[Inessa]

Инессочка, давай до завтра подождем, может кто еще захочет с нами худеть, пока нас трое, но мы в тельняшках , а завтра продумаем меню на пару дней!

хорошо, подождем